【最低月給38万円～】リニューアル店舗の店長兼料理長募集。高輪/三田エリアの憩いの場創出に

「&fum」の求人情報

［アンファム］

駅チカ(徒歩5分以内)
個人経営

▼お店データ（オープン日：2023年5月20日）

業態	飲み比べシステム×創作おばんざいのお店
客単価	4000円〜5000円	席数	20席〜30席
喫煙	喫煙室あり
最寄駅	都営浅草線泉岳寺駅より徒歩2分　JR山手線高輪ゲートウェイ駅より徒歩9分
勤務地	東京都港区三田4-19-27 高輪パームビル B1　[地図]
定休日	月曜日、火曜日
運営	合同会社きかい

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2024年6月7日

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料理長候補（シェフ・板長など）募集

特徴	独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給38万円〜45万円さらに、業績連動報酬。店舗の営業利益×10％支給。（計算例。月50万円の利益で5万円。）収益を上げることが大前提ですが、前例にとらわれずに無駄を減らすことと付加価値の高い体験の提供で、飲食業界の報酬水準を高めることに挑戦していきます。インセンティブ制度ボーナス・賞与あり昇給あり交通費支給
応募資格	飲食店での調理経験がある方店長やマネージャー経験がある方は大歓迎です！飲食店でのブランクもOK！【こんな方を歓迎します】・チームワークを大切にできる方・人と接することが好きな方・業態開発をしたい方・自身のアイデアを形にしたい方
勤務時間	10:00〜23:00(実働8〜10時間）
休日・休暇	【休日】 ▼公休　　：8〜10日/月（完全週休２日制） ▼時期休日：計6日(夏季、年末年始休暇)  ▼年間休日：110日以上【休暇等】 ▼有給休暇(入社時から6ヶ月後10日付与、以降法定どおり) ▼慶弔休暇(有給休暇取得：事由によって1〜5日付与）産休・育休夏季休暇年末年始休暇有給休暇月8日以上休み
待遇	・保険制度（雇用保険、労災保険、厚生年金、健康保険）・食事補助あり、まかないあり・交通費支給（月額２万円迄）・社員割引あり・転勤なし・制服貸与・業績連動インセンティブまかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	お店の管理運営業務全般をお願いたします。・仕込みから調理、メニュー開発・イベント企画や販促PR企画・スタッフの管理/育成、業務指示・厨房機器の管理やメンテナンス・仕入/発注管理、在庫/原価管理自分でお店を開いた時と同様の経験を積むことが可能です。＼ここがポイント／ □ 楽しくなければパフォーマンスは発揮できないと考えます □ 自分が楽しみ、お客さんに楽しんで頂くこと □ ワークライフバランスがとりやすい □::■ 料理も接客もアイデアや工夫を楽しめる ■::□ 「会話が楽しい」「料理が美味しい」「居心地がいい」など、また行きたくなるお店の理由は様々ですが、正解は一つではないと思っています。なので、大切なことは工夫やアイデアを出し続けること。そのためにも、みんなのアイデアや工夫を否定せず、より良くすることを楽しむお店です。貴方の「この食材を使ってみたい」「こんな味や見た目にしたい」などの気軽なアイデアも大歓迎◎ 大きな会社と比べて自由度が高いため、実践もしながら沢山のことを学ぶことができます。 □::■ お客さんの反応や対話を楽しめる■::□ 料理の作り手にとって、お客さんに美味しいと言っていただけることが、最もやりがいを感じる瞬間の一つではないでしょうか？＆fumはカウンター中心の小さなお店だからこその距離感で、目の前で料理やお酒を喜んでいただける瞬間を一緒に楽しむことが可能です◎ お客さんとの会話の中でメニューをその場で作成することも！ □::■ 月8〜10休＆年間休日110日以上！ ■::□ しっかり休みも取得して、プライベートも大切にしていただきます！前例にとらわれずに、様々なことに挑戦していければと思っていますので、一緒に挑戦を楽しめる方大歓迎です。身につくスキル！学べる知識！包丁さばき盛り付け技術お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識肉の知識野菜の知識チーズの知識出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発

＜応募先＞&fum 料理長候補（シェフ・板長など）の募集

お店の特徴　＜飲み比べシステム×創作おばんざいのお店＞　&fum

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和ベースだけど、和洋中にこだわらず素材のうま味を活かした日本食材のお惣菜を中心に、地域の方々が喜ぶメニューを提供していくお店を目指します。
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□::■ 地域密着型の温かみのある空間 ■::□
地域のお客様が気軽にふらっと立ち寄れる暖かい空間を目指しています。
これまでも地域にお住まいの方が中心のお客様層でしたが、
リニューアルを機にお酒や食材など話したくなるきっかけを充実させることで、
これまで以上にお客様との対話を楽しめる空間にしていきます。

□::■ 日本の食材/飲料を大切に ■::□
元々飲食店開業のきっかけは日本の食材を応援する事でした。
まだネットワークが出来ているわけではないですが、
直送野菜を使った総菜など、農家さんや漁師さん、酒蔵さんなどとの
ネットワークを広げていきたいと考えています。

□::■ 飲み比べシステムを活かした体験価値向上 ■::□
日本ではまだ珍しい、飲料の量り売りシステムで、
16種類の飲み物を飲みたい分だけ少しずつ楽しむことが可能です。
現在はクラフトビールやクラフトジン、焼酎に使っていますが、
オリジナルのドリンクなど徐々に増加させていく予定です。
またセミセルフの為、システムを活かした新しい接客の形も模索していきます。

近々でこれらのシステムを外部に販売していく計画もありますので、
色々な事業アイデアを頂ける方も大歓迎です。

□::■ &fumから求人を見て頂いた方へのメッセージ ■::□
ここまで求人をご覧いただき、誠にありがとうございます。
まだまだ出来たばかり、小さい組織だからこそのチャンスがたくさんあります。

中途半端にバランスのよいお店にしていくのではなく、
思い切って色々と挑戦していけるお店にしていければと思っていますので、
これまでのお店で挑戦できなかったという想いをいろいろぶつけてもらえる方を歓迎します。