「東京赤坂やぶそば　赤坂Bizタワー店」の求人情報

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★赤坂駅直結！赤坂サカス内★
キャリアUP歓迎！働きやすさ◎
江戸3大そばの味を繋ぐ伝統的なそば屋！
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◆お店の概要（コンセプト・こだわり）◆
人気のエリア・赤坂駅から直結した「赤坂サカス」のビルの2階にあるお店です！
店内は、かつて竹林に囲まれていたやぶそばのイメージを現代風に表現。
オープンキッチン・カウンター・個室を完備し、洗練されたお洒落な空間で、本格的なやぶそばをご堪能いただいています。

江戸3大老舗そば（砂場・藪・更級）のひとつ「藪」の正統「かんだやぶそば」（東京都千代田区神田淡路町）で修業した創業者が、正式なのれん分け制度により、1966年（昭和41年）東京都杉並区の西荻窪に第一号店を開業したのが当社の始まりです。

当社では、そば作り以外にも「天ぷらの技術」、「和食創作料理」や「甘味の技術」が身に付きます。
天ぷらはフライヤーを使わず、胡麻油のみの天ぷら鍋に箸だけでかき揚げを揚げられるようになります。

他にも合鴨肉の切り方やそば味噌を作る技術など、幅広い知見と技術を当店で手に入れ、洗練された技術を習得できる環境です。

◆『江戸蕎麥 やぶそば』のここがポイント！◆
①全国展開中！新規出店計画あり
東京・横浜・名古屋・大阪・広島と6店舗展開をしております。
創業から今日にいたるまで、
本家から継いだ味をどの店舗でも変わらぬ味が出せるよう、
独自の職人技術を用いて、江戸そばを浸透させています。
今後も店舗展開の予定もあり、キャリアUPもどんどんする環境があります。

さらに現場の方にはモチベーションUPの一環として、がんばりを必ず評価しています。
特に短期間の勤務で調理長や店長に昇格するチャンスがあるので、
一人一人のお客様を大切にすることで、働く社員もお店もwin-winな関係を築いています。

当店では、東京や大阪への日帰り出張で他店舗の同期と調理実技研修を受けたり、
他店舗の視察や取引先の工場見学などを毎月実施しています。
また入社3年目以降は他店の仲間と交換留学（2週間程度）も実施しています！

※本人が希望しない転勤はありませんので、安心してください！

また、調理の要点を抑えた研修用動画も公開！
動画を見て、大切なポイントややり方をしっかり覚えたあとに、実際に作業に取り組めるなど、万全の研修サポートが整った環境です！

②江戸そば店としてのこだわり
国内産石臼挽きそば粉を用いた打ち立ての香り高いそば。
三日三晩寝かせた藪特有のコクのある伝統のそばつゆを提供。
国産淡口胡麻油100％で揚げる極上の天ぷら。
サラダ油は不使用など、細部にまでこだわり抜いております。

また、料理のアイデアを実現する機会があります。
一品料理などアイデアを提案するメニューコンテストがあり、実際にメニュー化すると表彰される制度があります。季節ごとの一品料理や蕎麦料理のコースなど、店長を中心に皆で考えて決めています。

③本人が希望しない転勤は無し！相談窓口も用意！風通しの良さ◎
本人が働きたいお店で働くことができます。
例えば「彼女が出来たから東京に居たい」という社員はずっと東京勤務OK！！
「一人息子が大阪へ転勤したから、自分も大阪店へ異動したい」
という希望も弊社なら実現します。
また、相談窓口を用意しており、お店での悩み事など店長へ言いにくいことは、直接社長へ相談できるという風通しの良さがあります。

特に赤坂やぶそばは社長が気軽に立ち寄るお店なので、社員はもちろん、パート・アルバイトも社長へ直接、
困っていることや希望を伝えていますよ!

◆求職者の皆さまへメッセージ◆
赤坂は江戸そばの激戦地。周囲には老舗そば店はじめ、気軽に寄れる立ち食いそば店など競合のお蕎麦屋さんが山ほどあるエリアです。その中でも、多くのお客様から支持される江戸そば店を目指して日々取り組んでいますが、この度、ベテランのそば職人さんが自身の店を持つため独立することになり、補充の募集となりました。
ありがたいことに売上も伸びているので、2~3名増員します!

日本そばの技術に興味がある方はもちろん、既に他店でそば作りをされている方も、私達と一緒にそば作りを楽しみませんか？
求職者様にも良い未来がつくれるよう、サポート体制を整えて社員一同心待ちにしております。

わからないこと・気になることは面接の場で気兼ねなく聞いてくださいね！
＊＊＊あなたからのご応募を、心よりお待ちしております＊＊＊