「夜市酒場リーサン」の求人情報

［ヨイチサカバリーサン］

駅チカ(徒歩5分以内)

▼お店データ [お店のサイト]

業態	アジア・エスニック居酒屋
客単価	3000円〜4000円	席数	50席〜75席
最寄駅	JR山手線有楽町駅より徒歩3分　東京メトロ丸ノ内線銀座駅より徒歩6分
勤務地	東京都中央区銀座7-2　[地図]
運営	株式会社横浜串工房

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2024年12月4日

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正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

特徴	未経験者歓迎独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給50万円〜59万円 ※経験・能力を十分に考慮し決定 ※試用期間最大3ヵ月：条件変動なし ※上記は完全週休3日制の場合です ※入社時の調理試験あり ※完全週休2日制の場合は、月給46万円～ ■賞与（9月）※実績による　┗昨年取得実績：30〜100万円 ■昇給随時 ■ベースアップ（全社員の給与UP）　┗3年前：5万円／2年前：3万円UPの実績あり ■インセンティブ制度 ■交通費全額支給 ■役職手当 ■技能手当 ■家族手当（配偶者1万円　子供3千円） ■退職金制度（入社1年後から給与とは別で積立：月1万円〜）　┗長く勤務すればするほど増えていく仕組みです！家族手当資格手当・スキル手当インセンティブ制度退職金ボーナス・賞与あり昇給あり交通費全額支給
応募資格	■日本料理・割烹・居酒屋いずれかでの調理経験者　┗料理長経験は必須ではありません
勤務時間	【完全週休2日制】 12:00〜23:00 上記時間内シフト制【完全週休3日制】 16:30～翌5:30 週約48時間勤務でのシフト制上記はあくまで一例です！希望シフトも考慮しますので、お気軽にご相談ください◎
休日・休暇	★完全週休3日制（年156日）　もしくは　完全週休2日制（年108日） ■有給休暇（100％消化実績） ■夏季休暇・冬季休暇　┗公休と組み合わせ、6～8日の連続休暇が可能です◎ ■特別休暇 ■産前産後休業制度　┗産休・育児休業取得実績あり（男性含）産休・育休夏季休暇年末年始休暇特別休暇有給休暇月8日以上休み
待遇	■各種社会保険完備（社会保険・厚生年金・雇用保険・労災保険・介護保険） ■食事つき ■制服貸与 ■資格取得支援 ■独立支援制度＼＼社内イベント・クラブあり／／※自由参加 ▼その一部をご紹介します【釣り部】会社所有の船2隻で東京湾を中心に定期的に実施。釣り上げた魚を各店舗に持ち込み、料理長が自由に調理して販売します！釣り未経験者も多く、経験問わず楽しめますよ。【キャンプ部】デイキャンプでのBBQや1泊2日キャンプでの焚火を囲っての語らいがメイン。お子さんが火のつけ方を学んだり自然と触れ合ったりできるため教育にも好影響！社員の家族も参加できるので絆を深められます。資格取得支援まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	・････━━━━━━━━━━━････・ ■今回で最後の転職にしたい方へ■ しんどい・稼げない…そんな環境で働くのはもうやめませんか？「飲食店のイメージが変わった！」と言ってもらえる職場です・････━━━━━━━━━━━････・突然ですが… ＼＼まずは当店で働く魅力を5つご紹介！／／その1●母体安定×業績好調！運営企業『株式会社横浜串工房』は居酒屋や和食店、アジアンテイストのお店などさまざまな飲食店を出店しています。 1992年に創業して以降、一度も店舗撤退していないのが強み。どのお店も業績好調で《3年連続でベースアップ》を実現！ 3年前は約5万円、2年前は約3万円もUPしているんです◎ その2●しっかり休める飲食企業！「休みがとれないのが当たり前」といわれる飲食業界を変えたい――。そんな想いから、まずは私たちの会社から休暇体制を見直しました！利益を生み出しつつ、1店舗あたりの正社員の数を増やすことで《完全週休2日制・3日制》を実現しています。その3●自由度の高いお店！メニューも販売方法もみんなで考えるお店です。当社では年4回のメニュー選考会を実施。考案したメニューが試食会で採用されたら、手当としてその功績を還元しています◎ その4●実績を給与・賞与でしっかり評価！あなたの頑張りはちゃんと評価いたします。 2023年には《賞与100万円》が支払われたスタッフも♪ 「頑張り」「結果」をひたむきに追求できる環境をご用意しています。その5●ポジションを多数用意！独立も歓迎！今後も店舗拡大を計画中！そのため「上が詰まっていて昇進できない」なんて心配は無用です。新店の運営・料理・人を管理するマネジメントポジションも目指せますよ。独立を目指す方は、創業以来《一度も店舗撤退していない企業》でそのノウハウを学ぶこともできます！「なんでこんなに給与が高いの？」「お休みが多い理由は？」と、気になった方はぜひ［お店の特徴］もお読みください♪ ＞＞こんな仕事に携われます＜＜ □仕込み・調理・盛り付けなどのキッチン業務全般 └旬の食材を使って調理できます。 □新メニュー開発、企画運営 └自由度が高いお店なのであなたのアイデアをしっかり活かせます。 □全店舗が集まる料理長会議への出席 └食材や業者の境遇ができます。料理の知識・培った技術を存分に発揮できる環境です。お客様との距離が近いので、「美味しい」の声や笑顔を見ながら作業ができます！また、マニュアルは一切ありません！管理職のポジションでも、しっかりと休めます（嘘じゃありません）！今後も店舗展開を予定しているので、ステップアップしたい方にもピッタリです。年齢問わず、さまざまなメンバーが活躍しているお店です。ーーーーーーーーー【入社時の〈調理試験〉で給与upのチャンス！】面接では測りきれない、あなたの真の実力。当店では、調理試験を導入することで、入社時から実力に見合った給与をお支払いしています◎ 合格した場合は、月給50万円以上を確約させていただきますよ！「試験って緊張する…」「不合格＝入社できないってこと？」「落ちたら給与が減るの？」と思っている方も心配ご無用！試験のに落ちたからと言って、選考には大きく関わらないのでご安心ください。実力がある方は、万が一試験に落ちたとしても月給40～49万円からスタートすることができます。 ▼試験の概要について▼ ◎試験内容お造り・炊き合わせ（煮物）などの調理。 5品目程度をつくっていただきたいと思っています♪ もちろん、使用する食材などは全てこちらでご用意させていただきます。 ◎合否結果に応じた給与合格した場合は、月給50万円以上！不合格の場合でも、実力がある方には月給40～49万円程度をお約束させていただきます。 ※経験の浅い方でも、月給36.8万円～ ◎当日の交通費・手当わざわざ時間をつくり、試験に来てくれるあなたにはしっかりと手当を支給！お車代（手当・交通費）として、1万円をお支払いさせていただきます。大人になって、中々試験やテストを受ける機会ってないですよね。不安な気持ちや緊張ももちろんあるとは思いますが、気軽な気持ちで挑戦していただけると嬉しいです。身につくスキル！学べる知識！包丁さばき飾り包丁盛り付け技術日本酒の知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識肉の知識魚の知識野菜の知識店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞夜市酒場リーサン正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

