| NEW | 《NEWOPEN/ミシュランの鮨が学べる》月給35万円〜OK！2番手として、お店を任せれる方を募集！ |
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正社員
調理スタッフ募集
| 特徴 | 新卒歓迎 独立希望者歓迎 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給35万円〜50万円
【鮨職人を2名を採用予定】 経験が浅くても、チャレンジしたいという お気持ちを評価していきます。 大切なのは、『今後どんなチャレンジがしたいか』 『どのようにお客様に喜んでいただきたいか』 まずは、これまでのご経験を最大限発揮し 【鮨 八咫烏】で表現して下さい。 ■賞与あり （※昨年実績で、最大100万円を支給。） ■交通費支給 （※全額支給） ■昇給あり （評価査定面談あり）
資格手当・スキル手当
インセンティブ制度
ボーナス・賞与あり
昇給あり
交通費全額支給
|
| 応募資格 | 《あれば嬉しいご経験》 ■2番手、大将のご経験がある方 ■和食業態などでの鮨を握った経験がある方 ■板長経験、料理長経験、副料理長経験のある方は優遇します！ |
| 勤務時間 |
9:00～23:00 シフト制・休憩あり ※終電考慮 ※勤務時間は相談に応じます
終電考慮
フルタイム歓迎
ランチのお仕事
|
| 休日・休暇 |
月8日〜9日 ※ご自身で働き方を選択できます。 《例えば、こんな提案お待ちしてます！》 ■出張鮨を友人のためにやりたい。 ■握りの練習をしたいので営業やっていない時間を使って特別営業を行いたい。 ■系列店舗の料理長とコラボイベント行いたい。
夏季休暇
年末年始休暇
特別休暇
有給休暇
月8日以上休み
|
| 待遇 |
■賞与年1回(決算賞与、個人成績に応じた支給) ■昇給随時 ■昇格随時 ■独立支援制度あり ■資格支援制度あり ■社会保険完備 ■まかない・食事補助あり ■社割制度あり(社員・アルバイトスタッフ・家族は店舗での食事が30％ OFF ) ■親孝行手当 ■入学祝い金 ■慶弔見舞い金 ■結婚・出産祝い金 ■健康診断 ■制服貸与 ■社員旅行あり ■社内イベントあり ■産地・生産者訪問研修 ■繁盛店視察 ■紹介インセンティブ
海外研修
生産者訪問
資格取得支援
バイク・車通勤OK
社員登用制度
髪型自由
まかない・食事補助あり
社会保険完備
制服貸与
|
| 仕事内容・ 求める人物 |
■■□■------------------------------------------------------------------------ 『瞬間の贅沢を永遠の記憶に』 記憶に残るお時間を提供する、鮨 八咫烏 これまで培った技術、これからの技術を用いて、 極上の逸品を握りませんか。 ------------------------------------------------------------------------■□■ ■募集背景 ￣￣￣￣￣ 一石三鳥グループのハイエンド店舗として、 鮨 八咫烏を新規出店いたします。 グループ随一の握りを提供する本田大将の右腕として、 八咫烏を一緒に構築していただける方を採用します。 お客様に心・技・体で鮨を味わっていただく 心からの感動を生めるお店を構築しましょう。 ■お願いしたい業務内容 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ▪️鮨処 一石三鳥 / 鮨 八咫烏での鮨の提供 ▪️逸品料理の仕込み ▪️鮮魚の切り付け ▪️商品開発 ▪️食材の管理 / 発注業務 ▪️アルバイトの育成 / 教育 ■仕事内容 ￣￣￣￣￣ ▪️鮨の伝統と革新を体験できる。 漁港との自社ルートを確保できているため、 市場に出回らないようなピンのネタを扱えます。 ミシュランや有名店出身者も在籍している為、 新たなノウハウやスキルの習得が可能です。 ▪️一流のおもてなしが身に付く ブライダル出身のおもてなしを知る。 一組一組のお客様に上質な時間と 空間を奉仕することを得意とします。 幸せになっていただくために様々な仕掛けや 演出をしあらゆる体験を通して 「感動のドラマが起きる鮨屋」を作っています。 ▪️将来性抜群企業！やりがいも抜群 クラウドファンディングにてグループ全体で 最高記録2億円の支持を頂きました。 