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当店は、京都の老舗米屋がプロデュースする米専門の料亭。土鍋炊き立て“銀シャリ”を、お客様へ美味しさと感動とともにお届けする“お米のテーマパーク”を目指しています。銀座の一等地で、お米文化を変える挑戦を一緒に楽しめる仲間を求めています。
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＼お米の価値観を変える、“体験型”の接客をしませんか？／
銀座の一等地に佇む『銀座米料亭 八代目儀兵衛』は、京都の老舗米屋が手がける“お米の感動体験”を提供するレストラン。

炊き立ての銀シャリを中心に、お米の持つ「甘み」「香り」「余韻」を最大限に引き出した一皿で、お客様の五感に訴える体験をお届けしています。

まるで“お米のテーマパーク”。
ただ食べるだけではない、お米を「見て・香って・味わって」楽しめる、そんな特別な空間で、あなたも“感動のひととき”を創るお仕事をしてみませんか？

■：『お米の感動』を生み出す、あなたのセンスが活きる職場
当店では、五ツ星お米マイスターが選び抜いたお米を、特製の土鍋釜で一膳ずつ丁寧に炊き上げます。
席に着いたお客様の目の前で湯気を立てながら炊きあがるご飯は、まさにライブ演出。

そんな“ひと粒の感動”を、接客というかたちで伝えるのがあなたの役目です。

「ありがとう、美味しかった」その言葉の裏側に、あなたの接客がある。
料理人と連携しながら、“お米”の魅力を最大限に引き出す空間を一緒に創っていきましょう。


≫≫ここが働く魅力ポイント！
✨全席から土鍋釜が見える臨場感！
ライブキッチンのような店内で、お客様と“炊き上がる瞬間”を共有できます。接待・記念日・特別な日を彩る舞台です。

✨目でも楽しめる、極上の京料理
季節の恵みを活かした〈米コース〉が看板メニュー。美しい盛り付けや演出も学べます。

✨“お米マイスター”のスキルも目指せる
ブレンド技術・炊飯方法・味の説明まで、奥深いお米の世界を一緒に探求。未経験からでも一歩ずつ学べます。



≫≫料理人が腕を振るう自慢の京料理と絶品のご飯
季節の食材を贅沢に使用した料理と、その料理に合うご飯をご提供する＜米コース＞が当店の看板メニュー。
お米の特徴が最大限にいかされた、極上のコース料理です。
お客様からは、「見て食べて楽しめる」とご好評をただいています！

≫≫“お米マイスター”が在籍
お米マイスターとは、説明能力・ブレンド技術・美味しいご飯の炊き方などの知識・技術を保有しているスタッフのことです。
「お米について詳しくない…」という方も、少しずつ勉強すれば大丈夫！
あなたも、お米マイスターの仲間入りをぜひ目指してください◎

＼＼世界へ発信する日本の食文化 ／／
外国人観光客や食通のお客様が訪れる当店は、「お米文化」を世界へ発信する場でもあります。
あなたの接客が、世界の誰かの「日本って素敵！」のきっかけになるかもしれません。

こんな方にぴったり！
・食やおもてなしを通して“人に感動”を届けたい方
・飲食業が初めてでも、新しいことに挑戦してみたい方
・成長意欲があり、チームで働くことを楽しめる方
・将来的にはマネジメントや店長も目指してみたい方



採用では、経験よりもあなたの想いや人柄を重視。
私たちと同じ想いをもって、仕事をしてくださる方をお待ちしています！

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■：運営元は『株式会社八代目儀兵衛』　老舗×革新。進化し続ける「お米の会社」です
運営元の《株式会社八代目儀兵衛》は、江戸寛政から続く老舗米屋。
通販や米ギフトだけでなく、銀座の料亭や新規業態にも挑戦する、“挑戦する老舗”です。

「本当に美味しいご飯を、もっとたくさんの人に」
そんな私たちの想いに共感してくださる方と、ぜひ一緒に働きたいと思っています。

▼ 当社・ブランドについてもっと知りたい方は公式サイトをご覧ください ▼
【八代目儀兵衛　コーポレートサイト】https://hachidaime.com/
【米料亭サイト】http://www.okomeya-ryotei.net/