旬の食材にこだわる新進気鋭のリストランテ
オープンから1年と少しで名店へと成長を遂げました！

【　一期一会　】がコンセプト
志高く、当店をもっともっとすばらしいお店にしてきましょう♪
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…★ 開店1年と少しで話題の名店に ★…
『JINBO MINAMI AOYAMA』は、表参道駅（東京メトロ銀座線・千代田線・半蔵門線）から徒歩7分ほどの場所にあるお店。
白が基調の落ちついた雰囲気の店内には絵画やアートなどが飾られ、品のいい空間になっています。
座席数は24席（うち個室6席）と、お客さまにゆったりとした時間をお過ごしいただける規模感です。

＞＞『Michelin Guide』『Gault & Millau』など各種メディアで掲載実績多数＜＜
『Michelin Guide 東京』においては、セレクテッドレストランとして2024・2025と2年連続掲載。
また『Gault & Millau』においては、2023・2024・2025と3年連続で掲載いただいております。

2022年4月29日にオープンし、開店から3年弱しか経っていません。
それにもかかわらず、東京各所の名店と肩を並べる話題の人気店へと成長しています。
2024年6月には香港中環に『Citorino da Yosinaga Jinbo』をオープン。
グローバルな食の提供をおこなっております。

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今回はフロアを支えていただけるマネージャー候補さんとサービススタッフさんの募集！
オープン1年で名店に成長した新進気鋭のリストランテで働けるチャンスです。

当店の正社員として、さまざまな経験を積み、本格的なスキルを磨いていきませんか？
アルバイト希望の方は未経験スタートもOKです。
意欲があって志が高い方は、ふるってご応募くださいね！
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…★ 一つひとつを大切に ★…
日本全国の食材を吟味し生産者とゲストを繋ぎ、オーナー・神保が思い描くままを皿に表現した語感で感じるリストランテ。
当店の料理は神保が手がけるイノベーティブイタリアン、日本の旬を表現した思いを「食」としてご提供しています。

コンセプトは、“Ogni incontro e’irripetibile”（一期一会）。
食材とのすべての出会いは、一つの物語だと考えています。
「そのときのその食材には二度と出会えないかもしれない」という気持ちで、今を大切にして料理というカタチで表現。

できる限りの最高のおもてなしをこのリストランテでお届けして、食のプロ集団でありつづけることをつねに意識しています。
東京、ひいては日本のトップレストランを目指します！

きっとあなたの将来に役立つ、素晴らしい経験を積むことができる職場です。
みなさまのご応募を、心よりお待ちしています！

《 オーナーの経歴 》
1977年、茨城県生まれ。
『辻調理師専門学校』で学び、卒業後に銀座のフランス料理店で働きはじめました。
本場で知識を身につけてスキルを磨くために、イタリア・フランスなどへと渡欧。

星付きレストランにて2年間修行して、日本に帰国。
帰国後は『（株）ひらまつ』で腕を振るった後、『ホテルエミオン東京ベイ』で総料理長に週にしました。
2010年には“青山の地に畑をつくる”をコンセプトとしたお店『HATAKE AOYAMA』をオープン。
そして2022年4月にとうとう、オーナーシェフとして当店『JIMBO MINAMI AOYAMA』をオープンさせました。

《 オーナーからみなさまへのメッセージ 》
当店は、料理・飲料・サービス・器・カトラリー・店内空間など、お店のすべての要素に並々ならぬこだわりをもっています。
食の第一線にてお客さまの五感に訴えかけ、記憶に残るレストランづくりを目指しています。

開店から約3年弱しかたっていない、まだまだ新しいお店です。
今後の展開も含め、あなたの経験をいかして
＊お客さまに楽しんでいただけるレストランづくり
＊ほかにはない当店だけの魅了づくり
を、神保と一緒におこなっていきましょう！

『株式会社JINBO FOOD PLANNING』
代表取締役兼オーナーシェフ　神保　佳永