L'alba の店長候補・マネージャー（正社員）の求人情報｜東京都新宿区

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落ち着いた大人の空間で、
瀬戸内や五島列島、天草市から届く食材を使った
お任せコースのイタリアンレストラン
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◆隠れ家カウンターイタリアン

飯田橋・神楽坂エリアに佇む **大人の隠れ家レストラン**。
カウンター **9席のみ** の静かで上質な空間で、
ワインや会話を楽しみながら丁寧な料理を提供しています。

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◆旬の厳選素材を活かした料理

瀬戸内、五島列島、天草などから **産地直送の食材** を仕入れ、
素材の魅力を最大限に引き出す料理を提供。
季節感を大切にしたコースは定期的に更新され、
前菜からメインまで多彩な技法を取り入れています。

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◆フルオープンキッチン×シェフズテーブル

キッチンが **全席から見えるフルオープンスタイル**。
お客様と調理スタッフの距離が近く、
ダイレクトに反応や会話を感じられるライブ感ある空間です。

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◆大人の時間とワインのペアリング

こだわりの **イタリアワインのみを取り揃え**、
料理とともにペアリングの提案を行うなど、
飲食全体の体験づくりにもこだわるスタイルです。

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◆プロの料理人が活躍するフィールド

* カウンターならではの **接客と調理の一体感**
* 産地・素材・技法の理解と実践
* ワイン知識・ペアリングの提案
といった、料理人としての感性と経験が伸びる環境です。

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##求職者に伝えたいポイント

✔ 少数精鋭の環境で、**料理・お客様対応・ワイン提案まで学べる**
✔ 自分の一皿をお客様の表情で感じられる **ライブ感あるカウンター**
✔ 素材理解から技術、コース構成、ペアリング提案まで、 **高度なスキルが身につく**
✔ 独立志向・プロ志向の料理人にも最適な **本格派の現場**