| ＼40～60代が活躍中★／“完全分業制”で安心！新業態も検討中？！セカンドキャリアを応援◎ |
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正社員
料理長候補（シェフ・板長など）募集
| 特徴 | 独立希望者歓迎 経験者優遇 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給35万円〜45万円
※3か月間の研修期間あり ★入社時の基本給については、前職の給与・経験(実績)を最大限考慮します。 ◎昇給あり ◎年4回（3か月毎）の売上インセンティブあり ┗繁忙期のインセンティブは20万円以上の支給実績があります！ ◎交通費支給（会社規定内） ～～～～ 《インセンティブの一例》 ▼入社1年目/マネージャー経験あり：月給32万円 インセンティブ15～20万円×年4回 ＝合計インセンティブ：年60～80万円 ▼入社5年目/シェフ：月給40万円 インセンティブ20～30万円×年4回 ＝合計インセンティブ：年80～120万円 いずれも社内規定あり。 詳細は面接の際に、ご説明させていただきます！ 【応募後のフローについて】 ▼応募→メールにて面接日の設定→一次選考（対面）→内定（早ければその場で内定も！） |
| 応募資格 | 炭・薪の調理経験者優遇！ イタリアン・フレンチ経験も活かせます◎ ▼For foreign nationals, all of the following requirements are mandatory: ・A valid Specified Skilled Worker (ii) visa. ・JLPT N2 or higher. |
|
勤務時間
|
【営業時間】11:45〜14:00（L.O）、18：00〜22：00（L.O）土日は21:00L.O 【勤務時間】10：30〜23：00 （休憩あり） |
| 休日・休暇 |
月7日（シフト制） ◎定休日なし ◎夏季休暇、年末年始休暇、ゴールデンウィーク休暇など長期休暇あり |
| 待遇 | インセンティブ制度有り、社保完備. |
| 仕事内容・ 求める人物 |
∵‥∵‥■∴‥∵‥■∴‥∴‥■∵‥∵‥ ＼ベルニーニが手掛ける炭焼き専門店／ 40〜60代が最前線で活躍中！ 定年後の新たな挑戦を応援します◎ ∵‥∵‥■∴‥∵‥■∴‥∴‥■∵‥∵‥ 「年齢問わず、シニア層でも最前線で働ける職場ってある？」 「安定して働ける職場が理想」 「セカンドキャリアとして経験を積みたい！」 ――そんな考えをお持ちの方、ぜひ当社で働きませんか！ 当店では54歳のスタッフをはじめ、40～60代の幅広い年代が活躍中！ 「定年を迎えたけれど、新しい環境でまだまだ働きたい」という方のキャリアチェンジも大歓迎です◎ ホールと調理は【分業制】にしているため、一人に業務が集中せず体力的な負担も少なめ。 年齢を重ねても無理なく、腰を据えて長く働き続けられる安定した環境が整っています！ 【仕事内容】 麻布、銀座でイタリアン一筋25年間のベルニーニグループが手掛ける〈炭焼き専門店〉です。 外国人ゲストや会社の会食など、さまざまな用途のお客様にご来店いただいております！ そんな『炭焼き 銀座まつもと』で、料理長候補になってみませんか？ チーム全体の指揮者としての役割もお任せ！ 1人ひとりが輝けるお店として、チームを引っ張っていってください◎ 炭火を使ったお肉料理をご提供しています。 お肉の仕入れ、仕込み、焼きまで、極限までこだわった調理法など…。 銀座ならではの高級食材を扱った、上顧客の方々にも満足いただける料理を学んでいただけます！ ／／ ::: ▼実力と貢献を正当に評価▼ ::: 年4回のインセンティブで、培った経験がしっかり収入に！ 当社では、年齢・社歴に関わらず、店舗への貢献や実力をしっかり給与で還元！ 3ヶ月に1度（年4回）のインセンティブ制度があり、繁忙期には“20万円以上の支給実績”も！ 「頑張った分は、給与に反映されて当たり前」 そんな社風のベルニーニだからこそ、全員が高い意欲をもって成長を続けています◎ ＼＼ 【 こんな方は大歓迎！ 】 ・未知の領域にも積極的に挑戦したい方 ・将来のキャリアに直結する確かなスキルを身につけたい方 ・独立やステップアップなど、実現したい明確なビジョンがある方 ・失敗を恐れず、トライ＆エラーを通じて経験値を高めたい方 ・自身の「やりたい」という思いに、全力でコミットできる方 『炭焼き 銀座まつもと』で新しい人生をスタートしませんか？ あなたからのご応募を心よりお待ちしております！ 身につくスキル！ 学べる知識！ 盛り付け技術 高級食材の知識 英会話 ワインの知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識 チーズの知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
＜応募先＞炭焼き 銀座まつもと
