2026年4月OPEN】恵比寿徒歩3分｜鶏肉卸が手掛ける高級焼鳥店『酉鷹』オープニングスタッフ募集

焼とり　酉鷹の求人情報｜東京都渋谷区

［ヤキトリ　トリオウ］

シニア・ミドル活躍
駅チカ(徒歩5分以内)
日曜定休
オープニング
小さなお店(20席未満)
快適な厨房

▼お店データ（オープン日：2026年4月）

業態	焼鳥専門店
客単価	10000円〜15000円	席数	15席〜20席
喫煙	※選考過程においてご確認ください
最寄駅	東京メトロ日比谷線恵比寿駅より徒歩3分　東急東横線代官山駅より徒歩10分
勤務地	東京都渋谷区東3-26 丹後ビルディング 7F　[地図]
運営	株式会社ヤマショウフーズ

このお店の特徴は？公開日：2026年2月24日

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正社員調理スタッフ募集

特徴	独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給35万円〜 ※固定残業42時間/81,648円分を含む ◆昇給あり（※能力に応じて） ◆交通費支給（上限25,000円/月） ━━ 実力と貢献に報いる報酬をご用意 ━━ あなたの経験とスキルは正当に評価します。年収600万円以上も可能です。まずは面接であなたの志と希望をお聞かせください。昇給あり
応募資格	◆経験者歓迎◆ 【こんな方は優遇します！】・高級焼鳥店・高級飲食店での勤務経験がある方・業界問わず、店舗運営・経営の経験がある方
勤務時間	12:00～23:00の間でシフト制・営業時間　17:00～23:00
休日・休暇	シフト制年間休日/105日
待遇	◆各種社会保険完備 ◆制服貸与 ◆まかない制度あり ◆独立支援制度まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□ あなたの経験がブランドの未来を創る経験者優遇！中堅〜ミドル世代の即戦力を求む ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□ 【主な業務内容】まずは店舗の核となる調理業務をお任せします。経験に応じて順次、より高度な技術や責任あるポジションに挑戦していただきます。 ◆ 調理実務全般：厳選地鶏の捌き、部位を見極めた串打ち、丁寧な仕込み、焼き場、盛り付け、洗い場など、調理に関わる一連の作業 ◆ 衛生管理：キッチン内の徹底した衛生管理と、食材の鮮度管理 ◆ 仕込み・仕入れ補助：串打ちや一品料理の仕込み、また食材の仕入れサポートを通じた原価意識の習得調理経験をお持ちの方は、即戦力としてこれまでのスキルを活かし、入社直後から焼き場などの重要ポジションで活躍していただきたいと考えています。ゆくゆくは「大将候補」として、下記の発展的な業務にも携わっていただきます。【将来的に挑戦可能な業務（キャリアアップ）】 ◆ 技術継承：若手職人への技術指導・サポート ◆ メニューへの貢献：季節の食材を取り入れた一品料理のアイデア提案 ◆ 品質維持：「酉鷹」のブランド品質基準の維持・チェック ◆ マネジメント：スタッフ育成やオペレーション改善への参画 ▲ 酉鷹の技術・キャリアアップポイント▲ 1. 職人としての深い知識と高水準の技術が身につく素材の切り分け、串打ち、炭組み、火入れの技術。このすべてを経験し、“焼き鳥の真髄”を体得できます。 ▷ 捌き・部位理解：地鶏を一羽丸ごと扱うため、各部位の特性を見極める深い知識と、熟練した捌きの技術を基礎から徹底して習得できます。 ▷ 火入れの極意：備長炭の温度管理、距離、湿度まで計算し、緻密に設計された最高峰の火入れ技術を日々の業務で習得できます。 ▷ 継続的な研鑽：「どうすればもっと美味しくなるか」をテーマに、技術やアイデアをスタッフ全員で日常的に議論し、最前線の技術を学び高め合う文化があります。 ▷ 実力主義：培った技術力に応じて、任される仕事の幅（焼き場、仕込みの責任など）と裁量が明確に広がります。 2. ワンランク上の接客スキルと人間力を磨く店内はカウンター席と個室で構成された小規模な空間です。お客様との距離が近く、調理をしながら直接お客様とコミュニケーションを取る「対面接客」が基本です。お客様の目の前で調理技術を披露しながら、会話を通して満足度を高める、サービスと料理の両輪を身につけられます。 3. 高い裁量権と成長への貢献実感私たちは「焼き鳥を通じて世界を驚かせたい」という大きな目標を持っています。新店舗であるため、メニュー構成や運営方法など、細かな部分にも現場の意見を積極的に反映しています。経験者はもちろん、意欲的なスタッフは裁量が大きく、成長スピードが速いのが特徴です。多様な業務を全員で分担するため、店舗運営の全体像を把握し、お店の成長に貢献している実感を得られます。 ━━■ 求める人物像：「志」の高さを最優先します ■━━ 「酉鷹」の未来を担う人材として、以下のような高い熱意と覚悟を持つ方からのご応募を心よりお待ちしています。 ◎技の追求：焼き鳥職人として至高の域を目指し、自身の名において勝負できる唯一無二の技術を確立したい方 ◎ 貢献意欲：新たに生まれるブランドの中核メンバーとして、その成長と拡大に深く貢献したい方 ◎ 厳格な姿勢：扱う地鶏、火入れのプロセス、日々の仕事の質に対し、一切の妥協を許さない職人気質の方 ◎ 開拓精神：新規出店プロジェクトに参画し、ゼロから店を創り上げる達成感を求める方 ◎ 協働精神：仲間と共に技術や知識を高め合い、切磋琢磨する環境を楽しめる方 ◎ 責任感：将来的に焼き場責任者や料理長といった重要ポストを目指し、コミットできる方身につくスキル！学べる知識！包丁さばき飾り包丁盛り付け技術高級食材の知識ワインの知識日本酒の知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識肉の知識魚の知識野菜の知識食器の知識出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞焼とり　酉鷹正社員調理スタッフの募集

