肉究Ogatomoの料理長候補（シェフ・板長など）（正社員）の求人情報｜東京都台東区

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＼★新店計画中につきスタッフ増員&賞与、手当充実★／
賞与年2回（評価・業績による、最大2か月分）
住宅手当（最大2万円）

《自分の実力を試したいのに、、なかなか自分の実力を試せない》
「経験は積んだのに、ずっと2番手から先へ進めない…」
「仕事も働き方も、もっとクリエイティブに楽しみたい！」
そんな方は、ぜひ最後までお読みください！
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◆◆会員＆完全予約制ゆえの完成度！
2ヶ月ごとに変わるメニュー『肉究Ogatomo』◆◆
東京メトロ日比谷線・入谷駅から徒歩3分。
多彩な経歴を持つ尾長知幸シェフが、2021年にオープンさせた肉料理レストランです！

予約をいただいたら、その日のためにこだわりの食材を仕入れ。
旬の食材を使った、シェフ渾身のコースをご提供していきます。

2ヶ月ごとに変わる旬の食材を中心としたコースメニュー。
それを楽しみに2ヶ月ごとに来られるお客様がほとんどで、スタッフの成長もお客様に感じていただけるのも、このお店の特徴です。

◇◆なかなか味わえないお肉をふんだんに使用◆◇
食材はどれも、自らお会いした生産者さんから厳選。
銘柄にこだわることなく、その時最も上質な和牛を仕入れています。

日本にはまだあまり馴染みのない、ダチョウ肉やジビエ肉も頻繁に扱っていきます。
猟師さんから直接買い付ける鹿や猪肉は、新鮮そのものです！
魚介や野菜も多彩な仕入れルートを持っているので、学べることは多いです。

実力者には、コース料理の一品担当も早くからお任せ★
『肉究Ogatomo』で出会う希少食材に、クリエイティビティをどんどん刺激されるはずです。
その情熱や経験を、ぜひ渾身の一皿へと昇華させていってください！

裁量が大きいから独立希望者も大満足★
経験に応じて自由度高く、どんどんお任せしていくのが『肉究Ogatomo』流。
出張料理をおこなってお客さまをつけているスタッフもいます！
大使館から依頼があった際には、お菓子作りが得意なスタッフが手作りスイーツを振る舞ったことも。
ジャンルを問わず、腕を奮うことができる環境をご用意しています！

◇◆経営者にも愛される上質な空間◆◇
こぢんまりとした隠れ家的な店内は、カウンター6席のみ。
美しい一枚板を使ったL字カウンターは、常連さまからも大好評です◎

お客さまは20代後半〜50代の、落ち着いた年代や経営者の方が多いです。
店内デザインは細部までこだわり、オーダーメイドの椅子など、インテリアも厳選。
食器も作家さんの作品を多く扱い、上質なものを知るお客さまに喜ばれています。

審美眼や上質な会話スキルも磨かれる環境です！
使うものすべてにこだわっているのも、一流のお客さまに愛される理由の一つです。
自然と“いいもの”を知り、成長しながら人脈なども築いていけますよ♪

【　求職中の方へメッセージ　】
オーナーを務めるのは、出張料理人歴を10年近くもつ経験豊富な尾長知幸シェフ。
料理人の前は、アパレル業界でスタイリストを務めていたこともある、飲食だけではない経験を豊富に持つ人物です！

その経験から、当店では人との会話や繋がりを大切にしています。
食材や食器に至るまで、なるべく作り手の分かるものを選ぶのもそんな経験からです。

「ジビエなど、いろいろな食材に触れて、チャレンジしていきたい！」
「ほかとは違う、オンリーワンなお店作りを学びたい！」
「自由度の高い環境のなか、自分のアイデアを試していきたい！」
そんな意欲ある方には、どんどんお任せしていきます。

また、週3日勤務や時短勤務もご相談OK◎
『肉究Ogatomo』で学び、人脈を作って、独立準備を進めたい方にはピッタリの環境です！

まずは一度、面接でお話ししてみませんか？
オンライン対応も可能なので、応募時にお気軽にご相談ください◎
ご応募、心よりお待ちしています。