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口コミサイト3.84の名店！
和食料理人・稲葉正信の技を詰め込んだ
モーニング＆ディナーを提供する日本料理店。
未経験・見習いも人物重視で採用します！
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アマングループ「アマネム」で統括料理長をつとめた
稲葉正信がこれまでの集大成としてオープンした日本料理店。
「世界最高の朝食」と評された朝食をブラッシュアップさせ
銀座で百名店にも選出されています。

朝食から完全予約制を導入し、
来店時間から逆算して仕込みをスタート。
一流の料理人が季節の食材を使って、
丁寧に1食1食盛り付ける朝食は最高の贅沢時間！

世界に誇る日本食の技術が身につけば、
国内外問わず活躍できます。
未経験からしっかり教えていきますので
成長意欲がある方、手に職をつけたい方は
ぜひ一度お問い合わせください。

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日本食とおもてなし。
世界に誇るコミュニケーション力を
身につけたい方、大歓迎！
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座席はカウンター8席、
奥の部屋に4人掛テーブル2卓を配置。
季節の素材や使用する器、お好きなお酒の話など
お客様と様々な会話に花を咲かせています。

ダイレクトな反応が得られるオープンキッチンで
所作も含めて日々料理人としてのスキルが高まります。

また、サービスは和装にて行なっており、
着物の所作も、大切な接客の一部です。

ユネスコ無形文化遺産に登録された
和食の魅力をお伝えしてください。

一組一組にしっかりと向き合う、
“顔を覚えていただける接客”ができますよ。

「お客様との距離が近い」
「人の記憶に残る」
そんな働き方に興味がある方には
まさにぴったりの職場です。

「この空間に立つ自分が好きになる」
──そんな職場で、新たな一歩を踏み出してみませんか？
たくさんのご応募をお待ちしております！

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◆◇運営会社：株式会社MASA◇◆

アマングループ「アマネム」で統括料理長をつとめた
稲葉正信が率いる日本食のプロフェッショナル集団。
ノウハウと知識を集約させた日本料理店を経営しています。

◆◇稲葉正信：経歴◇◆

1967年、東京都生まれ。
・六本木「グランドハイアット東京」の開業に伴って寿司「六緑」の副料理長に。
・汐留「コンラッド東京」の日本料理「風花」のオープンに参画し、2010年に総料理長に就任。
・2016年に三重・伊勢志摩のリゾート「アマネム」の総料理長就任。その朝食を米国の雑誌「BRIDES」における“The Best Hotel Breakfasts in the world”に導く。

◆◇働く社員の声◇◆
Q.大将の稲葉さんってどんな人ですか？
「数々のホテルの料理長も務めてきている経歴から、とにかく厳しい人なのかと思ってました。でも実際はとても話しやすく、プライベートでもよく声をかけていただけます。プロフェッショナルとしての仕事の仕方や、人間関係の大切さをご指導いただくこともありますが、明るく活気のある職場は大将が作り出してると思っています」

Q.働くメリットはなんですか？
「銀座稲葉で働くメリットは、ハイクオリティな食材を日本料理の型にとらわれることなく自由に料理することもあるので、技量の幅が広がることだと思います。接客においても美食のお客様や接待で利用されるお客様が多く、緊張感のある現場でのサービスや、お客様と打ち解けた際は様々な業界の方のお話が聞けたりします」

◆◇株式会社MASA 運営店舗紹介◇◆

・銀座 稲葉
　東京都中央区銀座8-12-15 1F

・麻布 粋 稲葉
　東京都港区麻布台1-3-1 麻布台ヒルズ タワープラザ 3F

・炎 田むら
　東京都中央区銀座6-12-12 サクラマークスGINZA612 10F

・尾張 粋 稲葉
　愛知県名古屋市西区樋の口町3-19 エスパシオ ナゴヤキャッスル

共に学び。共に遊び。共に成長。
「すべての人の『幸せの力』になりたい！自分をさらに成長させたい！」
あなたと同じ気持ちの仲間がたくさん待っています！！