お店の特徴　＜アジア・エスニック居酒屋＞　夜市酒場リーサン

━━＼☆言わずと知れた銀座「コリドー街」の路面店☆／━━
「働くってこんなに楽しいんだ！」by社員
安定母体だからこその厚待遇◎完全週休3日も選べる
【男性も育休実績あり】ライフステージに寄り添うお店
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■夜市酒場リーサン』■
有楽町駅から歩いて3分の通勤にもラクな好立地。
台湾、ベトナム、タイのアジア料理をメインとしたバルです。
銀座で本格的なアジア料理とその国々の珍しいお酒を楽しめます！

／
飲食業界の厳しいイメージを払拭する
誰もが幸せになれる職場を目指します！！
＼

◆◇私たちが目指すのは、飲食業界の“働き方改革”です
「飲食業界で働く未来の自分が想像できない」
「休みをしっかり取ってプライベートを充実させたい」
そんな思いを叶えていきたいと、私たちは本気で考えています！

◆◇スタッフの仲の良さや成長を大切にしています
社員は20歳の女性社員から64歳の方まで幅広い年齢の方が活躍中！
構成比は20代が25％、30代が25％、40代が38％、50代が12％。
どの店舗もみんな仲良しで、みなさん楽しく働いています♪

私たちは、スタッフの成長こそが、良いお店をつくるうえで大切なことだと思っています。
「⼀度就職したけど、やっぱり飲食業界でチャレンジしたい！」
「理想の職場じゃなかった…もっと高レベルな場所でやりがいを感じたい！」

そんな前向きな姿勢があれば、どんな方でも活躍していただける環境ですよ。
《一生の武器となる技術×着実に成⻑できる環境》の両方をご用意しています︕

黒字経営の安定企業！『株式会社横浜串工房』
和食・串焼き・そば居酒屋・中華・アジアンバルなど神奈川・東京に21店舗と2工場を運営。
全期黒字経営を続ける安定企業で、素材にこだわり”美味しい”を追求し続ける集団です。

創業32年ですがここ7～8年で売上高も社員数も3倍になり成長スピードが上がっています。
手前味噌ですが、創業32年で一度も店舗撤退したことがありません。

腰を据えて働いて社内でキャリアをつくり上げるもよし。
実力・ノウハウを身につけ独立するもよし。

入社してから、将来のことを模索できる企業です。
横浜で一番のお店を、ぜひ一緒につくりましょう！

＼＼業界トップクラスの厚待遇でお迎えします／／
◆＊圧倒的な高給与＊◆
店長・料理長は、月給45万円～をご用意！
今までの経験をしっかりと考慮した条件で、経験者を歓迎しています！
一般スタッフでも基本的な飲食経験がある方であれば、月給36.8万円～スタート。

