NEW	❇️スシローグループが手がける大衆鮨酒場❇️無理なく続けられる「働きやすさ」⭕️月8休｜5連休あり

鮨・酒・肴杉玉新木場の正社員求人情報｜東京都江東区

［スギダマシンキバテン］

駅チカ(徒歩5分以内)

▼お店データ

業態	呑む・食べる・楽しむ空間を味わえる大衆寿司居酒屋
客単価	3000円〜4000円	席数	50席〜75席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	JR京葉線新木場駅より徒歩1分　東京メトロ有楽町線新木場駅より徒歩1分
勤務地	東京都江東区新木場1-6-1 メトロセンターC 棟 1F　[地図]
運営	スリーサクセス株式会社

このお店の特徴は？公開日：2026年1月29日

正社員本部スタッフ・SV募集

特徴	独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給40万円〜45万円 ※経験・スキルを考慮し決定 ※経験が浅い場合は35万円～ ※試用期間3カ月（雇用条件は同じ） ※給与には固定残業代を含む（45h分・97,900円～） «年収例» ❏ 統括・マネージャー ┗年収 600万〜650万円(月給40万〜50万円＋賞与) ボーナス・賞与あり昇給あり
応募資格	⭕️ 飲食業界での店長経験がある方（複数店舗管理・SV・統括補佐経験者歓迎） ≪こんな方を歓迎します≫ ❏ 店長の次の役割を本気で探している方 ❏ 複数店舗・人・数字を動かす立場に挑戦したい方 ❏ 現場から離れすぎないマネジメントをしたい方 ❏ メニューや業態づくりにも関わりたい方 ❏ 飲食を「長く続けられる仕事」にしたい方
勤務時間	10:00〜23:00の間でシフト制（実働8時間／休憩あり） ※繁忙期でも、残業は1日1〜2時間程度が目安平日はランチ・ディナーの中抜けあり、土日祝は通し営業（早番・遅番のシフト制）です。無理な長時間労働を前提とせず、実働時間ベースで管理しています。 ■ 営業時間 «月・火・水・木・金» ❏ 11:30〜14:30 ┗ L.O. 14:00 ❏ 17:00〜23:00 ┗ L.O.・料理 22:00・ドリンク 22:30 «土曜日» ❏ 11:30〜14:30 ┗ L.O. 14:00 ❏ 14:30〜23:00 ┗ L.O.・料理 22:00・ドリンク 22:30 «日・祝日» ❏ 11:30〜14:30 ┗ L.O. 14:00 ❏ 14:30〜22:00 ┗ L.O.・料理 21:00・ドリンク 21:30 終電考慮
休日・休暇	⭐️最大5連休取得可能⭐️ ✅シフト制／月8日以上休み ✅年末年始休暇（5連休） ✅お盆休暇（3連休） ✅有給休暇 ✅慶弔休暇＼希望休も柔軟に取得♪／「ディズニーに行きたい」「子どもの受験で休みたい」理由は問いません。本人にとって大事なことを優先できる環境です。夏季休暇年末年始休暇月8日以上休み
待遇	✅各種社会保険完備 ┗雇用・労災・健康・厚生年金 ✅昇給 ✅賞与 ✅売上インセンティブ ✅交通費支給 ✅食事補助 ✅家族手当 ✅制服貸与 ◎賞与／年1回＋インセンティブ支給 ┗目安／店長：給与の1～2ヶ月分　一般社員：給与の0.5～1ヶ月分 ◎交通費支給（月2万円まで） ◎子ども手当（1名あたり月5,000円） ◎引っ越し手当（上限10万円 ※条件あり） ◎髪型自由 ◎資格取得支援制度髪型自由まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆ 「店長の延長線に、次の景色はありますか？」現場は回せる。責任も負っている。売上も人も、ある程度は見てきた。それでも、次のポジションが空いていない。実質マネージャーなのに、肩書きは店長のまま。裁量も、評価も、頭打ちになっている。杉玉が目指しているのは、 “現場に立ちながら、全体を動かすマネージャー” “管理だけで終わらない、飲食キャリア” そして、無理や我慢を前提にしない組織づくり。【月給40万〜45万円スタート】【複数店舗を任される統括ポジション】【業態づくりにも関われる成長フェーズ】「名ばかり」ではない、本当に任されるマネージャーを目指しませんか？ ◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆ ■□ ここで得られるスキル □■ ❏ 複数店舗の売上・利益を管理する視点 ❏ 店長育成・組織づくりの実践経験 ❏ 数字をもとにした意思決定力 ❏ メニュー・業態改善への企画力 ❏ 事業全体を見る経営視点 ≪会社説明≫ グループの安定感と、現場の自由度。