| メディア注目のモダンチャイニーズレストラン！★四川食材を使った本格中華！＜キッチン急募！経験者歓迎＞ |
RIBAYON ATTACKの料理長候補（シェフ・板長など）（正社員）の求人情報｜東京都中央区
［ リバヨン アタック ］
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正社員
料理長候補（シェフ・板長など）募集
| 特徴 | 経験者優遇 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給40万円〜50万円
※試用期間最大2カ月：給与変動なし ※上記給与には、固定残業代14万1000円（72時間分）〜17万6000円（72時間分）を含みます。 超過分は別途支給いたします。 【手当充実】 ◎限定社員制度あり（時短勤務・副業可） ※詳しくは面接時にご確認ください ◎昇給あり（随時） ◎交通費全額支給 ◎インセンティブ制度（規定あり） ◎子ども支援手当（1人目1万円／月、2人目以降5,000円／月） ◎家賃補助制度 ※規定あり |
| 応募資格 | ★中華料理の調理経験をお持ちの方 ※四川・広東などの専門ジャンルや 町中華・ホテルといった 業態は問いません。 一通りの中国料理の調理経験が ある方を想定しています。 【スキル以上に「チーム力」を重視！】 技術の高さと同じくらい「チームワーク」を 大切にしています。 忙しい時はピシッとメリハリをつけ 終わればみんなで笑い合えるような 最高のチームを料理長と共に 率いてくれると嬉しいです。 【一緒に働く仲間】 ■キッチンの体制 料理長を含め正社員5名、アルバイト2名が 在籍しています。 少人数だからこそチームの結束力が強く 全員でサポートし合う温かい環境です。 ■年齢層・属性 20代の若手から30代・40代を中心に 幅広い世代の職人が活躍しています。 ◎専門学校で料理長の授業を受け その想いに感銘を受けて入社した 入社1年目・3年目の若手スタッフ ◎「本格的な四川料理を学びたい」と 広東料理から転向して4年目になるキッチンスタッフ ◎オープン以来8年間、料理長と共に お店を支え続けてきたベテラン社員 など、料理に対して真っ直ぐで 熱い想いを持った仲間が集まっています。 |
|
勤務時間
|
10：00〜23：00（実働8時間） ※シフト制 【営業時間】 LUNCH / 11：30〜15：00 DINNER / 17：30〜23：00 ※第2・第4土曜日 DINNER / 17:00〜22:00 ●シフトは1週間ごとの申告制シフト。ご都合には柔軟に対応します！ ●終電考慮！ |
| 休日・休暇 |
月8日休み ※日曜日・祝日は定休 ※第1・第3土曜日は店舗クローズ 【休日制度】 ◎有給休暇（入社半年で付与） ◎介護休暇 ◎産前産後休暇・育児休暇 ◎時短勤務制度 |
| 待遇 |
◎まかない・食事補助あり ◎社会保険完備 ◎バースデーチケット（食事券1万円分） ◎従業員持株会 ◎永年勤続報酬制度 ◎慶弔見舞金制度 ◎ユニフォーム貸与 ◎定期健診（年2回） ◎研修制度（海外研修・生産者訪問） ◎資格取得支援 ◎独立支援制度（出店までのサポート） 【スキルアップ！充実研修あり！】 ☆ワインの奥深さが学べる「ソムリエ講習」 ☆コーヒーメーカーと連携して行う「バリスタ講習」 ☆各店舗のシェフが講師を務める「料理講習」 ☆店舗運営のプロを目指せる「マネージャー講習」 「やってみたい」「学びたい」に本気で応える環境が、バルニバービにはあります。 自分の強みを見つけ、伸ばせるチャンスがここにあります。 |
| 仕事内容・ 求める人物 |
〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜 ★☆＜四川中華＞料理長候補募集☆★ メディア注目のシェフと共に働く！ 月給30万円以上！別途インセンティブあり！ ＜日曜・祝日定休＞1週間ごとのシフト制！ 〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜 【お任せしたいお仕事】 ●仕込み・盛り付け ●各セクションに分かれての調理 ●食材・在庫管理 ●売上・スタッフ管理 ●店舗マネジメント など 〜◎安心の引き継ぎ＆ステップアップ◎〜 入社後は、数々のメディア出演や 書籍出版の実績を持つ料理長が現場に入り 3〜4ヶ月間かけてじっくりと お店のオペレーションや想いを引き継いでいきます。 いきなりすべてを丸投げするような ことはありませんのでご安心ください。 会社としてのガチガチのルールや マニュアルはあえて存在しないため 業務に慣れてきたら あなたの力量でメニューを変更したり 新しいやり方を取り入れたりなど 自身のカラーを出したお店作りを 主導していただくことも可能です！ 〜◎あなたらしさが活かせる！◎〜 「友達の家のリビングに遊びに 来たようなくつろぎ空間で旨辛中華を味わう」 そんなコンセプトのもと営業しています。 個室の向こうでは卓球で大いに 盛り上がる団体様が賑わう一方で 別のフロアでは静かに本格コースが始まっているなど 様々なシーンで利用される ギャップと刺激に満ちた「大人の遊び場」です。 