一石三鳥の様々なお店を使っていただき、 新店舗も最初からお客様にきていただける仕掛け作りを行います。 連日満席の人気店を作り、新規出店も続々しております。 ■どんなスタッフが在籍しているか ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ▪️年齢層は、20代〜30代がメインで在籍 ▪️ミシュラン獲得店での大将経験者 ▪️全国150港の漁港とのパイプを持つ魚博士 ▪️30歳を手前に脱サラで鮨を学びに ▪️地方で鮨屋を3店舗経営していた元社長 《こんな方を歓迎します》 ▪️おもてなしを身につけたい方 ▪️これまでの経験を活かしたい方 ▪️鮨・和食が好きな方 ▪️前向きで向上心のある方 ▪️独立志向のある方 ご興味を持っていただけましたらぜひ一度お話ししましょう！ みなさまからのご応募お待ちしております。 身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 飾り包丁 寿司技術 盛り付け技術 カクテル技法 高級食材の知識 英会話 ワインの知識 日本酒の知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 お茶(日本茶・紅茶など)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 食器の知識 婚礼料理・パーティーメニュー テーブルマナー 着物の着付け 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
＜応募先＞鮨 八咫烏
正社員
調理スタッフの募集
お店の特徴 ＜《全国150港からピンのネタを直送》鮨 八咫烏＞ 鮨 八咫烏
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獲れたて直送にこだわり、全国150港から直送される
『活き締め』の鮮魚を活かした、鮨 八咫烏をOPENします！
職人としての新たな経験・スキルを身につけませんか？
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー♦︎♢♦︎♢♦︎♢
■鮨 八咫烏をご紹介
￣￣￣￣￣￣￣￣￣
『瞬間の贅沢を永遠の記憶に』をコンセプトにおき、
圧倒的クオリティをお客様に提供させていただきます。
職人たる前にサービスマンであれをモットーに、
無口で頑固な職人像を払拭。
最高な食材を前に、職人との会話に興じながら鮨を楽しむ。
鮨 八咫烏では、食の楽しさの本質をご提案します。
弊社の店舗では、最上位の単価設定となり、
全席一斉スタートで1日2回転、
客単20,000円〜30,000円を想定しております。
《八咫烏コース 一例》
鮨13貫、料理8品の21品のコースを想定しています。
■握り
▪️ケンサキイカ
▪️白アマダイ
▪️黒ホッキ貝
▪️車エビ
▪️天然シマアジ
▪️小肌
▪️毛蟹
▪️真鯵
▪️ウニ
▪️サクラマス
▪️中トロ
▪️大トロ
▪️穴子
■逸品
▪️産みたて卵の茶碗蒸し
▪️大村湾の絹もずく酢
▪️天然キングサーモン柚庵
▪️天然トラフグ白子
▪️日本一のキンキの煮付け
▪️入梅イワシの海苔巻き
▪️戻り鰹の藁焼き
■甘味
▪️ジェラート
■一石三鳥グループのこだわり
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
お客様に希少かつクオリティの高い鮨を、
召し上がっていただきたいという想いから、
仲卸業を始め、産地直送部隊を結成いたしました。
日本全国150港と直接提携し、巨大なセントラルキッチンを完備、
大量ロットでの仕入れを自社で実現しました。
仕入れ値をグッと抑え、各地の漁港からピンのネタを、
直送していただける関係値を構築しました。
仕入れから提供までを一気通貫で学べる、
職人にとって学びのある環境を用意しております。
■一石三鳥グループの理念とおもてなし
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
その名の通り一度に三つの素晴らしい体験を
提供することを使命としています。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
「厳選された食材」
「美しいプレゼンテーション」
「心温まるおもてなし」
