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来客数・売上高ともに
昨対比200%を超える人気店！

「居酒屋で独立」を目指すなら
祐天寺Bobで学べることは無限大！！

評価制度・メニュー開発などなど
”仲間と協力”して店舗作りの根幹に関われます！

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はじめまして！
株式会社5waykitchenと申します。

まずは弊社の事を簡単に紹介させていただきます。
僕らは、渋谷を中心に4店舗の飲食店を運営しています。

『三方得』の商売精神に、あなたなりの＋2を。
『五方得』の心で、もっと多くの人を幸せに。

「売り手よし、買い手よし、世間よし」
近江商人の経営哲学に加えて
自分にとって大切な「2つの柱」も大切にしてほしい。

弊社のMissionは
「らしく、オモシロがり、価値をつくる。」

自分らしさを武器に価値を生む出すこと。
この想いを絶対条件として
接客・サービスだけではなく
メニュー開発を含めて全ての仕事に取り組んでいます。

前置きは以上とさせていただき
ここからは、弊社の働き方を紹介いたします！

＼祐天寺Bobの魅力的なポイントをご紹介／

その❶｜スキルアップが実現する店舗運営
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「祐天寺Bob」は当社が運営する店舗の中で
最も勢いのある人気店に成長しており
来客数・売上高ともに昨対比200%！

人気店だからこそ、学べること成長スピードも段違い！

同年代の飲食人よりも
何倍も早くスキルを向上したい！
その様な方におすすめなお店です。

その中で私たちが大事にしている事は
「成長したい想いx挑戦できる環境」

未経験だから発言する機会がない…
店長の力が強くて、若手にチャンスがない…
店舗での裁量権がない…

私たちが運営するお店は
全くそのようなことはありません！

社歴・飲食歴に関係なく
「全員に平等に」挑戦をする場を設けています。

＼　その秘訣は…　／
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・挑戦を否定せず100％後押しする社風
・やりたい！...の想いは即実行！全員でサポート
・店舗権限でメニュー変更が可能

ファッションが大好きで
将来はアパレルの仕事もしたい！
そのスタッフの想いを買って
「酒場×アパレル」のPOPUPを実施したことも！

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　メニュー開発はスタッフ全員が参加
　旬の食材を活かしたメニューから
　既存メニューのブラッシュアップも
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祐天寺Bobでは、毎月1～5品程度の
メニュー変更を行なっています！

調理の経験が浅いスタッフは
春巻きなどの具材変更のアイディア出し

店長は旬の食材を使った
メニュー開発など、役職に合わせて
担当してもらうことは異なりますが
基本は「全員がメニュー開発」に
関われる環境です！

もちろん繁盛店の視察や
社員旅行でいきたいお店を提案もOK。

アウトプットに必要なのは経験です。

情報のインプットをすることを
大切にしているので、
社内の情報共有や会話は活発な環境です。

その❷｜成長をサポートする評価制度を用意
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私たちが掲げるミッションである
『らしく、オモシロがり、価値をつくる。』

この想いをもとに目指す世界観に必要なのは
卓越した調理スキルなどではないと思っています。

・みんなで助け合い、支え合うこと
・当たり前のことを当たり前に。
・コツコツと努力を重ねる。
・地域に愛される

「人生を楽しむように、仕事にも情熱を注ぎ、
　自分らしさを仕事に活かす。」

5waykitchenは自分の夢に向かって
「スキル・人間力」を伸ばすことができる
評価制度を用意しています！

「人生を楽しむように、仕事にも情熱を注ぎ、
　自分らしさを仕事に活かす。

この方針をもとに人材育成を行なって
いるので、全てのスタッフに対して
各々の特性・夢を尊重し成長をサポートします。

━━━━━ 祐天寺Bobで求める考え方

「目配り・気配り・心配り」
思考の先にあるのは常に自分ではなく
相手（お客様や仲間）であってほしい。
皆んなが幸せになるために何ができるのか。
その様なことを追求しています。

「創るのは、息の永いお店と人。
　そして、繋がりのある未来。」

代表の高丸だけではなく
各店のスタッフは皆、この想いを大事にしています。

働く人が成⻑し続け、お店が地域に根づいていく。
そんな“持続する場”を通じて、
人と人とのつながりを広げていきたいと考えています。

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● ･･祐天寺Bobをご紹介･･ ●

「温故知新」をモットーに。
改めての居酒屋を追求しました。

コロナ禍に創業をしたこともあり
居酒屋とは何か…?
根本の部分から改めて再考したお店です。

その結果、祐天寺Bobは
「居心地のいい、居たくなる酒場」として
美味しいは当たり前。
お客さまたちが毎日でも来たくなるような
”居たくなる酒場”を目指しています。

おひとり様でもグループでも楽しめる
"街のオアシス"になるべく
改めての居酒屋として日々営業しています。

━━━━━ 代表 高丸から皆様へ

私自身、昔から東京に憧れをもち、
人見知りが飲食の楽しさに魅了され、
今となっては生涯の仕事になりました。

「人生を楽しむように、
仕事にも情熱を注ぎ、自分らしさを表現する。」

叶えたい世界観に向かって
一生の仲間が必要です。

一緒に20年、30年続くような
繋がりのある場所をつくりましょう。

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