memento moriのパティシエ（正社員）の求人情報｜東京都港区

memento moriは、東京・虎ノ門ヒルズに店を構えるBarです。運営は、国内8店舗・海外1店舗を展開するスピリッツ＆シェアリング株式会社。カクテルのコンセプトは「カカオとボタニカル」です。

そして2026年6月、memento moriは名古屋に2店舗目を開業しました。虎ノ門で磨いてきた世界観を、新しい街へ。私たちの業態は今、確かに成長を続けています。
メメント・モリ——古くから伝わるラテン語で「死を忘れるな」という意味です。

自然の果物、植物、草、花は、すべて誰かが摘み取り、ここに届きます。その生きた証と生命を無駄にせず使いきり、「命を活かす」。その想いが店名に込められています。だからこそ、この店で扱うカカオ・果物・植物は、極力無駄なく使いきる工夫を重ねています。

カカオは果実であり、学名THEOBROMAの意味のとおり「神の食べ物」。無限のカクテルの可能性を秘めた素材です。5000年前から存在し、約180年前までは「飲み物」でした。その歴史を紐解きながら、私たちは世界中のカカオをカクテルへと昇華させていきます。

現在、私たちの事業はBarの運営にとどまらず、ビーントゥバーのカカオタブレット製造・販売まで広がっています。今後はBar運営／ビーントゥバーの開発・販売／アシェットデセールのポップアップが事業の柱へと育っていきます。名古屋への出店は、その成長を象徴する一歩です。

新しい業態にチャレンジしたい方、自分の武器をさらに増やしたい方——おひとりでも多くのご応募をお待ちしています。

楽しくカカオの世界を知り、その魅力をゲストへ伝える。そんな仕事を、一緒にしましょう！

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
■ Asia's 50 Best Bars 2022　41位ランクイン
https://www.worlds50bestbars.com/asia/the-list/memento-mori.html

■ 代表・南雲の記事です。memento moriをどうやって作ったかを語っています。
https://www.apeca.co.jp/feature/894/

■ Ufu取材記事。パティシエ・日高あめりが作るデザートも評判です。
https://www.ufu-sweets.jp/chocolate/220128memento-mori-vol-08/

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
スピリッツ＆シェアリング株式会社は、こんな会社です。
国内8店舗・海外1店舗（台湾）を運営し、コンサルティングやケータリングにも日々奔走しています。スタッフ約40名の少数精鋭。小さくとも、粒ぞろいのいい仲間が揃っています。
【展開エリア】東京（赤坂・銀座・虎ノ門・日比谷）／京都／名古屋／台北

他店舗でも採用を行っていますので、お気軽にご相談ください。

http://spirits-sharing.com/