その両方を活かして、自分らしい店舗運営ができる場所── それが『鮨・酒・肴杉玉新木場店』です。寿司を気軽に楽しめる「大衆寿司酒場」として、旬ネタの本格鮨からユニークな創作メニューまで、「うまい！」が自然と集まる空間をつくっています。 ━★無理なく続けられる「働きやすさ」飲食業界では、「休みにくい」「予定が立てにくい」そんなイメージを持たれることも少なくありません。杉玉は、長く続けられることを前提に、働き方を考えています。 ❏ 月8日休み ❏ 年末年始5連休 ❏ 夏季3連休 ❏ 希望休は理由不問誕生日や記念日など、プライベートの予定も大切にできる環境です。 ”無理を我慢する働き方”ではなく、 ”続けることを前提にした”飲食の仕事。「休みにくい飲食」から、「続けられる飲食」へ。それが、杉玉のスタンスです。 ≪仕事内容 ≫ マネージャーとして、複数店舗を横断的に管理していただきます。具体的には・・・ ● 担当店舗の売上・利益管理 ● 店長・料理長の育成・フォロー ● 店舗オペレーションの改善 ● メニュー・施策の企画提案 ● 新業態・出店準備への関与本部に座りっぱなしではなく、現場に入り、状況を見て、判断する。そんなスタイルのマネージャー職です。 ■□ ここで働くポイント！ □■ ◇★ 管理職で終わらないマネージャー ★◇ 『鮨・酒・肴杉玉新木場店』のマネージャーは、「数字を見て報告するだけ」の管理職ではありません。実際に店舗へ足を運び、店長や料理長、スタッフの声を拾いながら、何を変えればもっと良くなるかを一緒に考えます。メニューの見直し、打ち出し方の工夫、価格や構成の調整など、 “現場起点の改善”に深く関わるポジションです。そうした積み重ねが、一店舗の改善にとどまらず、次の業態づくりや事業全体の方向性にもつながっていきます。「管理する人」ではなく、現場と一緒につくるマネージャー。それが、杉玉のスタイルです。 ◇★ マネージャーとして、正当に評価される ★◇ 杉玉のマネージャー評価は、在籍年数や肩書きでは決まりません。「どれだけ現場を良くしたか」「どれだけ成果につなげたか」その中身を、きちんと見ています。 ❏ マネージャー：月給40万〜50万円 ❏ 業績連動賞与：年1回（決算賞与）責任や守備範囲だけが広がって、報酬が据え置きになる── そんな管理職にはしません。担当店舗の成長、人の育成、仕組みづくりへの貢献。その一つひとつが、次の待遇・次の役割に反映される仕組みがあります。「任されるだけ」で終わらせず、成果を出した分、きちんと返ってくる。それが、杉玉のマネージャーポジションです。 ◇★ 数字が見えるから、判断できる ★◇ 月1回の社員会議では、店舗ごとのPL（損益）を全員で共有します。売上・原価・人件費・利益をもとに、「今は攻めるタイミングか」「人を増やすべきか、整えるべきか」といった判断を、実際の数字を見ながら考えます。社長の考え方や判断基準も、その場で言語化されるため、経営判断を“横で見て学べる”環境です。机上論や理想論ではなく、現場の数字を根拠にした意思決定を日常的に積み上げていけます。 ◇★ 次の役割が、実際に用意されている ★◇ 現在、会社は事業拡大フェーズ。だからこそ、マネージャーで終わらないキャリアが現実的に用意されています。 ≪キャリアステップ例≫ ① マネージャー ② 業態責任者 ③ 新業態立ち上げ ④ 事業責任者「やりたい」「挑戦したい」と手を挙げた人に、実際の役割と裁量が渡される会社です。ポスト待ちではなく、人が育ったところからポジションをつくる。それが、杉玉の考え方です。＜採用担当者からのメッセージ＞ここまで読んでいただき、ありがとうございます。私たちは、「管理だけしたいマネージャー」ではなく、現場と一緒に成長したい人と働きたいと考えています。店長経験を、ここで終わらせたくない。次は、もっと大きな視点で店を動かしたい。そんな想いがあれば、ぜひ一度、話をしに来てください。身につくスキル！学べる知識！日本酒の知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識魚の知識野菜の知識食器の知識出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞鮨・酒・肴杉玉新木場正社員本部スタッフ・SVの募集

