きじま 戸塚本陣の店長候補・マネージャー（正社員）の求人情報｜神奈川県横浜市戸塚区

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　　横浜で愛されて４５年！地元密着の有名企業！
　　　＊＊鮨・和食＆接客経験者大歓迎！＊＊
　　　　　地元横浜の有名和食店で働こう！
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◆◆地元横浜で愛される有名企業◆◆
きじまは横浜創業の和食店で、横浜市内を中心に５店舗を展開し、ケータリングや百貨店への和食弁当・冷凍総菜のテナント出店、オーガニックのスイーツ事業など、多岐にわたるフードビジネスで成長を続けています。
名物は、お客様のご注文を受けてからさばく活いかの姿造りが入った「海幸盛」。
抜群の鮮度の海の幸と確かなおもてなしで地元のお客様に支えられ、創業４２年を迎えております。

■□＼＼ここがポイント！／／□■
★海鮮に圧倒的に強くなる！★
全国各地の浜から直接買い付けた質・量ともに地域最高水準の海の幸を扱えます。
自社で開発した活魚運搬車を使って、活きたまま店の水槽に泳がせています。
活魚を筆頭に海の幸を中心とした和食を探求するには最適なお店です。

オーソドックスな和食のスタイルの中で様々な活魚・鮮魚の調理に携わることが出来ると同時に、きじまが長年海産物を扱う上で培ってきた旬・産地・流通などのノウハウも学べるところが大きな魅力のひとつです。

★着物の着付けと一流の和のおもてなしを学ぶ！★
着物の着付けを学び、あこがれの着物を着て和食店で一流の接客を学べます。
着付けの経験が無くて大丈夫！先輩方が丁寧に指導します♪
着物での接客は、一生モノの技術・経験となること間違いなしです♪

お食い初め・一升餅祝い・七五三・長寿祝いなど日本の伝統的な慶事や、
故人を偲ぶご法事のお席など多岐にわたるお席でのおもてなしを担当。
様々な伝統行事に関する知識や作法、進行の方法などきじまならではの接客を学び、
きじまにご来店されるお客様の大切なお席を心を込めておもてなしします。

★魚だけじゃない！？業界最先端の取組みを学べる！★
和食の伝統的な側面を残しながら、業界最先端の取り組みを推進しているのが大きな特徴。
「サステナブル」「オーガニック」「無添加」など、業界最先端の取組みを学べます。
○和食店では日本初のサステナブル・シーフード導入
○常時70~80%を越える有機栽培/自然栽培の農産物
○平飼いや放牧、さらに非遺伝子組み換えや飼料にこだわった畜産物
○蔵元から直接仕入れる伝統的な天然醸造の調味料
○化学調味料・各種エキス類・保存料・合成香料・合成着色料 不使用
※詳しくはHPの「きじま オーガニックチャレンジ」をご参照ください※
https://kijimagroup.co.jp/organic-2

■□＼＼メディア取材・受賞歴も多数！いま最も注目の和食店！／／□■
メディア取材や各種の受賞歴も多数。
「ジャパン・サステナブルシーフード・アワード2020」のチャンピオンや、
環境雑誌『オルタナ』が選ぶ「サステナブル★セレクション」最高賞（三ツ星）を受賞！
レストラン産業の最新トレンドと業界の未来の姿を経営陣から直接学べます。

★数値管理や仕入れなど、独立のための勉強には最適のお店！★
業界最高水準の予算管理・原価管理・衛生管理・スケジュール管理に加え、
専門の仕入・流通部隊を通じて産地や旬はもちろん、
流通ルートの作り方などに関しても学ぶことができます。

さらに、経営陣の産地出張やイベントへの同行もOK！
日本全国の漁師や農家から醤油蔵、味噌蔵、酒蔵にいたるまで、オーガニックでサステナブルな生産者との関係づくりも学べます。

独立のためには欠かせない知識とスキルが満載の職場ですよ♪

皆様のご応募を心よりお待ちしております。

◎系列店舗◎
・きじま新横浜プリンスホテル店 神奈川県横浜市港北区新横浜3-4新横浜プリンスホテル2F
・きじまみなとみらい店 神奈川県横浜市中区北仲通5丁目57番地2 ザ・タワー横浜北仲北仲ブリック＆ホワイト 2階
・きじま川崎店　神奈川県川崎市川崎区駅前本町7番地 川崎モアーズ8F
・うお三昧きじま　神奈川県横浜市戸塚区戸塚町20-2 戸塚駅西口ビル 2F