“より高く”評価できる体制が整い、どのスタッフに対しても平等に還元されているのが、当社の魅力です◎

◆＊充実した福利厚生＊◆
各種手当や資格取得支援に加え、飲食店では珍しい退職金制度を始めました。
給与とは別に月々に会社が積立てをおこないます（最低10,000円／月）。
長く勤めれば勤めるほど、まとまった額の退職金がもらえますよ◎

◆＊未経験者も経験者も歓迎！若手の成長をサポートします＊◆
飲食未経験から始めるスタッフも多い当社。
不安な気持ちは痛いほどよく分かります。
だからこそ、一人ひとりに対して丁寧なフォローをおこなっていくのでご安心ください。

▼今期から独立支援もスタート▼
32年培った経営ノウハウを共有しながら最大限支援します。
セントラルキッチンが仕入れや商品開発を、本部が10～20坪程度の店舗の立ち上げや人材育成などをサポート。
独立後も仲間として長く付き合っていきましょう！

◆＊ライフステージが変わっても続けられる環境＊◆
「より良い働き方をつくることで、仕事のパフォーマンスが上がる！」と考える当社。
一般常識にとらわれることなく、男性も家族のために育休の取得が取れる体制を整えました。

現在は、女性社員2名が育休を取得中。
先月は男性社員も育児休業を取得しています。

その実績からか、最近では若い女性社員が増えています。
アルバイトから社員に…という方も多いですよ！

ここからはみなさまの疑問にお答えします！
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Q1.――「なんでこんなに高給与なの？」
A.「宣伝にお金をかけない分、利益を還元できるから。」
多くの企業は広告宣伝費にお金をかけます。
しかし当社は企業自体が地域密着型。
どのお店も根強い常連様や店舗同士のつながりがあるため、宣伝する必要がないんです！

その分、スタッフやお客様、食材に費用をかけることが可能となっています。

Q2.――「お休みが多い理由は？」
A.「社員比率が高いから。」
入社したスタッフに良く驚かれるのが、1日あたりの出勤人数の多さ。
そして社員比率の高さ＆離職率の低さです。

1店舗当たりの社員数はなんと8～12名程度。
安定的にシフトに入れる人が多いから、無理なく働けてしっかりお休みを取ることができます。

Q3.――「なぜそんなに人件費にお金をかけられるの？」
A.「しっかり利益が出ているから。」
1坪に対して40万円の売上があると繁盛店といわれる飲食業界。
なんと当社はどの店舗もその倍くらいの売上が出ているんです！
これがスタッフの待遇や人件費に費用をかけられる大きな理由です。

＼＼今後の会社の展望／／
社員の働く環境、待遇をより向上させていくためにも出店して良い店をつくっていくことが必要と考えています。
しかし、今すぐに30店舗や50店舗と出店を重ねる予定はありません。

まずは地に足をつけ着実に利益を出し続け、その中で働く人の待遇を今よりも良いものにしていきたいと考えています。

お客様に対しても、利益の還元を怠りません。
2022年には三浦漁港で直買いできるようになったので、これまで以上に安心・新鮮な商品をお客様に届けていきます。

＼＼入社の時期も相談OKです／／
現在の職場でしっかりと働き、区切りをつけた上での新たなチャレンジも応援！
在職中の方は、入社の時期の相談にも乗っていますので、安心してご応募くださいね。

求職者の方一人ひとりの状況に合わせ、柔軟にご対応いたします。
※入社までのスケジュール、詳しい会社、仕事内容は面接にてお伝えいたします。

～　系列店情報　～
■麻布十番　がいがい．（麻布十番駅）
■銀座　マルギン（銀座駅）
■一炭もんめ（上大岡駅）
■今村商店、（横浜駅）
■横浜商店（横浜駅）
■今一商店（横浜駅）
■トミフク食堂、（溝口駅）
■串工房（横浜市内に5店舗）
■マリーナ　ピッコラ（大倉山駅）
■グロッタ　ピッコラ（二俣川駅）
■TRINACRIA（青葉台駅）
■こなひきじじい（戸塚）
■Mondatta（横浜駅）
■夜市酒場チューヤン．（横浜駅）
■シンヨコ商店（新横浜駅）
■のげちゃん（桜木町駅）
■のくっちゃん（溝口駅）
■夜市バール　リーサン（銀座）
■non da` clair（新横浜）
■つるっちゃん、（鶴見）
■いないないばば（町田）
■Zenyatta（横浜駅）2024年10月オープン予定