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
三つの要素が融合し、
訪れるたびに新しい発見と満足を提供することを
信条としております。
各店舗においてそれぞれ独自のコンセプトを持ち、
常にお客様に新しい驚きと喜びを提供することを
目指しています。
■一石三鳥グループの店舗
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
▪️厳選焼鳥 一石三鳥 本店
▪️鮨 鴉巣
▪️厳選焼肉 一石三鳥 新橋
▪️和牛料理 一石三鳥 大阪
▪️赤坂 焼肉 八面六秘
▪️別邸 一石三鳥 西麻布
▪️鮨 豊 大阪
▪️鮨処 一石三鳥
▪️食堂 一石三鳥 勝どき
▪️食堂 一石三鳥 大阪
▪️鮨 八咫烏（9月25日OPEN）
▪️和牛料理 一石三鳥 京都（11月15日OPEN）
獲れたて直送にこだわり、全国150港から直送される
『活き締め』の鮮魚を活かした、鮨 八咫烏をOPENします！
職人としての新たな経験・スキルを身につけませんか？
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■鮨 八咫烏をご紹介
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『瞬間の贅沢を永遠の記憶に』をコンセプトにおき、
圧倒的クオリティをお客様に提供させていただきます。
職人たる前にサービスマンであれをモットーに、
無口で頑固な職人像を払拭。
最高な食材を前に、職人との会話に興じながら鮨を楽しむ。
鮨 八咫烏では、食の楽しさの本質をご提案します。
弊社の店舗では、最上位の単価設定となり、
全席一斉スタートで1日2回転、
客単20,000円〜30,000円を想定しております。
《八咫烏コース 一例》
鮨13貫、料理8品の21品のコースを想定しています。
■握り
▪️ケンサキイカ
▪️白アマダイ
▪️黒ホッキ貝
▪️車エビ
▪️天然シマアジ
▪️小肌
▪️毛蟹
▪️真鯵
▪️ウニ
▪️サクラマス
▪️中トロ
▪️大トロ
▪️穴子
■逸品
▪️産みたて卵の茶碗蒸し
▪️大村湾の絹もずく酢
▪️天然キングサーモン柚庵
▪️天然トラフグ白子
▪️日本一のキンキの煮付け
▪️入梅イワシの海苔巻き
▪️戻り鰹の藁焼き
■甘味
▪️ジェラート
■一石三鳥グループのこだわり
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
お客様に希少かつクオリティの高い鮨を、
召し上がっていただきたいという想いから、
仲卸業を始め、産地直送部隊を結成いたしました。
日本全国150港と直接提携し、巨大なセントラルキッチンを完備、
大量ロットでの仕入れを自社で実現しました。
仕入れ値をグッと抑え、各地の漁港からピンのネタを、
直送していただける関係値を構築しました。
仕入れから提供までを一気通貫で学べる、
職人にとって学びのある環境を用意しております。
■一石三鳥グループの理念とおもてなし
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
その名の通り一度に三つの素晴らしい体験を
提供することを使命としています。
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「厳選された食材」
「美しいプレゼンテーション」
「心温まるおもてなし」
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三つの要素が融合し、
訪れるたびに新しい発見と満足を提供することを
信条としております。
各店舗においてそれぞれ独自のコンセプトを持ち、
常にお客様に新しい驚きと喜びを提供することを
目指しています。
■一石三鳥グループの店舗
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
▪️厳選焼鳥 一石三鳥 本店
▪️鮨 鴉巣
▪️厳選焼肉 一石三鳥 新橋
▪️和牛料理 一石三鳥 大阪
▪️赤坂 焼肉 八面六秘
▪️別邸 一石三鳥 西麻布
▪️鮨 豊 大阪
▪️鮨処 一石三鳥
▪️食堂 一石三鳥 勝どき
▪️食堂 一石三鳥 大阪
▪️鮨 八咫烏（9月25日OPEN）
▪️和牛料理 一石三鳥 京都（11月15日OPEN）
＜応募先＞鮨 八咫烏
正社員
調理スタッフの募集