お店の特徴　＜焼鳥専門店＞　焼とり　酉鷹

◆◇◆━━━━━━━━━━
＼ 2026年4月中旬OPEN ！／
恵比寿駅徒歩3分
焼き鳥酉鷹(とりおう)

私たちのビジョン：焼鳥の「理想」を、鶏を育てることから始める。
私たちは、単に焼鳥を焼く場所を作るのではありません。鶏肉卸という母体の強みを活かし、**「理想の焼鳥に合う鶏を自ら育てる」**プロジェクトを進行中です。
現在は宮崎の「黒岩土鶏」を中心に提供していますが、あなたのアイデアが、次世代のブランド鶏を生むかもしれません。
「こんな店にしたい」「こんな一串を出したい」というあなたの熱意を、恵比寿の洗練されたカウンターで形にしませんか？

━━━━━━━━━━━◆◇◆

━━■酉鷹で働く3つのポイント ■━━
【Point1】「育てる」から関わる、究極のこだわり
協力養鶏場と共に、焼鳥に特化したオリジナル鶏を開発中。仕入れの知識だけでなく、生産の現場から学べる環境は、卸母体ならではの特権です。

【Point2】あなたの「アイデア」が店舗のスタンダードに
「カウンターだけのお店」、「若手にに焼きの場を提供したい」「ドリンクを充実したい」といったスタッフの声を具現化したのがこのお店です。マニュアルではなく、あなたの感性で店を彩ってください。

【Point3】キャリアを止めるな。ベテランの「再挑戦」を歓迎
飲食歴30年のスタッフも「もっと上を」と合流しています。年齢や過去の経歴は関係ありません。「焼鳥業界を盛り上げたい」という純粋な意欲を、私たちは全力で応援します。

今回の募集は、単なるスタッフとしてではなく、求める人物像
• チャレンジ精神: 「次は自分のイメージする店を持ちたい」という野心がある方。
• 継続する力: 理想を追求し、泥臭く継続できる方。
• 柔軟なアイデア: 固定概念に縛られず、新しい飲食の形を楽しめる方。

あなたの挑戦とアイデアで会社をそして焼き鳥業界を盛り上げましょう！

＜応募先＞焼とり　酉鷹正社員調理スタッフの募集

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よくある質問

渋谷区の焼き鳥の求人はどのくらいある？

渋谷区の焼き鳥の求人数は125件あります。うち、正社員求人は81件、アルバイト・パート求人は44件です。

焼き鳥の仕事を探すなら、どのエリアが人気？

【正社員】
1位：焼き鳥×港区
2位：焼き鳥×新宿区
3位：焼き鳥×渋谷区
東京都の正社員の焼き鳥求人人気が最も高いエリアは「港区」です。次いで「新宿区」「渋谷区」が続きます。

【アルバイト・パート】
1位：焼き鳥×港区
2位：焼き鳥×新宿区
3位：焼き鳥×中央区
東京都のアルバイト・パートの焼き鳥求人人気が最も高いエリアは「港区」です。次いで「新宿区」「中央区」が続きます。

渋谷区の焼き鳥求人の給与相場は？

渋谷区の焼き鳥求人の平均給与は、正社員が月給34.9万円、アルバイト・パートは時給1423円です。

給与情報は求人飲食店ドットコムに掲載された求人に基づいて推定した値です。平均給与は集計のタイミング、最低賃金は地域によって異なる可能性があります。実際の給与については、採用企業にお問い合わせください。

焼とり　酉鷹 [焼鳥専門店]

