「eman」の求人情報

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＼話題沸騰中／＼求人サイトで初募集／
ミシュラン・ガイド2024に掲載！
多くのグルマンが注目するスペインレストラン

お休み充実で女性も働きやすい◎
〈若手を育てる体制〉を整えています！
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現在は…
20～40代のスタッフが活躍中！
なかでも若手が中心となり、フレッシュなチームで切磋琢磨しています。

全13席の小さなお店なので、お客さまとの距離の近さも特徴です。
接客も調理もスタッフ全員で担当しており、一体感をもってお店づくりに励んでいます。

●完全週休2日制（日曜・月曜定休）
●長期休暇充実（2024年実績：9月に10連休あり）
と、オンオフのメリハリをつけて働ける環境も整備！
女性も無理なく活躍できる職場です。

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◇::: スペインレストラン『eman』 :::◇
『eman』があるのは、新しさと古き良き文化が共存する清澄白河。
築60年の一軒家をリノベーションしたスタイリッシュな空間で、こだわりのスペイン料理を提供しています。

この地で営業をスタートしたのは、2021年12月。
多くのグルマンたちに足を運んでいただき、スペインレストランとしての人気を得てきました。
2023年・2024年には、著名なグルメガイドブックにも掲載されました。

～ 実績 ～
■『ゴ・エ・ミヨ』：2023年・2024年掲載
■『ミシュラン・ガイド東京2024』：セレクテッドレストランとして掲載

◆◆ 日本の食材で表現する新たなスペイン料理 ◆◆
当店シェフは、スペインのマドリードやバスク地方にて修業を積んできた人物。
本場で得た経験と知識をもとに、本格的かつ新しいスペイン料理をご提案しています。

料理に使用するのは、日本で育った旬の厳選食材。
オープンキッチンを採用しており、お客さまの目の前で一皿一皿を仕上げていきます。
コース料理がメインで、ワインとのペアリングにもこだわっています。

◆◆ あなたが『eman』で学べること ◆◆
スペインの郷土料理から、『eman』ならではの新しいスペイン料理まで…。
お客さまとの会話を楽しみながら、幅広い調理スキルを養える環境です。
本当の料理の美味しさや、レストランの素晴らしさを体感しませんか？

一流の料理人を目指す若手の育成に、積極的に取り組みたいと思っています。
『eman』という洗練された環境で、若いうちから貴重な経験ができますよ。

＝＝【 当店シェフの経歴 】＝＝
●学生時代、スペインレストランでアルバイトをしたことがきっかけで料理人の道へ
●料理の専門学校を卒業したのち、フレンチレストランに就職⇒スペインレストランへ転職
●その後、本場の味を学ぶためにスペインへ

▼スペインでの勤務実績：
・スペインバスク地方 ミシュラン三ツ星レストラン『アスルメンディ』
・ラマンチャ地方 ミシュラン一つ星レストラン『エルボイオ』
⇒計2年半、修業を積んで帰国

▼帰国後の実績：
・奈良 ガストロノミーレストラン『アコルドゥ』
・東京 スペインレストラン『アロセリアラパンサ』 ※立ち上げも担当
⇒料理長を経て『eman』をオープン

『eman』のマネージャーとともに、『アロセリアラパンサ』の立ち上げ期から二人三脚で店舗を運営してきました。
僕たちが共通でもっている目標は、ミシュラン・ガイドで星を獲得すること。
そして、清澄白河に貢献できるレストランとして成長していくことです。

■:::━ ここまで読んでくださったあなたへ ━:::■
オープンしてまだ2年半。
多くのお客さまに支えていただき、ミシュラン・ガイドに掲載されるまで成長してきました。

さらに、今後は『株式会社eman』として事業を拡大していきたいと考えています。
新規出店も見据えて、一緒に高みを目指していきましょう。
あなたのご応募をお待ちしております。