お店の特徴　＜呑む・食べる・楽しむ空間を味わえる大衆寿司居酒屋＞　鮨・酒・肴杉玉新木場

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“わざわざ新木場で、鮨をつまみに一杯やる贅沢”
スシローグループが手がける大衆鮨酒場
あなたの個性を爆発させるステージです。
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『鮨・酒・肴杉玉新木場店』
スリーサクセスが新木場で展開する、
スシローグループ発の“大衆寿司酒場”ブランドです。

新木場は、通勤や乗り換えで使う人が多い一方で、
「仕事終わりにちょっと寄れる店が少ない」という声も
多い街。だからこそ、“ここを目的に降りたくなる店”を
目指しました。

注文は1貫から。
キャビアをのせた創作鮨、飲めるサーモン──
ちょっと驚きがあって、でも本格的。
そんな鮨と酒を気軽に楽しめる空間です。

接客も、スタッフ一人ひとりの個性を活かせる現場。
「また来たよ！」の声が日常になる、
地域に愛される繁盛店を一緒につくりませんか？

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現場も失敗も、すべて経験してきたからこそ。
机上論ではなく、リアルな判断を学べる環境がある。
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■ 現場で決める。きれいごとで終わらせない
スリーサクセスが大切にしているのは、
マニュアル通りに回す店づくりではありません。

売上・原価・人の動き。
現場で起きていることを見て、考えて、変えていく。
「こうした方が、もっと良くなる」
そんなアイデアが、店長やスタッフから自然に
出てくる環境です。

この考え方の根底にあるのが、
現場も失敗もすべて経験してきた社長の存在です。

代表は、最初から経営者だったわけではなく、
サラリーマン、飲食アルバイト、正社員としての
現場を経験。繁盛した店も、思うように
いかなかった店も、”実体験”として知っています。

だからこそ、数字・人・オペレーションの話も、
きれいごとでは終わりません。

月1回の会議では、店舗PLを見ながら
「この数字なら次は何を打つか」
「今は攻めるのか、整えるのか」
といった判断を、そのまま共有します。

マネジメントを遠くから学ぶのではなく、
すぐ隣で見て、考え方ごと吸収できる距離感があります。

■ 店舗の枠を超えて、成長できる環境
スリーサクセスの仕事は、
一店舗の中だけで完結しません。

新業態の検討や、次の出店準備、
FC業態での運営経験など、
視野を広げられるフィールドがあります。

「店を回す」だけでなく、
どう広げ、どう強くするか。
その視点が、自然と身についていきます。

■ 飲食を、続けられる仕事にするために
私たちが目指しているのは、一時的に頑張る
店ではなく、長く続けられる飲食の形です。

無理を美徳にせず、
我慢を前提にしない。

杉玉は、
「飲食は好きだけど、将来が不安」
そんな人が、もう一度前向きになれる場所でありたい。

店づくりも、キャリアも、
一緒に積み上げていく。
それが、スリーサクセスの考え方です。