「日本酒プレミアムラウンジ一献風月 by FOOD&TIME ISETAN YOKOHAMA」の求人情報

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創作・肉料理と日本酒の極上なマリアージュが楽しめるお店

日本酒の豊かな世界と新しい食の組み合わせを、もっと感じられるお店を創りたい。
そんな想いで私たちは2023年11月17日、FOOD＆TIME　ISETAN　YOKOHAMAに
「日本酒プレミアムラウンジ 一献風月」の2号店をオープンいたしました。

伝統を重んじながらも新しい息吹を吹き込んだ創作料理と、厳選された日本酒を提供。
駅ナカとは思えないラグジュアリーな空間で、千葉の銘酒30種以上を飲み放題で楽しめます。和牛とのペアリングも絶品。
神奈川県産の食材、特にお店のある横浜市の食材を中心に使用し地産の創作料理を提供しています。
フードクリエイターが創り出す、革新的な日本酒との世界観をぜひご堪能ください。
伝統とモダンが融合した、新しい日本酒の楽しみ方を提案します。
美食のひとときを、一献風月で。


★一献風月　横浜 公式ホームページ
→ https://yokohama.ikkon-fugetsu.com/

◆五感で楽しむ、伝統と革新。をテーマに日本酒の新しい楽しみ方を提案するブランドです。◆

千葉県は、豊かな自然と歴史が育んだ日本酒の宝庫です。しかし残念ながら、その魅力は県民にも十分に認識されていませんでした。

2020年、弊社代表 山本はコロナ禍で苦境に立たされた飲食店を支援するため、クラウドファンディングサイトを構築。「千葉市1000人の侍」という応援基金を集めるプロジェクトを実施。
結果として100店舗程度に資金支援を実施する事ができましたが、一方で飲食店に卸売を行っている地域産品や地元の酒蔵なども深刻な影響を受けていることを知り、千葉県内の酒蔵をご紹介することを目的として、千葉の日本酒の魅力を発信するECサイト「CHIBASAKE.COM」を立ち上げました。

「CHIBA‐SAKE.COM」公式ホームページ
→→https://chibasake.com/

さらに、地元で美味しく千葉の日本酒が飲める場所と新しい価値と体験を生み出すことをテーマにイベント「一献 風月」を大成功させ、千葉の日本酒シーンに新たな風を吹き込みました。
その背景を受け、2021年に は、JR千葉駅 ペリエ千葉内に常設店「日本酒プレミアムラウンジ⼀献⾵⽉ by PERIE CHIBA」をオープン。
オープン日に緊急事態宣言が発令され波乱のスタートとなりましたが、コロナの状況と向き合いながら、さまざま な地域で一献風月プロデュースイベントを開催。その後、舞浜、横浜へと拠点を広げ、フードクリエイティブを形 にするメンバーが、創造性ある、新しい日本酒との世界観を形にしています。千葉の酒蔵と連携して地域の宝で ある日本酒を国内外に発信し、日本酒の新しい楽しみ方、食とのペアリングの奥深さを提案し、日本酒がもっと 楽しくなる。を私達は提供していきます。

クリエイティブな感性と食材の鮮やかな調和を創出するチームと共に成長していきませんか？

求人ページだけでは伝えきれない弊社の魅力はまだまだありますので、是非とも当社を知っていただけると嬉しいです！
少しでも興味を持っていただけたら、応募画面へよりお気軽にご連絡ください◎

まずは一度、気軽にお話できたら嬉しいです。
一緒にお仕事できる日を楽しみにしております！

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《 直営店舗のご紹介 》地域の名店、地域 の素晴らしい素材。そして、その場所ならではの業態を生み出しています。

本格的な食材を使った創作・肉料理と日本酒のペアリングを横浜駅で。カウンターでカジュアルに楽しめます。
◆一献風月YOKOHAMA

千葉の日本酒と地産地消の食材を使用した房総イタリアンのフード、 伝統工芸の酒器、日本酒に合う全国からセレクトしたおつまみもご用意しています。
◆IKKON‐FUGETSU DELICA

長野県松本の地で50年近く愛され続けてきた洋食店「民芸レストラン盛よし」が復活いたしました。ベテランシェフが皆様のご来店をお待ちしております。
◆民芸レストラン 盛よし松本 by Onion

「これは、希望のはじまり。思い出の味となれるように。」をコンセプトに、松本市の人気店“盛よし”府中に2号店をオープン！松本で愛された味を心ゆくまでご堪能ください。
◆民芸レストラン 盛よし府中 by Onion

幻のお米と呼ばれる“多古米”を贅沢に使用したおにぎり屋。九十九里の天然塩『まき火の塩』、木更津産の希少な『江戸前海苔』の組み合わせで千葉県が誇る、究極の味わいをぜひ体験してください。
◆RICE＆PARK

千葉県中央区にある100年以上の歴史がある喫茶店。自家焙煎コーヒー店・自家製ケーキを提供するゆったりと寛ぐことができるカフェです。
◆カフェ 呂久呂

秋葉原から徒歩10分、浅草橋から徒歩6分。健康的にお肉と野菜を楽しめるお店です。極力調味料を使わない、『心と身体が喜ぶ料理』を提供します。
◆Healthy＆co

南欧バル メルカト。『市場』という意味を持つ当店は、本格窯焼きピッツアやパスタ、パエリア等、南欧の料理を取り揃えております。
◆Mercato

ピンク色のキッチンカーから贈る甘い乙女心としあわせの魔法♡フルーツ界のお姫様「いちご」を主役にたっぷりと使ったふんわり可憐なプリンセススイーツ専門店です！
◆プリンセスいちごパーラー