将来のリーダーとして厨房を支え お客様の特別な時間を一緒に演出しましょう！ ＝＝ここがポイント！＝＝ ■本物の中華料理を追求する 料理長は都内有名ホテルの四川料理名門店で 修業を積み、飲食のWEBマガジンでの レシピ大賞1位獲得や書籍出版、 テレビ・大手レシピ動画メディア出演など 多数の実績を持つ料理人です。 毎年自ら中国・四川省へ直接香辛料や 山椒の買い付けに赴き 歴史から学んだ本物の中華料理を追求しています。 そんなトップクラスの技術と知識が 息づく厨房で、将来の料理長として あなたの腕を存分に振るっていただけます。 ■妥協は一切なし。クオリティへのこだわり カジュアルなスタイルのお店ですが 料理のクオリティには一切妥協しません。 例えば、看板メニューの麻婆豆腐には 3種類の豆板醤を独自にブレンド。 「お肉を揚げる最後の10秒だけ 高温にして周りをカリッとさせる」 といった細かい技術の積み重ねが 他店と圧倒的な差をつけ お客様に感動を届ける強みとなっています。 ■何よりも大事なのは「チーム力」 シェフが一番大切にしているのは 技術以上に「チーム力」です。 「失敗やミスはいくらでもフォローする。 その代わり、目の前のお客様に 感動していただくために最善を尽くそう」 というスタンスのもと 忙しい時こそピシッとメリハリをつけ 終わればみんなで笑いながら楽しく働ける 温かくも強い絆があるチームです。 ＝＝こんな方歓迎！＝＝ ＼＼こんな想いの方歓迎！／／ ◆中華料理・四川料理を本気で身につけたい方 ◆自分の料理でお客様を感動させたい方 ◆マニュアルに縛られず アイデアや個性を料理に活かしたい方 ◆チームワークを大事にする環境で働きたい方 ◆中華料理の歴史や調味料の種類など 知識・スキルを深掘りしたい方 ＼＼今後の展開を見据えた募集です！／／ 今後、中華業態をもっともっと拡大させていきます。 将来的には新店舗の立ち上げや新ブランドの展開に あなた自身がコアメンバーとして 関わっていくチャンスも豊富にあります。 まずは現在の店舗の運営をじっくりと引き継ぎ 将来的には新しいフィールドの 立ち上げを主導するなど 料理人としてさらに上のステージへ 挑戦したい方を全力でサポートいたします。 ご応募お待ちしています！ 身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 飾り包丁 盛り付け技術 高級食材の知識 ワインの知識 日本酒の知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 コーヒーの知識 お茶(日本茶・紅茶など)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 洋菓子の知識 和菓子の知識 食器の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
＜応募先＞RIBAYON ATTACK
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
お店の特徴 ＜本場を追求！洋酒と味わう進化系四川中華＞ RIBAYON ATTACK
◇◇・◇◇・◇◇・◇◇・◇◇・◇◇・◇◇
三越前駅・新日本橋駅から地下道で直結♪
＜本格四川＞モダンチャイニーズレストラン！
バーカウンターあり！お酒にも詳しくなれる！
全国104店舗を展開するバルニバービグループ！
◇◇・◇◇・◇◇・◇◇・◇◇・◇◇・◇◇
■□RIBAYON ATTACKとは！□■
★本格四川料理を提供！
カジュアルなスタイルで本格四川中華を楽しめる、
新感覚の中華レストラン「RIBAYON ATTACK」。
日本の旬の食材を用いて表現する“進化系四川料理”は
これまでの“街中華”のイメージを一新し
レストランクオリティを追求した一皿をお届けしています。
料理は、麻婆豆腐ひとつにしても
数種類の豆板醤を使い分けるなど
スパイスや香辛料の使い方に
徹底的なこだわりがあります。
辛さや痺れのバランスにも細やかな配慮を施し
香り立ちや盛り付け、
味の重なりまで計算された“食体験としての
完成度の高い料理”を提供しています。
★こだわりのアルコールセレクション！
RIBAYON ATTACKでは
ウイスキー約40種、ワイン約60種を
はじめとする多彩なアルコールを揃え
料理との相性を考えた
ペアリング提案を大切にしています。
山椒を使ったジントニックなど
スパイス香る料理に合わせた
オリジナルドリンクの開発も行っており
「料理とお酒の掛け合わせ」で
食体験をさらに高める工夫が満載です。
お酒に詳しい方なら
新たなカクテルやドリンクの考案にも携われます。
自らの知識やセンスを活かして
活躍できる環境が整っています！
★木の温もりに包まれた店内！
木目調のモダンなインテリアが広がる店内は
スタイリッシュで落ち着いた雰囲気。
アーティストが描いた日本橋の街並みの
グラフィックが壁面を彩り
非日常感を演出します。
近隣のオフィスワーカーや観光客、常連のお客様まで
幅広い層が訪れる開かれた空間で
シーンに合わせたおもてなしをご提供しています。
