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焼き鳥とあて巻き居酒屋大悟西国分寺店の料理長候補（シェフ・板長など）（正社員）の求人情報｜東京都国分寺市

［ヤキトリトアテマキイザカヤダイゴニシコクブンジテン］

駅チカ(徒歩5分以内)

▼お店データ（オープン日：2021年9月17日） [お店のサイト]

業態	焼き鳥居酒屋
客単価	2000円〜3000円
最寄駅	JR武蔵野線西国分寺駅より徒歩1分　JR中央線西国分寺駅より徒歩1分
勤務地	東京都国分寺市泉町3-37-25　[地図]
運営	株式会社ファイブグループ

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2025年2月23日

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正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

特徴	履歴書不要新卒歓迎未経験者歓迎独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給38万円〜・経験や前職など考慮します。・固定残業代10.8万円/56時間分を含む ※56時間12分を超えた分は別途支給 ※深夜手当は上記に含まれておらず別途支給 ■昇給あり（年2回） ■賞与あり（4月）※2023年度は平均2カ月分を支給。 ■交通費支給 ■家族手当 ■役職手当 ■深夜手当 ■時間外勤務手当 ■引越し手当家族手当ボーナス・賞与あり昇給あり交通費支給
応募資格	■35歳以下の方（人柄重視！）・ブランクOK ・役職ポジション未経験の方も歓迎 ※調理経験ある方歓迎（ジャンル不問・バイトでもOK）＊例外事由3号のイ・36歳未満（長期勤続によるキャリア形成のため）
勤務時間	■シフト制：1ヶ月ごとの変形労働時間制 ■労働時間：1ヶ月あたり173時間45分（残業：1ヶ月あたり56時間程度）＜シフト例＞・14：00～23：00（休憩60分）・14：00～24：00（休憩120分）・20：00～翌5：00（休憩60分） ※シフトは月の前半・後半で1回ずつの提出です ※半休あり ※終電考慮します終電考慮
休日・休暇	■月最大9日休み（月10日休みという働き方も選択可能） ■有給休暇 ■慶弔休暇 ■育児休暇 ■産前産後休暇 ■スリーシーズン休暇 ■リフレッシュ休暇 ■アニバーサリー休暇 ■その他独自の休暇制度あり産休・育休夏季休暇年末年始休暇特別休暇有給休暇月8日以上休み
待遇	■食事補助あり ■社会保険完備 ■制服貸与 ■資格取得支援あり ■定期健康診断 ■花粉症予防接種の補助(来春予定)　 ■記念日プレゼント ■時短勤務雇用制度 ■永年勤続表彰 ■おかえりなさい制度 ■紹介インセンティブ ■ファイブカード（社割） ■女性付加健診 ■慶弔見舞金 ■出産祝い金 ■積立金制度 ■選択制企業型確定拠出年金 ■部活制度 ■会社イベント（フェス・BBQ・登山など） ■髪型・髪色自由（※規定あり） ■ピアス・タトゥー自由（※規定あり） ▼制度に関する詳細は下記もご確認ください▼ https://note.five-group.co.jp/ 資格取得支援社員登用制度髪型自由まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	┏ ──────────────────── ┓ 　「お客様」も「仲間も」　”楽しませる”こと　そして何よりも”楽しむこと”がお仕事です ┗ ──────────────────── ┛ 【仕事内容】仕入れ、仕込み、盛り付け、メニュー開発、発注業務、原価管理など、調理業務を中心にお任せします。年功序列は関係なし！やる気と実力次第で爆速キャリアアップも叶います☆ -原稿内に料理長　吉田さんへのインタビューも記載していますのでご覧ください- 「～ファイブグループで働くとは～」１）”楽しむ”にトコトンこだわる・年間で100を超えるといわれる社内イベント・髪色、髪型、ヒゲ、TATTOO身だしなみ自由　スタッフ平均年齢も31.5歳・地域貢献プロジェクトを月1以上の頻度で実施 ---------------------------------------------- 【楽しさ】だけではなく【やりがい】も！