YAWYEの求人情報｜東京都港区

お店の特徴　＜フレンチレストラン・ワインバー＞　YAWYE
少数精鋭で働きたい方におすすめ！

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＼＊ 料理人募集 ＊／
少人数・ジャンルにとらわれない自由な献立。
あなたの腕とアイデアを、一皿で表現できる場所。
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西麻布の隠れ家イノベーティブレストラン『YAWYE』。
今回は、シェフ・ソムリエの田口浩平とともに、料理を一からつくり上げていける料理人を募集します。
マニュアルをこなす仕事ではありません。少人数の厨房だからこそ、自分の手で素材と向き合い、献立を考え、表現できる——そんな環境です。

◆◇『YAWYE』が大切にしていること◇◆
“You are what you eat”＝「あなたは、あなたの食べたものでできている」
このコンセプトのもと、料理と空間が一体となった五感に届く体験を追求しています。
ジャンルの枠を外し、和・イタリアン・フレンチを自由に掛け合わせる。
コース、プリフィクス、アラカルトと幅広く展開し、季節ごとに献立が変わる。
だからこそ、つくり手の発想と技術がそのままお皿に出る店です。

◆◇こんな環境です◇◆
・少人数チームで、一人の裁量が大きい
・ジャンルにとらわれない自由な献立づくりに関われる
・田口シェフの持つフレンチ・ガストロノミー・ワインの知見を間近で吸収できる
・厳選したワインとのペアリングを前提とした、攻めた料理に挑戦できる

【＊ シェフ“田口浩平“という人 ＊】
YAWYEの料理とワインの責任者、田口浩平。
国内の数々の名店で研鑽を積んだのち、3年ほどブルゴーニュに渡り、ワインの「醸造」そのものに携わりました。つくり手の側から畑とワインを知る——この経験が、料理とワインを地続きで設計する田口のスタイルの核になっています。

帰国後は『エメ・ヴィヴェール』『ミクニ マルノウチ』『レフェルヴェソンス』といった東京の名店で腕を磨き、2018年には紹介制フレンチ『Aligoteur』をオープン。ご紹介を通じて予約をしたお客さまだけが訪れる、隠れ家的な一軒として支持を集めてきました。

そして2024年7月、これまでの集大成として西麻布に立ち上げたのが『YAWYE』です。
「ジャンルにとらわれず、ワインと料理で訪れるたびに新しい驚きを届けたい」——その想いを、一緒に形にしてくれる料理人を探しています。

◇◆こんな方を求めています◆◇
「経験を活かして、自分の料理を表現できる場所を探している」
「少人数の店で、献立から関わって腕を磨きたい」
「フレンチ／イタリアン／ガストロノミー／ワインの現場で経験を積んできた」
「いずれは独立も視野に、責任あるポジションで力を試したい」
一通りご自身で動ける、独立も見据えられるレベルの方を歓迎します。

◆◇募集要項◇◆
募集職種：料理人（経験者／ポジションは経験に応じて相談）
雇用形態：正社員／アルバイト（いずれも可・ご希望に応じて）
給与：〔＊要記入：経験・能力により決定。例 月給○○万円〜／時給○○円〜〕
勤務時間：〔＊要記入〕
休日・休暇：〔＊要記入〕
待遇・福利厚生：〔＊要記入〕
※ご経験・スキルは正当に評価し、給与・雇用形態は選考を通じて柔軟にご相談します。

◆＊◆オーナーからのメッセージ◆＊◆
私たちは「食を通じて人を幸せにする」という思いを大切にし、お客様だけでなく、共に働く仲間も笑顔になれる場所を目指しています。
技術だけでなく、つくり手として、人として成長できる環境がここにあります。
あなたのこれまでの経験と、これから挑戦したいことを、ぜひ一度聞かせてください。

あなたとお会いできることを、楽しみにしております。

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◇シェフの在籍していた店のご紹介◇
■Aligoteur■
紹介制のフレンチレストラン。
ご紹介を通じて予約をしたお客さまだけが訪れることができる、隠れ家的なお店です。
これ以前には、日本とフランスで多彩な経験を積み、
『エメ・ヴィヴェール』『ミクニ マルノウチ』『レフェルヴェソンス』といった東京の名店でも腕を磨いてまいりました。

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◇Instagram更新中！◇
Instagramにて、お店の様子や季節のお料理を紹介しています◎
ぜひお店の雰囲気をご覧ください！
Instagram ID：yawye_restaurant
URL：https://www.instagram.com/yawye_restaurant/