フクモリ馬喰町の料理長候補（シェフ・板長など）（正社員）の求人情報｜東京都千代田区

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【 フ ク モ リ に つ い て 】
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2009年5月神田祭の日に東神田にオープン
EAST TOKYO＝東東京のダイニングとして16年経ちました。
山形の３旅館とブランドデザインを得意とするクリエイティブエージェンシーとのタッグからスタートした フクモリ 。山形を中心に全国の滋味深い食材を使った食事やお酒、スイーツを、東神田の古ビルをリノベーションした空間で提供しています。
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しっかり美味しい日替わり定食のランチ、美味しいコーヒーとオリジナルのスイーツでゆっくり過ごせて仕事も出来るカフェ使い、ワインや地酒、クラフトビールと、山形の食材を使った手作りの美味しい肴と主菜、そして有機栽培米の美味しいつや姫ごはんのダイニング。思い思いの過ごし方をそれぞれ時間で楽しめる場所として今日に至ります。

お客様の多くは女性です。お酒好きの男性も。
近隣のオフィスの方々や、近所にお住まいの方々で賑わいます。
週末はハンバーグとバスクチーズケーキ目当てで遠方からいらっしゃるお客様もいらっしゃいます。
犬好きの皆さんも集まります。ランチ以外は愛犬連れでご来店いただけるのが、オープン以来のフクモリです。

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●山形の食材と美味しいお米が魅力
味のクオリティやメニュー開発にもこだわり、オープン時から今日まで街のダイナーとして愛されています。オープン以来大人気の『山形牛100%のハンバーグ』。お米は山形県鶴岡市の井上農場さんが丹精込めて作られた特別栽培米「つや姫」を使用。ランチでは白米と玄米から選んでいただける本当に美味しいご飯です。

オープン以来、クラフトビールと、ワインのセレクションが自慢です。
山形の高畠ワイナリーの赤やオリジナルのレモンビールが人気。
山形名産の玉こんにゃくや、焼き麩の唐揚げと共に初めの一杯にお勧めです。
お酒が好きなスタッフ達と一緒にセレクトを考えてお客様に提供しています。

焼き魚の盛り合わせは、粕漬けや、醤油漬け焼きを各地の旬のお魚を使用して調理。三元豚の角煮や、東北あべとりの竜田揚げも、塩ハイボールと一緒に楽しんで頂いています。一つ一つ、スタッフ皆で味を確かめながらお酒やご飯との相性を確認しています。賄い付きなので、お店の味を深く理解できます。

別腹デザートには、オリジナルのバスクチーズケーキを庄内塩を添えてが定番。
焼きドーナツ屋、焦がしプリンも人気です。湘南のロースタリーが深煎りでブレンドしてくれているオリジナルフレンチブレンドコーヒーも評判です。ホンジュラス産の豆がフルーティで優しい酸味を与えてくれます。ラテアートができなくても大丈夫。「やってみたい」があれば、先輩スタッフが丁寧に教えてくれていつの間にか「すごく上手」になっています。

●SDGsな取り組み
『食材を大切に、無駄なく使い切る』がモットー。生産者さんが丹精込めて作った食材をしっかり使い切ることが感謝の表れだと考えています。

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◎カルチャーの発信地
アートの街・東神田にあって、さまざまな文化発信がフクモリの特徴です。
カルチャー好きのスタッフが発案して始まった様々なイベント、
有名ピアニストや著名な海外音楽プロデューサー、チケットのとれない落語家さんの独演会、タップダンスや、演劇、ライブペイントや、読書会、数々なスタイルでスタッフみんなの「好き」と「やりたい」を企画・開催してきました。
毎週木曜には生演奏と食事とお酒が楽しめるライブイベント『OTOTABEOTONOMI』を開催してスタッフ達のアーティストコネクションで、DJやアーティストをブッキングして働きながら楽しんでいます。
イベントの企画やプロデュースしてみたい貴方にはピッタリです。

◎東東京スタイル
東神田はクリエイターが多く集まる街。
カルチャーエリア、イースト東京の一つとして知られています。
リノベーションされた倉庫を使った天井の高い空間と、２階のブランドデザインオフィスにつながる螺旋階段がフクモリの顔です。
スタッフの中でもデザイン志向の強いメンバーはブランドデザインオフィスの仕事をサポートしたりもしています。ブランドデザインの最前線の知識を得るチャンスかもしれません。

◎髪型、服装自由
金髪でも青髪でも気にはしません。自分らしいスタイルで働けます。
シフト制で早番、遅番。
賄い付きで、日曜定休。
横須賀総武線 馬喰町　都営新宿線 馬喰横山　都営浅草線 東日本橋　日比谷線 小伝馬町は徒歩５分圏内　アクセスも良好です。
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【 こんな方に おススメ 】
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●作ることが好きな方
●食べることが好きな方
●お酒が好きな方
●メニュー開発がしたい方
●積極的で前向きな方
●新しいことにチャレンジできる方
●お客様との会話を楽しめる方
●「楽しい！」をいつも考えられる方
●音楽やアート、デザインが好きな方
●独立心旺盛な方
●経営を学んで事業家になりたい方

経営層との距離が近く、任せられる業務範囲が広いこともあり、
独立開業したい方にとってかなり実践的な環境です。
この16年で何人も、独立して自分の事業を始めたスタッフもいます。

フクモリで一緒に楽しみながら働きませんか？
あなたの応募を待っています。


ひとりでもふたりでもたくさんでも。

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少しでも興味があればご連絡ください。
ご応募お待ちしています！
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