飛鳥くら田の求人情報｜東京都千代田区鍛冶町

――日本一うまい焼き鳥屋を目指して。
幾多の予約困難店を運営する『長谷川稔』グループがもつノウハウをいかした当ブランド。
考え抜いた英知の結晶として、2023年にオープンを果たしました。

場所は、舌の肥えた大人が集まる神田の一等地に…。
最適なタイミングでの料理提供・サービスをおこなうため、客席はかうんたに…。
食材の魅力を引き出すべく、炭や鉄板・溶岩プレートを使い分けて…。

たくさんのこだわりとプライドを詰め込み、全く新しい焼鳥業態として運営をおこなっています。

＼＼経験不問！人間力を最重要視！／／
応募に際し、経験や資格は一切不要。
意欲や人柄、責任感といった人間性を見て採用をおこなっていきます。

なぜなら「実力や経験は培うことができる」から。
独学で料理を学んで、トップシェフにまで上り詰めた人物だからこその考え方です。

未経験の方も、さらなるスキルアップを求める方も大歓迎！
あなたの才能や実力を育て、開花させるのは上司や先輩の仕事です。

---

＝＝当グループでしか学べないことがあります＝＝
◆日本の飲食業界を牽引する有名シェフのもとで働く
当グループのリーダーは、多数の有名店をつくりだしている〈長谷川稔〉氏。
一流を志す方であれば知っている方も多い、日本の料理界の最前線をはしる料理人です。

高い技術はもちろん、マネジメント力やカリスマ性も長谷川氏の強み。
予約の取れない店を生み出し続ける有名シェフのもと、最前線で技を磨きたい方にピッタリの環境です。

◆人も、料理も、サービスも…一流に囲まれてレベルアップ！
当店で扱うものは、どれも一級品。
食材や調味料・お酒は、日本トップクラスの生産者がつくったこだわりのものを使用。
「良いもの」に触れながら料理・サービスができるので、目利きや経験値が大幅にアップします！

また、新しい人を採用するにあたって、経験や知識ではなく人柄を重要視。
人間関係がよく、お互いに切磋琢磨し尊重しあう、理想のチームビルディングをおこなっています。

◆新たな世界へ！新しい価値観に出会える！
お店にこもっていてばかりで、マンネリ化を感じるのはよくある話。
しかし、当グループではたくさんの出会いを得ることができます◎

普段お話しすることのない、同業者やハイクラスなお客様など…。
さまざまなお客様とお話しする機会があるので、新しい価値観を学べますよ。
予約困難店や一流店にいくチャンスもあるので、学びや人脈を求めて働く方にとっても、絶好の環境です。

＋＋学んだ先は、次世代のトップシェフ！？＋＋
当グループで料理や接客を学び、人脈を得たあとは次のステージへ！
あなたのスキルや想いを表現し、新店のメインシェフとしてのポストもご用意可能です。
実際に、多数の先輩方がメインシェフとして食べログ100名店に選出される人気店を運営。
社内独立制度もあり、多彩なキャリアが広がっていますよ◎

《当グループを率いるシェフのご紹介》
▼長谷川稔
師匠をもたず、独学でイタリアンを学んだ長谷川氏。
地元・北海道で、友人と『リストランテ 薫』をオープンしました。
瞬く間に人気店となり、北海道版ミシュラガイドで一つ星を獲得。

2018年には、自信の名を冠した『長谷川稔』を都内にオープンさせました。
現在は、都内で人気店を多数運営するに留まらず『長谷川稔Lab』のプロデュースや、店舗の監修など、多岐にわたって活躍しています。

《系列店のご紹介》
＊『薫 Hiroo』
┗長谷川稔のオリジナル料理を引き継いだイノベーティブ・フレンチ・イタリアン
＊『隼』
┗新しい中華料理のスタイルである〈ヌーベルシロワ〉で愉しむ
＊『WAJO』
┗イタリアンの「美味しい」を追及したカウンターレストラン
＊『串揚げ Pyon』
┗厳選素材と匠の技で〈串揚げ〉をランクアップ！『長谷川稔Lab.』の双頭
＊『飛鳥 くら田』
┗自社養鶏場で育てた地鶏を使用し、焼鳥をイノベーティブ！
＊『amphis』
┗親しみやすい洋食をフランス料理に再編成した新感覚レストラン
＊『私房菜　吉田』
┗本格中華を気軽に楽しめるレストラン