NEW | 《銀座の本格江戸前鮨店》次世代の鮨職人のもとで腕を磨きませんか? #人柄重視の採用#まかないあり |
このお店で募集中の職種
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正社員
調理スタッフ募集
特徴 | 独立希望者歓迎 |
---|---|
雇用形態・ 給与 |
正社員 月給25万円〜28万円
【昇給】 昇給あり 【手当】 住宅手当あり 交通費全額支給
昇給あり
寮・住宅手当あり
交通費全額支給
|
応募資格 | ✅学歴不問 ✅即日勤務OK ✅鮨・和食経験者歓迎 《歓迎条件》 ・料理が好きな方 ・成長意欲がある方 ・チームワークを大切に働ける方 ・人とコミュニケーションを取るのが好きな方 ・飲食店での勤務経験がある方 ・調理の経験を活かしたい方 ・これから鮨職人を目指したい方 |
勤務時間 |
11:00~23:00(実働7時間)
終電考慮
フルタイム歓迎
|
休日・休暇 |
月8日休み ※定休日(日曜・祝日)+他シフト制 ※シフトは2週間毎に提出 【休暇制度】 GW休暇 夏季休暇 年末年始休暇 有給休暇
夏季休暇
年末年始休暇
GW休暇
有給休暇
月8日以上休み
|
待遇 |
■社会保険完備 ■制服貸与 ■まかないあり ■研修期間1ヶ月:他同条件
社員登用制度
まかない・食事補助あり
社会保険完備
制服貸与
|
仕事内容・ 求める人物 |
┏━━━━┓ 仕事内容 ┗━━━━┛ ❖仕込み・営業準備 ❖握り ❖つまみの調理 ❖ドリンクづくり ❖洗い物 ❖カウンターでの接客 …など、調理業務と接客業務の両方をお願いします。 当店はカウンターのみ8席の小さなお店です。 お客様の表情を見ながら、 心配りの行き届いたおもてなしをお願いします。 ━━━━━━━ ⋱\ 求人のポイント /⋰ ━━━━━━━ 〖ワンランク上のスキルが身につく〗 素材の味にこだわった、上質な食材に触れられる環境です! また、銀座の高級鮨店ということもあり、 お客様も上質なものを知る方ばかりです。 料理や酒はもちろん、接客も上質なものが求められます。 そのため、どこに行っても通用する ワンランク上のスキルが自然と身につきますよ。 〖本格江戸前鮨を見て食べて学べる〗 ”繊細な包丁さばき”や”細かな手早さ”など、 先輩職人たちの技を間近で見ながら学ぶことができます。 また、極上の鮮魚をまかないで食べることができるので、 食材の目利きや仕入れ力も磨くことができます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 技術は惜しみなくお伝えしていきます! 少しでも興味をもってくださった方は、ぜひご応募ください! 身につくスキル! 学べる知識! 包丁さばき 飾り包丁 寿司技術 高級食材の知識 英会話 ワインの知識 日本酒の知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 お茶(日本茶・紅茶など)の知識 魚の知識 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
<応募先>鮨 崚
正社員
調理スタッフの募集
お店の特徴 <握りとつまみ、両方が主役の江戸前鮨店> 鮨 崚
![鮨 崚の詳細画像2](http://d1som9eclaj1c0.cloudfront.net/upload_picture/d_af25bbe7-baa5-4b78-8015-90989620eb30.jpg)
▓❖▓❖▓❖▓❖▓❖▓❖▓❖▓❖▓
若き大将が握る、本格江戸前鮨。
▓❖▓❖▓❖▓❖▓❖▓❖▓❖▓❖▓
築地市場に程近い銀座8丁目。
2020年、大将の佐々木氏が弱冠24歳で開店した
次世代の江戸前鮨店が「鮨 崚(すし りょう)」です。
白木が美しくすっきりと洗練された店内は、
ヒノキ一枚板を使ったL字型カウンターのみの全8席。
器は主に有田焼でそろえ、骨董や唐津焼なども使用。
付け台は大将自身のデザインによる有田焼という、
オリジナリティ溢れた空間となっています。
コースは、つまみ4皿に握り10〜12貫で構成。
毎月メインの食材を決めて展開するのが「鮨 崚」流です。
月末金曜日には、通常よりグレードの高いネタを使った
「プレミアムコース」を提供。
より贅沢なひとときを楽しむこともできます。
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◤∥ 「鮨 崚」のこだわり ∥◢
握りとつまみ、共に至高の逸品を提供するために
「鮨 崚」ならではのこだわりを大切にしています。
~ 素材へのこだわり ~
店主自ら豊洲市場へ出向き、
旬の食材を日々見極めて仕入れています。
なかでもマグロにはとくにこだわり、
ミシュラン店や銀座の高級鮨店、
日本全国の有名店からも注文が殺到する
マグロ専門仲卸「やま幸」のものを厳選。
もちろん、他のネタも妥協することなく目利きをし、
季節にこだわった鮮度の良いものを提供しています。
~ シャリへのこだわり ~
シャリには山形県産の米を使用し、
赤・白・黒の4種類の酢をブレンド。
ネタによって酢飯の温度を調整し、
シャリがネタの美味しさを後押ししてくれる
ベストなタイミングで提供します。
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◤∥ 握りもつまみも主役 ∥◢
「鮨 崚」は、本格江戸前握りと
ひと手間加えたつまみが光るお店です。
豊洲市場で仕入れた旬の食材を丁寧に仕込んだ握りと
脇役には収まりきらないこだわりが詰まったつまみ。
その両方が揃い完成される至高のコースをお届けしています。
~ 店主について ~
1996年、千葉県生まれ。
幼少期から魚に限らず生き物が好きで、
父が釣ってきた魚を捌いたり、それを料理した経験から
食に対して興味を持つようになしました。
その後は、服部栄養専門学校に進学し、
在学中から本格的に鮨職人の道を目指し修業を開始。
銀座「鮨たかはし」での6年間の修行を経て独立を果たし、
2020年7月7日に「鮨 崚」をオープンしました。
╭━━━━━━━╮
店主からの一言
╰━v━━━━━╯
経験も大切ですが、何より人柄を重視した
選考を行いたいと考えています。
好奇心と向上心をお持ちの方は特に歓迎!
