「thalee ling」の求人情報

数多くの個性的な名店が並び
近年グルメなオトナに注目の街、代々木上原

日本の良さを取り入れたタイ料理である新ジャンル、” japa-thai"をコンセプトにした魚介のコースレストランthalee lingで今回調理スタッフを募集します。

□◇若いチームで共に成長しお店を作り上げていく仲間を募集□◇
シェフである渡部タケルは若干２６歳
調理学校を卒業後、都内老舗フランス料理店にて修行し、
ビストロでの経験、店長経験を経てthalee ling オープンに際しシェフに就任。

タイ独自の文化や食材の多彩さに触れ、料理のジャンルとして日本人であるからこそ、日本の食材の旬を活かしながらタイ独自の味わい、香り、見た目の美しさをコースで表現することにチャレンジしています。
目指すのは東京のレストランシーンの中で今はないタイジャンルでの第一人者になる事。

仕込みや営業の調理は勿論ですが、食材が生産される山や畑、漁場。
普段何気なく使っている調味料や発酵食品の製造。様々な事に興味のある方、
そういった若いスタッフが中心となったこれから共に挑戦していくモチベーションのスタッフを募集します。

□◇若い社員も多い成長企業で共に成長しよう！◇□
現代の食の職人を育て、一人一人が輝く企業に
【運営会社　株式会社Root】

地域密着型の街で輝く個店６店舗のレストランを経営しています。
会社は全社員のもの、働く社員たちが実力を付け、お客様楽しませ力が上がることが、社員たちにもお店にも一番の財産です。
社員一人一人と向き合い、本人の意思を確認しながら一人一人の長所を伸ばすことを第一に考え、働くています。
５店舗それぞれ専門性が異なるため、扱う食材やワインもそれぞれ。だからこそ、メニュー提案やワイン選定の機会も多く、一人一人の専門性、想像力、サービスの表現力やワインのマリアージュを提案する力もつきます。
料理長を経験後独立し、オーナーシェフとなり、各種料理コンテストでも活躍し、地方の魅力や文化発信で活躍する方もいます。

◉月間8or９日休で得られるワークライフバランス

当社はランチ、ディナー営業をしており、お料理も全て手仕込みの為、特に週末はどうしても休憩時間が短くなりがち。
ですがしっかりと月間の休みを設け、仕事もプラーベートも充実した過ごし方が出来るようにしています。

◉地方研修や年1回の社員旅行で学び、チームワークを高める！
年2回、お店を休み、スタッフ全員で地方の生産者様巡りを中心とした研修を行なっています。
食材の生産地やワイナリーを巡り、どのように食材が作られているかの背景を知り、生産者様との交流でプロフェッショナルさを学んでいます。
食材を見て、新しい料理のインスピレーションを得てメニュー作りにも活かしています。
スタッフ皆で同じ体験をすることで、メニュー開発はもちろん接客でも自分の言葉でお料理を説明することができます。
そのようにしてチームワークも磨かれ、スタッフ皆でお店を作っていく体験を得ることが出来ます。

◉季節に応じたメニュー変更で自由なメニュー提案、ワイン提案ができる！

どの店舗も１ヶ月に一回の頻度でメニュー改定を行い、季節感を取り入れた料理、出会った食材を使った料理、お客様によりご満足頂く為にあったらいいなというお料理、またワインの提案が出来ます。
飲食店としての醍醐味は「自分でメニュを作る力」。
自分が作りたい料理を作る気持ちを大事に、お店のコンセプトを理解し、お客様に楽しんで頂くことを考えながら、しっかり利益の残る商品を産み出す。この体験は独立を目指す方にとっては必要な体験でしょう。
またワインリストも随時、試飲会で出会ったワインをお店のコンセプトに併せて提案することも出来ます。

◉成長したら必ず昇給！あなたの努力次第で給与もどんどん上がります！

店舗の店長・料理長と随時話し合い目標設定をし、クリアしたら昇給します。
年齢や経験に関係なく、何ができるか、お店にどのように貢献しているかをしっかり見て昇給の判断をします。　公平公正を大切にしています。