Brasserie Va-tout（ブラッセリー・ヴァトゥ）の求人情報｜東京都港区

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世界中の食品を扱う総合商社が運営
2025年7日7日で開店25周年。
六本木の喧騒を抜けた頃、目に飛び込むオレンジ色の看板
パリの街角ブラッセリーを彷彿させる
小粋なフレンチカフェ&レストラン
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◇◆Brasserie Va－toutはどんなお店？◆◇
・六本木駅から東京タワーに向かって真っ直ぐ進むと現れるブラッセリー
・女性1人でも気軽に入れるカジュアルさと上品さを兼ね備えた店内
・六本木の喧騒を忘れさせるシックな店内と落ち着けるオープンテラス
・昼はラテアートとスイーツも楽しめるカフェレストラン
・夜は四季折々の旬の食材にこだわった、本格的なビストロ料理を提供
・常時200種類以上のワインと５タップのクラフトビールが楽しめる
・ディナーの「熊本県産あか牛のロースト」やランチの「ラザニア」が大人気
・日本に旅行に来た海外のお客様も多数来店。旅行中毎日訪れる方も

Brasserie Va－toutで働く３つのPOINT

◇◆POINT１：商社ならではの強み◆◇
運営会社のリードオフジャパン株式会社は1985年8月に酒類の専門商社として創業。
今では世界25か国50ブランド以上を取り揃える食品・飲料・酒類の総合商社です。
だからこそ、常時200種類以上のワインを安定した値段で提供可能に。

自社で輸入した商品を店舗でも提供しているので、
市場の評価をダイレクトに受け取ることが可能に。
その評価を踏まえてすぐに経営に反映する事ができる好循環を作れています。

また、国内外のパートナー企業各社と連携し、オリジナル商品も研究開発。
リードオフジャパンが草分けとなったスクリューキャップのハーフボトルワイン、
ジャスミンやマテも揃える香り高いティーリキュールなど、
独創的な商品を開発し、他店では味わえないお酒を店舗に展開しています。

山梨県のグループ会社で製造するクラフトビール
「BRIGHT BLUE BREWING」も提供。
SNSでも話題になっているMADE IN JAPANビールを
シェフ渾身の料理と一緒に楽しんで頂いています◎


◇◆POINT２：メニュー開発の自由度の高さ◆◇
商社ならではの輸入経路を駆使して世界中の様々な食材を扱える事は勿論ですが、
本部から利用する食材の指示でメニュー開発をしている訳ではありません。
３人のシェフで毎月話し合い、季節ごとの旬の素材を仕入れ、
素材を活かしたメニューを毎月５種類から８種類開発しています。
これから入社される方にもいずれはメニュー開発に加わって頂きたいと考えています。


◇◆POINT３：飲食事業部トップ、独立へのキャリアパス◆◇
ブラッセリー・ヴァトゥの他に、
世界最大級のテキーラ＆メスカルバー「AGAVE（アガヴェ）」も運営しており、
店舗責任者、飲食事業部のトップへのキャリアパスも用意しております。
社長直下の事業部のため、社長と近い距離で仕事をして頂けます。
本社から店舗運営も手厚くサポート。
将来独立を考えている人は、店舗運営のノウハウも伝授致します。


◇◆採用担当より◆◇
25周年を迎える今年、更なる進化を遂げるために
ホール、キッチン共に新メンバーを募集する事になりました。
面接では飲食事業部部長、人事総務、社長とお話しする機会がありますので、
将来の展望や飲食に対する想いを沢山お話しできたら嬉しいです。
多種多様な感性を持つお客様が集まる六本木という土地で、
共に新たな価値を創造していきましょう！