「ビストロ酒場 Marine Club」の求人情報

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1979年創業『ビストロ酒場 Marine club』

＼全力でスタッフの生活を守ります／
・いい仕事はいい環境から生まれます
・安心して仕事に集中できます
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☆当店では現在、経験豊かな副料理長を募集しています！
来年や再来年、新店の料理長になっていただける方を募集します
また、将来独立開業のプランがある方も大歓迎いたします！
全てのノウハウを伝授するなど、開業を全力でサポートします（のれん分け制度も有り）

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　　・シェフはハイスペックな技を持つ人格者です
　　・今、20代の料理人3人とシェフの4人体制です
　　・シェフは経験豊富な副料理長を熱望しています
　　・来年、新店舗を開業予定！あなたはシェフに昇格します！
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我が家は、カジュアルだけど素材を吟味し手間暇かけて手づくりした前菜、酒肴、ア・ラ・カルトを、ワインやクラフトビールで陽気に愉しむビストロ酒場です。
ソムリエ厳選のワインやスピリッツなどの酒類も豊富に取り揃えています。

食材は、シェフが契約農家や生産者から仕入れてきます
料理は、その食材を丁寧に手づくりしています
お客様からは、料理の美味しさに高い評価をいただいています♪

::◆こんな料理を作っています◆::
地元神奈川や全国津々浦々の名産など食材にこだわっています。
フレンチをベースに、イタリアン、スペイン料理を提供しています。
　一度、お店に来て食べていただきたいです！

::◆ターゲットは大衆の中の美食家◆::
地元のお客様、ご家族ファミリー、ツーリスト、港や海で働く方、横浜市民など…幅広くご支持をいただいています！
その中でもターゲットにしているのは、大衆の中の美食家たち。
料理に自信があるから、どんなお客様もトリコにできると自負しています！

::◆“イートグッド”をモットーに◆::
イートグッドとは、生産者の努力や真心を、レストランシェフが料理にその思いをこめて、召し上がるお客様に伝えていく食文化のこと。
契約農家や地元産野菜、卵、肉、卸売市場魚河岸の鮮魚など、食材の質と鮮度に徹底的にこだわり、料理はほぼ100％手づくりしています。

::◆地域で愛されるお店であり続けるために◆::
・料理人が生産者から食材を買い上げ、下ごしらえして料理をつくる
・養鶏場で卵を買い、卸売市場の魚河岸で鮮魚を仕入れる
・食肉処理センターまで赴きお目当ての肉を仕入れる
・それらを調理し料理に仕立てる
我々は普段、こんなルーティンをこなし料理をつくっています。

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◎＊ Marine clubヒストリー ＊◎
当店は外国航路の船客や船員の舌と胃袋を、ごちそうと美酒で満たす店としてスタートしました。
創業当時、マドロス（船乗り）たちの一番のごちそうはフレンチ。
そのことから、当店の料理は伝統的にカジュアルなフレンチを提供するようになったのです。
ちなみに店名に『Marine club』がつく店は世界中の主要な港に必ずあり、ハマの酒場の我が家も、世界の港にある“マリクラ”の一つなのです。

ごちそうをたらふく食べ、美酒を豪快に飲み、大いに語らう――。
外国航路で働くマドロスたちに向けた創業時のこのコンセプトは今も健在です。
「たらふく・豪快・大いに」でなくとも、陸のお客様たちは愉しんでくれています。

【求職者へメッセージ】
美辞麗句を並べているわけではなく、本当の喜びを体感できる職場であると自負しています。

「調理技術」は必須です。
そして「どう考えるのか」という行為はとても重要なスキルでありセンスです！

「仕事をどう考え、どう発想するか？」
「あなたが発見できる、または体感できる」
そんな職場であると信じています。

知らぬ間に腕が上がる、発想力が上がる！
これが、“MARINE MAGIC”なのです！

少しでも気になった方はお気軽にご応募ください★
面接じゃなく、お話だけでも全然OKですよ◎

あなた様のご応募を心よりお待ちしております。