●◎バルニバービグループ！◎●
★全国展開する安定企業！
私たち株式会社バルニバービウィルワークスは
株式会社バルニバービの
子会社として経営をしています。
カフェをはじめ、イタリアン・フレンチ・ピッツェリア・
和食居酒屋など、日本全国でオリジナルブランドや
スタイリッシュな飲食店を34店舗運営しています。
近年は行政などからもオファーが増加し
地方創生プロジェクトで
エリア開発にも力を注いでいます！
淡路島や島根県出雲市に
レストランと宿泊をベースとした
新たな施設をOPENしてきました。
飲食店をつくるだけでなく、
人々が笑顔でくつろげる街づくりという
新しいチャレンジにも積極的に取り組んでいます。
安定した基盤を持った会社で働けます。
★笑顔のたえない明るい職場！
「接客が好き」
「ワインやカクテルをもっと学びたい」
「料理の腕を磨きたい」 など
20代の若手スタッフを中心に
意欲があって個性豊かなメンバーが集まっています♪
当社を支えているのは
一人ひとりのスタッフの力です。
だからこそ、よりよいサービスを
提供できるスキルをしっかり磨いてほしいと考え
そのためのバックアップも万全です！
★チャンスは無限大！
どんどん新しい経験を積みたい人、
現状のクオリティを守り安定して働きたい人、
頑張り方もひとそれぞれ。
あなたらしく活躍してみませんか★
少しでも気になった方は
お気軽にご応募ください！
お待ちしています♪
三越前駅・新日本橋駅から地下道で直結♪
＜本格四川＞モダンチャイニーズレストラン！
バーカウンターあり！お酒にも詳しくなれる！
全国104店舗を展開するバルニバービグループ！
◇◇・◇◇・◇◇・◇◇・◇◇・◇◇・◇◇
■□RIBAYON ATTACKとは！□■
★本格四川料理を提供！
カジュアルなスタイルで本格四川中華を楽しめる、
新感覚の中華レストラン「RIBAYON ATTACK」。
日本の旬の食材を用いて表現する“進化系四川料理”は
これまでの“街中華”のイメージを一新し
レストランクオリティを追求した一皿をお届けしています。
料理は、麻婆豆腐ひとつにしても
数種類の豆板醤を使い分けるなど
スパイスや香辛料の使い方に
徹底的なこだわりがあります。
辛さや痺れのバランスにも細やかな配慮を施し
香り立ちや盛り付け、
味の重なりまで計算された“食体験としての
完成度の高い料理”を提供しています。
★こだわりのアルコールセレクション！
RIBAYON ATTACKでは
ウイスキー約40種、ワイン約60種を
はじめとする多彩なアルコールを揃え
料理との相性を考えた
ペアリング提案を大切にしています。
山椒を使ったジントニックなど
スパイス香る料理に合わせた
オリジナルドリンクの開発も行っており
「料理とお酒の掛け合わせ」で
食体験をさらに高める工夫が満載です。
お酒に詳しい方なら
新たなカクテルやドリンクの考案にも携われます。
自らの知識やセンスを活かして
活躍できる環境が整っています！
★木の温もりに包まれた店内！
木目調のモダンなインテリアが広がる店内は
スタイリッシュで落ち着いた雰囲気。
アーティストが描いた日本橋の街並みの
グラフィックが壁面を彩り
非日常感を演出します。
近隣のオフィスワーカーや観光客、常連のお客様まで
幅広い層が訪れる開かれた空間で
シーンに合わせたおもてなしをご提供しています。
●◎バルニバービグループ！◎●
★全国展開する安定企業！
私たち株式会社バルニバービウィルワークスは
株式会社バルニバービの
子会社として経営をしています。
カフェをはじめ、イタリアン・フレンチ・ピッツェリア・
和食居酒屋など、日本全国でオリジナルブランドや
スタイリッシュな飲食店を34店舗運営しています。
近年は行政などからもオファーが増加し
地方創生プロジェクトで
エリア開発にも力を注いでいます！
淡路島や島根県出雲市に
レストランと宿泊をベースとした
新たな施設をOPENしてきました。
飲食店をつくるだけでなく、
人々が笑顔でくつろげる街づくりという
新しいチャレンジにも積極的に取り組んでいます。
安定した基盤を持った会社で働けます。
★笑顔のたえない明るい職場！
「接客が好き」
「ワインやカクテルをもっと学びたい」
「料理の腕を磨きたい」 など
20代の若手スタッフを中心に
意欲があって個性豊かなメンバーが集まっています♪
当社を支えているのは
一人ひとりのスタッフの力です。
だからこそ、よりよいサービスを
提供できるスキルをしっかり磨いてほしいと考え
そのためのバックアップも万全です！
★チャンスは無限大！
どんどん新しい経験を積みたい人、
現状のクオリティを守り安定して働きたい人、
頑張り方もひとそれぞれ。
あなたらしく活躍してみませんか★
少しでも気になった方は
お気軽にご応募ください！
お待ちしています♪
＜応募先＞RIBAYON ATTACK
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
勤務時間に22時～翌5時が含まれる場合、
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります