Maturité の正社員求人情報｜東京都中央区

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＼【料理人を積極採用】可能性が広がる職場／
オーナーシェフは本場フランスで認められた人物！
フランスへのワイン買い付け同行のチャンスも◎
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◆◆創業100年以上の老舗の姉妹店！
2年連続『ゴ・エ・ミヨ』掲載のカジュアルフレンチ『Maturité』◆◆
本格的なフレンチのフルコースをカジュアルに楽しめる当店。
緑と光に包まれた店内は、パリの中庭を彷彿とさせるどこか非日常な空間です。

当店でご提供するのは、フレンチの古典《ラルース》や《エスコフィエ》にのっとった料理。
基本に忠実な一皿にモダンなエッセンスを加え、繊細な盛り付けで仕上げています。

腕を振るうのは、ミシュラン店でシェフを務めた【諏訪 陽一】。
普段使いはもちろん、誕生日や記念日などのお祝いの場にも選ばれています。
7割がリピーターで、多くのお客様に何度も足を運んでいただいていることが自慢です！

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オーナーをはじめ、名店で活躍してきた料理人が勢揃い！
料理の基本からマナーまで幅広く学べます◎
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当店のオーナーは、姉妹店『Les TONNEAUX』シェフも務める【和田 倫行】。
日本の老舗フレンチをはじめ、ヨーロッパの星付きレストランでも研鑽した人物です。

仕込みを大事にすること。
安心・安全で感動する料理を提供すること。
お客様の「おいしかった」「ありがとう」のために全力を出すこと。
スタッフにはこういった基本の重要さを伝え、常に「やるべきことをしっかりやろう」と声をかけています。

また、当店のシェフ【諏訪 陽一】は恵比寿の名店『モナリザ』出身。
ミシュラン店で修業した経験をもとに、スタッフにマナーなども教えています。

さらに、現在店舗の統括を務めているスタッフも経験豊富。
『全日空ホテル』などで総料理長として活躍してきた経歴の持ち主です。
ホテル業界での経験が長く、だからこそ当社店舗の良さもわかる人物！
「幅広くスキルを磨いていけるところがこの会社の魅力」と語ります◎

【　確かな評価を受ける名店　】
1号店である『Les TONNEAUX』は、『ミシュラン ビブグルマン』に選出。
当店『Maturité』は、2018年・2019年『ゴ・エ・ミヨ』に掲載されました。

2店舗の距離が近いので、行き来しながら経験を積むことも可能です！
ビストロとカジュアルフレンチ…2つの人気店で経験を積めるチャンスです。

【　老舗の誇り！ワインの品揃えに自信あり　】
『Les TONNEAUX』の前身である酒屋『入船屋酒店』は、1932年に創業。
2010年にリニューアルし、モダンビストロ＆ワインショップへと生まれ変わりました。
酒屋として100年以上の歴史があり、オーナーは南フランス・リュベロンのトリュフ・ワイン協会初代大使です。
ロゼを中心にワインの自社輸入に力を入れ、『Les TONNEAUX』地下・25坪のセラーでは約2万本ものワインを貯蔵しています。

『Maturité』では、ジゴンダス、ローヌ、プロバンス地方などの希少な銘柄を中心にセレクト。
高級ヴィンテージワインやお値打ちのものまで、幅広く扱えるのも当社ならではです。
意欲がある方は、南仏へのワイン買い付けに同行するチャンスもありますよ！

＼＼独立希望者をサポート◎人材育成に力を入れています！／／
プロとしての姿勢や心構え、経営などのビジネス面まで、レベルに合わせて教えていきます。
定期的な勉強会のほか、フランス研修やワイン仕入れへの同行など学びの機会は豊富◎

3号店出店を視野に、事業拡大の中核メンバーとなってくださる方は大歓迎です！
また独立し成功を果たした先輩も多数いるので、独立希望者もぜひ飛び込んできてください。

～求職者さまへメッセージ～
ここまで求人をご覧いただき、誠にありがとうございます。
高単価すぎない“手が届く高級店”でありながら、ハイレベルな仕事を間近で見て学べる当店。
ワイナリーの方などが来店することもあり、取引先との関係性づくりや人脈づくりもできる環境です。

少しでも興味を持たれたら、まずは【応募画面へ】をクリック ！
あなたとお会いできる日を楽しみにしています！