鉄板焼 西麻布 しるく屋の求人情報｜東京都港区

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＼調理スタッフを積極採用中！／
淡路島の極上食材×一流の技
西麻布で“王道”を極める創作鉄板焼屋◎
名店出身のシェフたちと切磋琢磨できます！
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『鉄板焼 西麻布 しるく屋』
大江戸線・六本木駅、千代田線・乃木坂駅からそれぞれ徒歩8分ほど。
2019年のオープン以来、西麻布というハイエンドなエリアで、食通のお客さまに選ばれ続けているお店です。

現在、鉄板焼の調理をお任せできる料理人の採用を強化しています！
鉄板焼屋での経験があればベストですが、他業態からのチャレンジも大歓迎。
リストランテやホテル出身の実力派シェフたちと肩を並べ、ジャンルの垣根を超えた技術交換ができる環境です。

｡ﾟ+ コンセプトは“王道にして、退屈させない” +.ﾟ
お客さまが求める“王道の鉄板焼”を極めつつ、そこに私たちなりの遊び心をプラス！
「やっぱり鉄板焼はこうでなくちゃ」という満足感と、「こんな楽しみ方があるんだ」という新鮮な驚き。
この両立こそが、私たちの強みであり、西麻布で愛される理由です。

｡ﾟ+ 淡路島の食材を活かした創作鉄板焼が自慢 +.ﾟ
オーナーの出身地である淡路島の食材を、すべての料理に使用しています。
■淡路ビーフ：年間200頭程度しかとれない希少種
■由良漁港の海鮮：現地の漁師から直送されるアワビ、ウニ、真鯛など
■淡路島産の玉ねぎ：納豆菌農法で作られるフルーツのような甘みの玉ねぎ

鉄板焼がメインですが、オーソドックスではないオリジナリティあふれるメニューが当店の魅力。
和・イタリアン・フレンチの融合した創作鉄板焼は、多くのお客さまからご好評をいただいています。

さらに、ビジュアルが華やかなコース料理も大人気。
2カ月に1回はメニュー内容を見直し、変更しています。
また、コース内容をお客さま自身で選べるようにしており、常連の方でも毎回違う料理を楽しめるような工夫を大切にしています。

｡ﾟ+ 落ち着いた大人が集う和モダン空間 +.ﾟ
お客さまの層は、性別問わず30～50代の方が中心です。
結婚記念日や誕生日等のイベントでの利用が多い当店では、完全個室席や半個室席をご用意。
周りの目を気にせず、お客さま自身の空間でお過ごしいただいています。

鉄板焼の醍醐味であるカウンター席も、もちろん完備。
お客さまとコミュニケーションを取りながら、ライブ感あふれる調理にも挑戦できる環境です。

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▼各ジャンルのプロが集結したチームで活躍するチャンス！
当店には、イタリアンとフレンチのプロフェッショナルが在籍しています。
名店で腕を磨いたスタッフとともに働き、刺激的な毎日を送りたい方は必見◎
みんなワクワクしながら、新しい仲間との出会いを待っています！

〈シェフ〉
吉祥寺のリストランテ『プリミ・バチ』にて、12年間スーシェフを務めた人物。
パスタや前菜、ソースなどの繊細な技術は圧巻です。

〈鉄板スーシェフ兼ソムリエ〉
フレンチやイタリアンを経て、鉄板焼業態に挑戦。
ソムリエ資格も持ち、料理とワインのペアリングを即座に提案できるチームの司令塔です。

〈鉄板・フレンチの若手〉
本格フレンチの技法とダイナミックな鉄板捌きを併せ持つ、若手のホープ。

〈専属パティシエ〉
『帝国ホテル』をはじめとする有名ホテルの出身。
彼女の描く記念日プレートは、数々のお客さまに感動をもたらしています。

〈店長兼ソムリエ〉
ワインに関する豊富な知識を持ち、空気を読んだ丁寧な接客を得意とする店長。
西麻布のVIPからも絶大な信頼を得ています。

▼オーナーについてもご紹介！
鉄板焼一筋19年。実家は居酒屋を営んでおり、IT企業勤務を経て飲食業界へ。
「実家のような店を東京に出したい」という想いで独立し、神楽坂での8年間の経営を経て西麻布へ移転しました。
肉の火入れ、目利き、カウンターでのパフォーマンスを知り尽くした大黒柱として、現在はスタッフを見守っています。

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【 応募をご検討されている方へ 】
ここまでお読みいただき、誠にありがとうございます。
スタッフもお客さまも、全員が幸せになることができる――。
そんなお店作りのために切磋琢磨し、ともに高みを目指せる方を歓迎いたします！

とにかくやる気がある方にはどんどん仕事をお任せしますし、給与にも反映していきます。
「同世代で一番スキルを磨いて、稼いでやるんだ！」くらいの勢いで、飛び込んできてくれたら嬉しいです。

たっぷり学んで、しっかり稼いで、ちゃんと休んで…
あなたがあなたらしく、輝ける場所をご用意しています。
興味を持たれましたら、ぜひご応募ください！