NEW	[25年3月オープン] 都内人気店の新業態スタッフ募集/人柄重視の採用/年間休日106日

MARUYAMAの正社員求人情報｜東京都中央区

［マルヤマ］

駅チカ(徒歩5分以内)

▼お店データ（オープン日：2025年3月）

業態	居酒屋　焼酎/日本酒　新業態
客単価	7000円〜10000円	席数	30席〜40席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	東京メトロ東西線茅場町駅より徒歩4分　東京メトロ銀座線日本橋駅より徒歩5分
勤務地	東京都中央区日本橋兜町3-5 1階　[地図]
運営	株式会社シェルシュ

このお店の特徴は？公開日：2025年12月2日

正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

特徴	独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給30万円〜45万円固定残業代45時間73,610円を含みます。給与は能力、経験により判断させていただきます。年2回昇級のチャンスがあります！正社員は年２回賞与あります！資格手当・スキル手当ボーナス・賞与あり昇給あり交通費全額支給交通費支給
応募資格	調理経験者でシェフ、スーシェフ（料理長、副料理長）の経験ある方は優遇。
勤務時間	8:00〜23:00の間でシフト制（休憩,賄い有り,終電考慮）終電考慮
休日・休暇	シフト制による月8日休み、夏季・冬季休暇各5日有り産休・育休夏季休暇年末年始休暇有給休暇月8日以上休み
待遇	賞与年2回、業績が良ければ更に決算賞与も出ます！福利厚生制度、研修制度は毎年改良しておりますのでどんどん充実する予定です！生産者訪問まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	＊仕事内容＊ ■調理業務全般 …仕込み作業、盛り付け、調理、メニュー開発など ■店舗管理業務 …仕入れ、在庫管理、原価の管理など ■チームマネージメント …スタッフの育成、チームコントロール、職場環境改善シェフとして調理業務を中心に、キッチン内の業務全般とスタッフのマネージメントに携わって頂きます。また状況に応じ、お客様への対応を第一に考えサービスに関わっていただくこともあります。自分で料理したお皿をサービスするのは本当に気持ちが良いです！シェフ、マネージャー、スタッフの皆が高い志を持って、向き合っていきます。スタッフ一人一人との連携やコミュニケーションがとても大切なので、協調性とホスピタリティが重要となります。感性や個性を生かしながら、共に成長出来る環境です。素敵な仲間たちとともに新業態のオープニングチームとして一緒に盛り上げていきましょう。また、当社は系列店のMAISON CINQUANTECINQ、Lanterne（ランタン）AELU（アエル）のスタッフ達との交流の場も多く、系列店スタッフ同士でワインや焼酎イベント、音楽カルチャーや生産者とのイベントも積極的に開催しています。主体的に取り組んでもらいチームワークのアップは勿論の事、企画力や進行力などトータルしたビジネススキルのアップを目指してもらいます。更にケータリングも行なっており、普段の営業とは異なるサービスや表現も経験することが出来るので向上心、成長意欲のある方は楽しく新しい事を身に付けていける環境です。＊求める人材＊・とにかく明るく前向きに、自分自身が仕事を楽しめる方・人と会話する事やおもてなしをする事が好きな方・チームにもゲストにもホスピタリティを持って取り組める方・イベントなどの企画に主体性を持って取り組める方・日本の郷土料理や調理法に興味のある方・フランスなどヨーロッパの食文化が好きな方・焼酎や日本酒、料理でお客様を喜ばせたい方身につくスキル！学べる知識！盛り付け技術高級食材の知識日本酒の知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識肉の知識魚の知識野菜の知識食器の知識出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞MARUYAMA 正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

お店の特徴　＜居酒屋　焼酎/日本酒　新業態＞　MARUYAMA

＜「好き」を大切にしながら、進んでいける場所＞
株式会社シェルシュは今年3月日本橋兜町で新店舗をオープンいたしました。

今回の新業態「MARUYAMA」はシェルシュにとっては新天地の日本橋兜町でのオープンとなります。ここ数年で素敵なお店がたくさん増え”食”がとても盛り上がっているエリアです。MARUYAMAは、歴史ある建造物が今もなお残る兜町の街並みの中にあるK5という世界中からゲストが訪れるホテルの1階部分です。
平日ランチは日本のソウルフードでもある「おむすび」をデイリーに、週末ランチは兜町エリアを散策するグルメなゲストを魅了し楽しませるコースを中心にサービスします。ディナーはアラカルトの居酒屋スタイルですが、世界中から注目されるK5の一角を担うため作り手の想いが詰まった焼酎/日本酒を中心にお酒をセレクトし、料理はフレンチや各国のアイデアを固定概念に縛られることなく取り入れ唯一無二のお店を目指します。
そんな料理やお酒を居酒屋文化の最大の魅力でもある「肩肘張らずに心から楽しんでいただく居心地のいい空間」をみんなで作り上げていこうと思っています！

まさに"楽しい飲食店"これが私たちのベースにある価値観です。お客様とスタッフの笑顔で満たされる営業はドラマチックで熱いグルーブを生み出します。さらに関わる生産者や業者も笑顔になることも同時に大切にしています。表面的や瞬間的だけはなく、本質的な楽しさこそ飲食の醍醐味なのです。
しかし仕事で常に笑顔を生み出すことは決して簡単ではありません。常に誠実に仕事に向き合い、仲間を大切に、自らを高める続けることで到達できるものであり何よりも仕事が好きでいることが重要だと思っています！

[株式会社シェルシュについて]
シェルシュは2010年に代々木上原で創業したフレンチビストロMAISON CINQUANTECINQから始まり、中東料理のピタレストランLa pita de maison cinquantecinq、居酒屋LANTERNE、うつわギャラリーAELUに加え今回のMARUYAMAを合わせた7店舗とケータリング、フードディレクション・プロデュースを業務とする会社です。

社名「シェルシュ」は、フランス語で“探求”を意味する言葉。どんな時も好奇心を忘れず、自ら学び、成長し続けてほしい──そんな願いを込めて名付けました。日々の仕事を通じて探究心を育みながら、前に進んでいける会社でありたいと考えています。

日本文化を大切にしながら世界中のフードカルチャーからインスピレーションを受け多種多様な業態を展開していますが、食を愛する想いはどのお店も同じです。従業員は創業から15年勤めるメンバーもいれば、将来独立を目指す人、育児休暇から戻ってきてくれた人、学生のアルバイトなど個々の目標とライフスタイルに寄り添いながら日々強いチームワークで運営しています。

＊HP（リクルートページからも直接受付けています）
https://www.chercheinc.jp/recruit/

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運営会社:株式会社シェルシュ
代表：丸山智博

MARUYAMA（日本橋兜町）
＊insta
https://www.instagram.com/maruyama_tokyo/

メゾンサンカントサンク（代々木上原）
＊insta
https://www.instagram.com/maisoncinquantecinqbistro

ランタン (代々木上原)
＊insta
https://www.instagram.com/lanterne_yoyogiuehara

ランタン (池尻大橋)
＊insta
https://www.instagram.com/lanterne_ikejiriohashi

ランタンはなれ（東北沢）
＊insta
https://www.instagram.com/lanterne_hanare/

Gallery AELU (代々木上原)
＊insta
https://www.instagram.com/aelu_tokyo

LA PITA DE MAISON CINQUANTECINQ
＊insta
https://www.instagram.com/lapita_de_maisoncinquantecinq/?hl=ja