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
お店の特徴 ＜旬の食材を炭火で焼く炭焼きレストランとワイン＞ 炭焼き 銀座まつもと
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40～60代のミドル・シニア世代活躍中！
＼ キャリアチェンジを応援します！ ／
★ホール・調理は【分業制】で安心
★定年後の新しいスタートにも◎
─…─…─…─…─…─…─…─…─
／
当店で“セカンドキャリア”を築きませんか？
実際にホテル出身のスタッフも入社し、即戦力として活躍中◎
ホールと調理は【分業制】となっているため、「飲食業は体力的に不安…」という方もご安心ください！
ご自身の得意な業務に専念できるからこそ、40代・50代・60代の方も余裕を持って働けますよ！
＼
◆◆SNSでも話題の炭火焼きレストラン！
大人の通う銀座7丁目『炭焼き 銀座まつもと』◆◆
シックな店内は、あえて色調を抑えた上品でラグジュアリーな空間です。
お席は外国人ゲストに喜ばれるテラス感のある窓エリアと、会社の会食向けの個室をご用意。
用途に合わせた店内レイアウトができており、ハイクラスな客層に愛されているお店です！
当店は常連さんが多いのも特徴◎
「雰囲気が良く安定して働ける環境で働きたい」という方にもぴったりです。
【肉料理×世界のワインのマリアージュをご提案】
＊◆＊ワゴンでプレゼンする肉料理＊◆＊
熱々の鉄板でレアハンバーグや炭火焼きしたステーキ。
これらをワゴンで運び、お客さまの目の前でプレゼンテーションするのが魅力のひとつ。
お食事をひとつのエンターテインメントとして、料理人としても楽しめる環境です。
＊◆＊肉料理に合うワインやウイスキーを厳選＊◆＊
ただ希少で高価格帯であればいい。というものではありません。
”料理との相性”を見極め、スタッフが厳選しています。
リーズナブルなものからヴィンテージの充実したラインナップから、多くを学べます！
【インセンティブ獲得率の高い店舗】
予約獲得方法・単価向上の成果で、高確率でインセンティブを獲得している店舗です！
みんなの努力が数字で分かり、チーム全体のモチベーションの向上になっています。
炭火を使い、豪快に焼き上げる赤身肉のステーキとランチタイムの和牛レアハンバーグはSNSでも話題◎
「こんなことがやってみたい！」
というアイデアをお持ちの方は、ぜひ発案してください♪
【次はハンバーガー業態へ！！】
ゆくゆくはこの事業もカジュアルにする予定です！
この銀座まつもとで培ったノウハウをハンバーガー業態にできないかと考えています！
もしご入社された方は、新事業の立ち上げにたずさわれるかも、、、？
◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇
【国内外で確かな実績を残すオーナー】
経験を活かした盤石な経営基盤が強みです◎
◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇
麻布十番の小さなレストランから始まった『ベルニーニ』。
本場イタリアのミシュラン星付き店で腕を磨いたオーナーが率いる、安定感抜群の店舗です！
国内外を問わず、多彩なフィールドで確かな実績を残し続けています。
大学在学中からイタリアンに興味を持ったオーナー。
恵比寿の『イル・ボッカローネ』を始め、都内の名店で修業をスタートしました。
《修業店》
＊ミシュラン星付きレストランであるヴェネト州『ドラーダ』
＊ロマーニャ州『パオロ・テヴェリーニ』（スーシェフを務める）
1995年に帰国の1年後、26歳の若さで独立し『ベルニーニ麻布十番』を創業。
2005年・2009年には、銀座エリアに2店舗OPENしました。
その後も2024年に『パンニーニ』、2026年に『パンニーニ』2号店を立ち上げ。
2025年の大阪万博ではベーカリー部門で出店するなど、大きな成績を残しています！
《ハワイでの一部実績》
＊2011年、ハワイ・ホノルルに『ベルニーニ・ホノルル』をOPEN
＊ホノルル・スターアドバタイザー紙開催のレストラングルメ大賞＜イリマアワード＞
┗2011年と2012年の2年連続で受賞
＊ハワイベストレストラン2015（実業之日本刊）
┗「ハワイを知り尽くす“あの5人”が厳選！本気のレストラン18選」にて第2位に選出
［ 展開店舗一覧 ］
◎『PANNIN浅草』東京都台東区寿4-13-11 1階
◎『PANNINI』東京都中央区銀座2-11-13 1階
◎『BERNINI銀座』東京都中央区銀座2-11-13 2階
◎『炭焼き 銀座まつもと』東京都中央区銀座7-7-19 2階
◎『ベルニーニ大阪』大阪府大阪市福島区福島 5-15-2
40～60代のミドル・シニア世代活躍中！
＼ キャリアチェンジを応援します！ ／
★ホール・調理は【分業制】で安心
★定年後の新しいスタートにも◎
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／
当店で“セカンドキャリア”を築きませんか？
実際にホテル出身のスタッフも入社し、即戦力として活躍中◎
ホールと調理は【分業制】となっているため、「飲食業は体力的に不安…」という方もご安心ください！
ご自身の得意な業務に専念できるからこそ、40代・50代・60代の方も余裕を持って働けますよ！
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◆◆SNSでも話題の炭火焼きレストラン！
大人の通う銀座7丁目『炭焼き 銀座まつもと』◆◆
シックな店内は、あえて色調を抑えた上品でラグジュアリーな空間です。
お席は外国人ゲストに喜ばれるテラス感のある窓エリアと、会社の会食向けの個室をご用意。
用途に合わせた店内レイアウトができており、ハイクラスな客層に愛されているお店です！
当店は常連さんが多いのも特徴◎
「雰囲気が良く安定して働ける環境で働きたい」という方にもぴったりです。
【肉料理×世界のワインのマリアージュをご提案】
＊◆＊ワゴンでプレゼンする肉料理＊◆＊
熱々の鉄板でレアハンバーグや炭火焼きしたステーキ。
これらをワゴンで運び、お客さまの目の前でプレゼンテーションするのが魅力のひとつ。
お食事をひとつのエンターテインメントとして、料理人としても楽しめる環境です。
＊◆＊肉料理に合うワインやウイスキーを厳選＊◆＊
ただ希少で高価格帯であればいい。というものではありません。
”料理との相性”を見極め、スタッフが厳選しています。
リーズナブルなものからヴィンテージの充実したラインナップから、多くを学べます！
【インセンティブ獲得率の高い店舗】
予約獲得方法・単価向上の成果で、高確率でインセンティブを獲得している店舗です！
みんなの努力が数字で分かり、チーム全体のモチベーションの向上になっています。
炭火を使い、豪快に焼き上げる赤身肉のステーキとランチタイムの和牛レアハンバーグはSNSでも話題◎
「こんなことがやってみたい！」
というアイデアをお持ちの方は、ぜひ発案してください♪
【次はハンバーガー業態へ！！】
ゆくゆくはこの事業もカジュアルにする予定です！
この銀座まつもとで培ったノウハウをハンバーガー業態にできないかと考えています！
もしご入社された方は、新事業の立ち上げにたずさわれるかも、、、？
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【国内外で確かな実績を残すオーナー】
経験を活かした盤石な経営基盤が強みです◎
◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇
麻布十番の小さなレストランから始まった『ベルニーニ』。
本場イタリアのミシュラン星付き店で腕を磨いたオーナーが率いる、安定感抜群の店舗です！
国内外を問わず、多彩なフィールドで確かな実績を残し続けています。
大学在学中からイタリアンに興味を持ったオーナー。
恵比寿の『イル・ボッカローネ』を始め、都内の名店で修業をスタートしました。
《修業店》
＊ミシュラン星付きレストランであるヴェネト州『ドラーダ』
＊ロマーニャ州『パオロ・テヴェリーニ』（スーシェフを務める）
1995年に帰国の1年後、26歳の若さで独立し『ベルニーニ麻布十番』を創業。
2005年・2009年には、銀座エリアに2店舗OPENしました。
その後も2024年に『パンニーニ』、2026年に『パンニーニ』2号店を立ち上げ。
2025年の大阪万博ではベーカリー部門で出店するなど、大きな成績を残しています！
《ハワイでの一部実績》
＊2011年、ハワイ・ホノルルに『ベルニーニ・ホノルル』をOPEN
＊ホノルル・スターアドバタイザー紙開催のレストラングルメ大賞＜イリマアワード＞
┗2011年と2012年の2年連続で受賞
＊ハワイベストレストラン2015（実業之日本刊）
┗「ハワイを知り尽くす“あの5人”が厳選！本気のレストラン18選」にて第2位に選出
［ 展開店舗一覧 ］
◎『PANNIN浅草』東京都台東区寿4-13-11 1階
◎『PANNINI』東京都中央区銀座2-11-13 1階
◎『BERNINI銀座』東京都中央区銀座2-11-13 2階
◎『炭焼き 銀座まつもと』東京都中央区銀座7-7-19 2階
◎『ベルニーニ大阪』大阪府大阪市福島区福島 5-15-2
＜応募先＞炭焼き 銀座まつもと
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
炭焼き 銀座まつもと [旬の食材を炭火で焼く炭焼きレストランとワイン]
銀座駅より徒歩5分 新橋駅より徒歩6分 東銀座駅より徒歩7分
社
料理長候補（シェフ・板長など）
月給35万円〜45万円
勤務時間に22時～翌5時が含まれる場合、
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります