立食 型破離の求人情報｜東京都渋谷区

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調理経験者はMAX月給60万円以上！
未経験でも月給35万円以上♪

坪月商100万円の繁盛店★
経営者視点を養え、独立希望者にもぴったり◎
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●○------『立食 型破離』------●○
京王井の頭線・渋谷駅から徒歩4分の場所に、2025年4月オープン♪
「ジャンルレス中華」がテーマの立ち飲み居酒屋です。
立ち飲みのイメージを上回るクオリティの料理を目指し、店名に「立食」と入れました。
空中階であえて看板は出さず、隠れ家的な雰囲気もお客さまにお楽しみいただいています◎

トレンドではなく、過去の経験をもとにしたオリジナリティあふれるメニューを開発しています。
生本マグロの味付けやナポリタンに自家製ラー油を使ったり、麻婆豆腐に和山椒を合わせたり……
既存店の人気メニューや定番メニューに、和の要素や創作的なアプローチを追加した一皿が自慢です☆

～効率化＆非属人化した店舗運営～
今後の店舗展開も見据えて取り組んだのが、誰でも一定のクオリティで調理できる仕組みづくり。
その核となるのが、「ポーション分け」と「ミールキット的仕込み」です。
仕上げ前までの仕込みとポーション分けを事前におこない、オーダー後の調理を簡略化しています。
また、食材のロスやオーバーポーションの削減、ひいては原価管理の精度向上にもつながっています◎

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新規出店に向けて体制強化中！熱い気持ちのある方を大歓迎★
「独立したい」などの夢や目標があり、その実現に向けた熱量のある方は必見！
繁盛店のつくり方やファンの獲得方法、メニュー開発スキルなど、幅広く学べる環境です。
随時出店計画もあり、新店の立ち上げに携わるチャンスもありますよ◎

年齢・性別は不問☆経験者にも未経験者にもポジションをご用意しています！
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＝求職者さまへメッセージ＝
ここまで求人をご覧いただき、誠にありがとうございます。
当店には20～40代のスタッフが在籍しており、将来の夢や目標を持ったメンバーが多数！
あなたもぜひ私たちのチームの一員となり、仲間と一緒に切磋琢磨しませんか？

ご興味をお持ちいただけましたら、まずはお気軽にご応募くださいませ。
あなたとお会いできる日を楽しみにしています！

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■運営元『株式会社シゲキがほしい』
代表は高知市内の割烹料理屋に生まれ、料理人として約6年間修業してきた人物です。
家業を手伝った経験から「美味しいだけでは繁盛店にはなれない」と実感し、ビジネス面にも興味を持つようになりました。
そこで、当時大流行していた 『立呑み晩杯屋』で働くことを決断。
『立呑み晩杯屋 学芸大学駅前店』では2年半〜3年ほど勤め、スタンディング天ぷらバー『KIKU 自由が丘』でも立ち上げを経験した正木氏。その後『立呑み晩杯屋 学芸大学駅前店』のオープニングメンバーで立ち上げた『おぐろのまぐろ』では料理長、店舗責任者を務めた。

30歳を迎えたタイミングで独立を模索し、1号店『立呑み 鉄砲玉』を2022年にオープン。
2023年には『立呑み中華 起率礼』、2025年には『立食 型破離』を出店しています。
立ち飲みスタイルの小箱を軸に、多店舗展開を見据えたパッケージ作りにも着手し、想いと仕組みを両立させたハイブリットな経営で事業を拡大している企業です。

■運営店舗
『立呑み 鉄砲玉』東京都目黒区鷹番3-3-19
『立呑み中華 起率礼』東京都目黒区自由が丘2-14-2
『立食 型破離』東京都渋谷区道玄坂1-15-7 アネックスサクマ 2F