恵比寿駅より徒歩3分　代官山駅より徒歩10分

社調理スタッフ月給35万円〜

特徴	独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給35万円〜 ※固定残業42時間/81,648円分を含む ◆昇給あり（※能力に応じて） ◆交通費支給（上限25,000円/月） ━━ 実力と貢献に報いる報酬をご用意 ━━ あなたの経験とスキルは正当に評価します。年収600万円以上も可能です。まずは面接であなたの志と希望をお聞かせください。昇給あり
応募資格	◆経験者歓迎◆ 【こんな方は優遇します！】・高級焼鳥店・高級飲食店での勤務経験がある方・業界問わず、店舗運営・経営の経験がある方
勤務時間	12:00～23:00の間でシフト制・営業時間　17:00～23:00
休日・休暇	シフト制年間休日/105日
待遇	◆各種社会保険完備 ◆制服貸与 ◆まかない制度あり ◆独立支援制度まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□ あなたの経験がブランドの未来を創る経験者優遇！中堅〜ミドル世代の即戦力を求む ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□ 【主な業務内容】まずは店舗の核となる調理業務をお任せします。経験に応じて順次、より高度な技術や責任あるポジションに挑戦していただきます。 ◆ 調理実務全般：厳選地鶏の捌き、部位を見極めた串打ち、丁寧な仕込み、焼き場、盛り付け、洗い場など、調理に関わる一連の作業 ◆ 衛生管理：キッチン内の徹底した衛生管理と、食材の鮮度管理 ◆ 仕込み・仕入れ補助：串打ちや一品料理の仕込み、また食材の仕入れサポートを通じた原価意識の習得調理経験をお持ちの方は、即戦力としてこれまでのスキルを活かし、入社直後から焼き場などの重要ポジションで活躍していただきたいと考えています。ゆくゆくは「大将候補」として、下記の発展的な業務にも携わっていただきます。【将来的に挑戦可能な業務（キャリアアップ）】 ◆ 技術継承：若手職人への技術指導・サポート ◆ メニューへの貢献：季節の食材を取り入れた一品料理のアイデア提案 ◆ 品質維持：「酉鷹」のブランド品質基準の維持・チェック ◆ マネジメント：スタッフ育成やオペレーション改善への参画 ▲ 酉鷹の技術・キャリアアップポイント▲ 1. 職人としての深い知識と高水準の技術が身につく素材の切り分け、串打ち、炭組み、火入れの技術。このすべてを経験し、“焼き鳥の真髄”を体得できます。 ▷ 捌き・部位理解：地鶏を一羽丸ごと扱うため、各部位の特性を見極める深い知識と、熟練した捌きの技術を基礎から徹底して習得できます。 ▷ 火入れの極意：備長炭の温度管理、距離、湿度まで計算し、緻密に設計された最高峰の火入れ技術を日々の業務で習得できます。 ▷ 継続的な研鑽：「どうすればもっと美味しくなるか」をテーマに、技術やアイデアをスタッフ全員で日常的に議論し、最前線の技術を学び高め合う文化があります。 ▷ 実力主義：培った技術力に応じて、任される仕事の幅（焼き場、仕込みの責任など）と裁量が明確に広がります。 2. ワンランク上の接客スキルと人間力を磨く店内はカウンター席と個室で構成された小規模な空間です。お客様との距離が近く、調理をしながら直接お客様とコミュニケーションを取る「対面接客」が基本です。お客様の目の前で調理技術を披露しながら、会話を通して満足度を高める、サービスと料理の両輪を身につけられます。 3. 高い裁量権と成長への貢献実感私たちは「焼き鳥を通じて世界を驚かせたい」という大きな目標を持っています。新店舗であるため、メニュー構成や運営方法など、細かな部分にも現場の意見を積極的に反映しています。経験者はもちろん、意欲的なスタッフは裁量が大きく、成長スピードが速いのが特徴です。多様な業務を全員で分担するため、店舗運営の全体像を把握し、お店の成長に貢献している実感を得られます。 ━━■ 求める人物像：「志」の高さを最優先します ■━━ 「酉鷹」の未来を担う人材として、以下のような高い熱意と覚悟を持つ方からのご応募を心よりお待ちしています。 ◎技の追求：焼き鳥職人として至高の域を目指し、自身の名において勝負できる唯一無二の技術を確立したい方 ◎ 貢献意欲：新たに生まれるブランドの中核メンバーとして、その成長と拡大に深く貢献したい方 ◎ 厳格な姿勢：扱う地鶏、火入れのプロセス、日々の仕事の質に対し、一切の妥協を許さない職人気質の方 ◎ 開拓精神：新規出店プロジェクトに参画し、ゼロから店を創り上げる達成感を求める方 ◎ 協働精神：仲間と共に技術や知識を高め合い、切磋琢磨する環境を楽しめる方 ◎ 責任感：将来的に焼き場責任者や料理長といった重要ポストを目指し、コミットできる方身につくスキル！学べる知識！包丁さばき飾り包丁盛り付け技術高級食材の知識ワインの知識日本酒の知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識肉の知識魚の知識野菜の知識食器の知識出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

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お店の特徴 ＜焼鳥専門店＞ 焼とり 酉鷹

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