「ROBB」の求人情報

━━■ 『ROBB』 ■━━
『CHOCOLATE BANK』の営業時間終了後、新たなる美食の舞台が幕を開けます。
『ROBB』は料理の素材としてのカカオにクロースアップし、“カカオ料理”のフルコースを提供する11日4組限定のためのガストロノミー。
アミューズからメイン、デザートまで、すべての皿に『ROBB』ならではの創造性が遺憾なく発揮されています。

:::: 調理スタッフを積極的に募集します ::::
経験も大切ですが、もっとも重要視しているのは料理に注ぐマインドです。
「創造力を発揮して活躍したい」「料理が好き」「お客さまに喜んでもらいたい」
そんな想いのある方をぜひお待ちしています。
私たちの挑戦に、ぜひあなたの力をお貸しください！

・●○ What is『MAISON CACAO』? ○●・
私たちメゾンカカオがつくろうとしているのは、
チョコレートであると同時に、チョコレート以上の何か。
それは日々の幸福ともいえるし、新たなるカカオ文化ともいえます。
だから、メゾンカカオが使命とするのは「Deliver Wonder」。
さあ、私たちといっしょに世界を驚かせる仕事をしませんか。

・●○ カカオ×魚の新感覚マリアージュ ○●・
シェフの石原紳伍がとりわけ力を注ぐのがカカオと組み合わせる魚料理。
根菜や肉料理のアクセントとして使われることはあっても、魚とカカオの組み合わせは世界でも稀。
この場所でしかつくれない。
この場所でしかつくらない。
そんな矜持を持ちながら、カカオの可能性をどこまでも広げていきます。

・●○ 魚へのこだわり ○●・
魚は焼津の老舗魚店、「サスエ前田魚店」の前田氏によるもの。
最高の一皿だけを追い求め、漁師、前田氏、石原へと繋がれ託されるリレー。
それは魚の引き上げ方、締め方、捌き方、寝かせ方、そして仕上げ方まで。
それぞれに手をかけ心を込めて、魚の旨みを引き出します。

・●○ オーナーシェフ：石原紳伍 ○●・
1984年生まれ。メゾンカカオ株式会社代表取締役。
元々はチョコレートを食べられなかった石原が、コロンビアで食べた生のカカオの美味しさと深い文化背景に触れ、魅せられたことがきっかけとなり2015年に「MAISON CACAO」を創設。
素材作りから向き合うモノづくりを信念に、カカオの未知なる魅力を追求する。
『ROBB』では歴史の深いカカオ料理の新たな可能性に挑戦。
世界的に合わせられる野菜や肉だけでなく、日本ブランドとして「魚料理」とカカオのマリアージュに挑みます。

世界を見渡してみると、チョコレートやスイーツの世界で、真の意味でのラグジュアリーブランドは未だ存在しないと感じています。
単に高級さや豪華さを追求するのではなく、「人々に驚きと感動を届け、文化をつくる」とラグジュアリーブランドを目指して。

日本生まれのブランドとしてその先駆者となるために、私たちの挑戦の旅は続きます。
そして、メゾンカカオが求める人材も挑戦者です。
私たちと共に、未来を築き上げ、世界に新たな驚きと感動を届ける仲間を待っています！

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さあ、世界を驚かせる仕事を。
―「Deliver Wonder」―
【MAISON CACAO】
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コロンビアで育てたカカオが、海を越えてくる。
日本で育った農産物が、各地から届けられる。
遊び心と探求心で、おいしさをつくるパティシエがいる。
ブランドの世界観を彩る、クリエイターがいる。
品質を追求する、ファクトリーメンバーがいる。
心を込めて製品をお渡しする、プレゼンターがいる。

それは、生産者様からお客様へ届くまでの壮大な“時間と情熱のリレー”。
私たち『MAISON CACAO』でしか体験できない、想像を超える驚きと感動をお届けします。

---● 『MAISON CACAO』の8 VALUES
「おいしい」という言葉だけでは表現できない、想像を超える驚きと感動をお客様にお届けする。
それこそが、もっとも大切な使命と考えています。
そのために、全メンバーが大切にする行動指針が8 VALUESです。

1. 探求心と遊び心
2. 生産者から生活者へ
3. 旅に出よう
4. メゾンの輪をつなぐ
5. ワンチーム
6. 変化を楽しむ
7. 自然と社会の共存
8. 未来への投資

---● Histry of 『MAISON CACAO』
創業者の石原は学生時代ラグビーに打ち込み、卒業後は大手広告代理店などで勤務。
会社員時代にコロンビアを旅したことが、チョコレートの世界に飛び込むきっかけでした。
街中にはチョコレートの香りがあふれ、人々の生活はカカオづくりと密接に結びついている……
そんな風景に魅せられ、それまで苦手だったチョコレートを口にした石原。
心の底から「美味しい」と感じ、この体験を多くの方へ届けたいと創業を決意しました。

ラグビーには「アンストラクチャー」という概念があります。
それは、予測不可能な混沌とした状況から好機を伺い、試合を有利に導くことを意味します。
メゾンカカオもまた、このアンストラクチャーの考え方を大切にしており、刻一刻と変化する状況を楽しみながらチャンスを見出します。
私たちのチームには社員ひとりひとりの挑戦する意志が絶えず存在し、それがブランドの成長の原動力となっています。

---● 100年続くブランドのために 大事なのは、人。
メゾンカカオが創業から掲げる「文化をつくる100年ブランドをめざす」という意志。
それは私たちのブランドだけでなく、それを可能とする社会や地球環境が100年後にも存続していることを意味します。
そのために私たちが取り組むのがコロンビアの生産者支援。
人々が安心して農業に携われる環境を整えること。そして、その子どもたちが等しく教育を受けられる環境を整えること。
そこで私たちは、継続的、長期的な視点で支援がおこなえるようコロンビアに「メゾンカカオ財団」を創設しました。

＜主な取り組み＞
・農村部の開拓、およびカカオ農園の整備
・自社農園の開拓
・カカオ農家とのパートナーシップ締結による雇用の促進
・学校設立プロジェクト
・スポーツフィールドの建設　など

---● “旅”の先に見据えるものとは
東西南北に長い弓なりの列島である日本は四季の変化に富み、地域ごとに豊かな食材に恵まれる日本。
各地の農産物や食材をチョコレートやスイーツ、あるいは料理という形に変えて、ひとりでも多くの人々に紹介すること…
それが、旅するメゾンのもう一つの想いです。
地方の特産品を紹介することで『MAISON CACAO』のお客様に新たな驚きを届け、それが地域の生産者の応援にもつながる。
そして、その先に見るのは地方文化の活性化だと考えています。
「日本各地を訪れる度に思うのが、日本にはさまざまな地域文化があること。地方の素晴らしい文化を元気づけ、守り続ける一助になれたらと思うんです。」
生産者、お客様、私たち『MAISON CACAO』、それに地方文化を加えた“四方よし”の旅はこれからも続きます。

私たち『MAISON CACAO』の想いに共感してくださった方はぜひ、ご応募ください。
お客様に感動を届けたいその想いを大切にしているからこそ、未経験の方にもものづくりを１からお教えしています。
新しいチャレンジをしたい方、お待ちしています！