まずはお気軽にご応募ください!
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若き大将が握る、本格江戸前鮨。
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築地市場に程近い銀座8丁目。
2020年、大将の佐々木氏が弱冠24歳で開店した
次世代の江戸前鮨店が「鮨 崚(すし りょう)」です。
白木が美しくすっきりと洗練された店内は、
ヒノキ一枚板を使ったL字型カウンターのみの全8席。
器は主に有田焼でそろえ、骨董や唐津焼なども使用。
付け台は大将自身のデザインによる有田焼という、
オリジナリティ溢れた空間となっています。
コースは、つまみ4皿に握り10〜12貫で構成。
毎月メインの食材を決めて展開するのが「鮨 崚」流です。
月末金曜日には、通常よりグレードの高いネタを使った
「プレミアムコース」を提供。
より贅沢なひとときを楽しむこともできます。
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◤∥ 「鮨 崚」のこだわり ∥◢
握りとつまみ、共に至高の逸品を提供するために
「鮨 崚」ならではのこだわりを大切にしています。
~ 素材へのこだわり ~
店主自ら豊洲市場へ出向き、
旬の食材を日々見極めて仕入れています。
なかでもマグロにはとくにこだわり、
ミシュラン店や銀座の高級鮨店、
日本全国の有名店からも注文が殺到する
マグロ専門仲卸「やま幸」のものを厳選。
もちろん、他のネタも妥協することなく目利きをし、
季節にこだわった鮮度の良いものを提供しています。
~ シャリへのこだわり ~
シャリには山形県産の米を使用し、
赤・白・黒の4種類の酢をブレンド。
ネタによって酢飯の温度を調整し、
シャリがネタの美味しさを後押ししてくれる
ベストなタイミングで提供します。
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◤∥ 握りもつまみも主役 ∥◢
「鮨 崚」は、本格江戸前握りと
ひと手間加えたつまみが光るお店です。
豊洲市場で仕入れた旬の食材を丁寧に仕込んだ握りと
脇役には収まりきらないこだわりが詰まったつまみ。
その両方が揃い完成される至高のコースをお届けしています。
~ 店主について ~
1996年、千葉県生まれ。
幼少期から魚に限らず生き物が好きで、
父が釣ってきた魚を捌いたり、それを料理した経験から
食に対して興味を持つようになしました。
その後は、服部栄養専門学校に進学し、
在学中から本格的に鮨職人の道を目指し修業を開始。
銀座「鮨たかはし」での6年間の修行を経て独立を果たし、
2020年7月7日に「鮨 崚」をオープンしました。
╭━━━━━━━╮
店主からの一言
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経験も大切ですが、何より人柄を重視した
選考を行いたいと考えています。
好奇心と向上心をお持ちの方は特に歓迎!
まずはお気軽にご応募ください!
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![鮨 崚の詳細画像3](http://d1som9eclaj1c0.cloudfront.net/upload_picture/d_b5d7ebba-d197-4f6b-b881-b38d42f22252.jpg)
![鮨 崚の詳細画像4](http://d1som9eclaj1c0.cloudfront.net/upload_picture/d_f8955bea-3a72-48f7-be72-41e20b5f7fb1.jpg)
![鮨 崚の詳細画像5](http://d1som9eclaj1c0.cloudfront.net/upload_picture/d_c5fb223c-cc9d-4811-a6b9-7e9a47aae7ff.jpg)
![鮨 崚の詳細画像6](http://d1som9eclaj1c0.cloudfront.net/upload_picture/d_65395a54-71ca-4f6c-a2ef-deedc3feb681.jpg)
![鮨 崚の詳細画像7](http://d1som9eclaj1c0.cloudfront.net/upload_picture/d_26104f4c-6bf6-4b27-961d-176c1dcee0bf.jpg)
<応募先>鮨 崚
正社員
調理スタッフの募集