「白」の求人情報

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【炭火焼×季節の八寸×土鍋ご飯】
上質な和食を提供する『白』
安定しながらスキルアップを目指せる！
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当社の人気業態『米ル』を統括していた白川が指揮を執り、満を持して新業態をオープン！

《店主・白川のプロフィール》
1982年青森県生まれ。高校卒業後、東京の調理師専門学校に進学。
都内の料亭やホテルなどで修業後、表参道にあるミシュラン星獲得店で研鑽を積み、京料理の知見を得る。
2020年9月に『麻布十番　米ル』がオープンすると同時に、同店の料理人に就任。
その後『恵比寿　米ル』『中目黒 米ル』とあわせて3店舗を統括する料理長を務めました。

そんな経験豊富な店主が満を持して立ち上げた新業態が『白（ハク）』です。
まだまだこれからの当店を、一緒に盛り上げていきませんか！

《炭火を活かした和食とこだわりの土鍋ごはんを提供します》
料理は炭焼きの魚料理や季節の八寸を含むおまかせコースをご提供。
炭火を活かした和食と、味わい豊かなお酒をお楽しみいただけます。
締めを飾るのは土鍋で炊いたご飯。
全国より仕入れた玄米を自家精米した自慢のお米を、ふっくら炊き上げます。

こだわりの詰まった食事とともに、特別なひと時を過ごせるお店を目指します。
お客様が「お米が主食の国に生まれてよかった」と思えるような、極上の和食をお届けていきましょう！

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～＊夢をカタチに！和食を世界に！＊～
当社は、『中目黒いぐち』『米ル』『RODEO』『茶寮 宮坂』などの飲食店を運営している会社です。
私たちの夢は、世界中でおいしい和食を楽しめる環境を作ること。
世界に日本の飲食店が出店すれば、日本文化と日本食の魅力がより伝わり、人々の交流を生むことができると考えています。
“食”を通じて人・コト・物をつなぐ架け橋となることを目指し、今後も出店を続けていきます！

■人気ブランドならではの戦略を学べるチャンス
当社が掲げるブランドは、TV番組、人気youtubeチャンネル、「東京カレンダー」など、多くのメディアに取り上げられております。
顧客感動・他社との差別化・収益・働くスタッフの幸福度を常に考え、他には真似できない仕組み・仕掛けを持っているのが特徴。
独立希望者の方は、将来ためになるスキルを習得できる環境ですよ！
レストランビジネスのブランディングや戦略を学びたい方は、ぜひいらしてくださいね。

■当社で描けるキャリアプランについて
▼一般スタッフ⇒店長⇒GM（業態長）、AM（エリアマネージャー）
▼一般スタッフ⇒店長⇒商品開発
▼一般スタッフ⇒広報
▼一般スタッフ⇒独立！　など…

例）一般スタッフ⇒店長（入社3年目）⇒新店立ち上げ責任者（入社5年目）→GM（入社7年目）

【採用担当者から求職者のみなさまへメッセージ】
今までのスキルをいかしたい方も、新しく挑戦したい方も、活躍できる場所がここにはたくさんあります！
応募条件は飲食が「好き」であること。
皆様のご応募、心よりお待ちしております！

【系列店舗の紹介】
・『米ル』（中目黒・恵比寿・麻布十番）
　→土鍋で炊いた最上級のお米とともに、極上の和食を提供
・『中目黒いぐち』（中目黒・恵比寿・麻布十番）
　→オシャレなピンチョススタイルの焼き鳥店
・『RODEO』（中目黒・恵比寿・渋谷）
　→コンセプトは「炭トキドキ薪」。エンターテイメント性に定評のあるイタリアンレストラン
・『茶寮　宮坂』
　→茶懐石の名店で修業した店主による日本料理を提供
・『鳥さき』
　→開店から1年足らずでミシュラン一つ星を獲得した焼き鳥店
・『鳥カミ』
　→『鳥しき』で修業した店主による焼き鳥店