環境は整ってます！・「働きがいのある会社」ランキング3年連続で飲食業界1位＆9年目のランクイン・GPTW「Best Workplaces in Asia 2024 」大企業部門にてBEST Company受賞・7年連続で経済産業省による「健康経営優良法人」に認定・「ストレスフリーカンパニー2024」受賞２）有給消化100％保証しています飲食業はなかなか休みが取りづらいイメージではありますが弊社では休暇を大切にしています。月の公休は最大で月9日間。各種長期休暇・特別休暇も充実！有給休暇消化率は100％を保証◎ 「休むべき時にしっかり休めるからこそ、仕事を全力で楽しめる」という環境です。３）幅広いキャリア、そして昇進のスピード一つの役職内での評価は20段階！細かな基準を設け、個人の能力を適切に評価します。＜キャリアUP例＞ ●新卒2年目で店長代行⇒入社3年目で新業態開発「みくちゃん食堂」 ●入社2年で店長⇒入社5年で経営企画課長「広報」 ●入社7か月で店長⇒入社3年で「蛙之介」業態長 ●入社3か月で店長代行⇒入社6か月で店長 ●入社1年で店長⇒入社3年で「パンチョ」SV 上記は一例です。もちろんキャリアアップだけでではなく他ブランドへの異動も歓迎！弊社内では一般的な全国展開のブランドとはひと味違い、店舗ごとに全く異なる独特の雰囲気で働く人も場所の雰囲気もお客さんの層も様々です。海外（ハワイ）勤務にもチャレンジできます！ ”仕事に飽きることなし” ”転職する必要もなし” 安定したキャリア形成ができます４）海外（ハワイ）勤務にチャレンジできる国外でキャリアアップするチャンス！日本では味わえない経験ができ、かけがえのない財産になること間違いなし◎ 若い世代や、海外勤務に興味のある方にも活躍のチャンスが豊富な環境です。・ビザ申請費用は全額会社負担！・現状の給与をベースにドルで支払いします（月5000ドル＋チップ）・渡航費（行き帰り）会社負担（年に１回日本へ帰国する費用も支給します）ファイブグループについて少し知っていただけましたでしょうか・・・興味を持っていただけた方には、　　　　　　　　　　　☟ ファイブの選考は一味違う！ぜひお気軽にカジュアル面談へ！ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ・書類選考なし　・35歳以下全員面接(長期キャリア形成のため) ・面談最大2回・応募から内定まで最短2週間！・面接ではなく対話重視の「面談」！ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 独自の選考基準でお待ちしています！面接ではぜひご自身の「想い」をお聞かせ下さい。お会いできることを楽しみにしております！ ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 【料理長　吉田さんへのインタビューを行いました】 Q.料理長コースの一日の流れは？・オープン準備のための仕込み→当日の日替わりのおすすめの考案→朝礼→翌日以降の予約状況を確認後、それに合わせた＋aの仕込み／発注→スタッフへの引き継ぎ・13:00に出勤／23:00に退勤 Q.ずばり、やりがいは？・グランドの再現性はもちろん、日替わりのおすすめメニューがお客さんに喜んでもらえること Q.大変なことは？・発想の世界なので、基礎がないといけない、基礎の構築。反復練習（野菜を切るにしても姿勢や体幹を鍛える・頭で考えるのではなく体が勝手に動くようにする）が多い。・仕込みが全て、いかに前準備ができているかが重要。アルバイトさんが働きやすいようにする・料理だけでなく、明確な数字をもとに発注していくこと。 Q.料理人がマイナスなイメージをもたれやすい理由とは？・朝の立ち上げが基本一人なので、責任が大きい・売上＝店長というイメージがある分、成果が見えづらい・FLコントロールのF ・自分たちでメニューを考案し、グランドに取り入れていく・どこまでいってもごはん屋さんなので、料理がまずいはご法度 Q.他社とファイブの「料理長コース」の違いは？・自分たちでメニューを考案していく・他社は商品開発から落とし込まれるものを再現するが、ファイブは自分たちでやる・新卒は入社1日目からおすすめに貢献できる、やる気さえあれば入社翌日から自分でおすすめを考案できる Q.ファイブの「料理長コース」で向いている人は？・独り立ちまでの育成を途中で投げ出すことなく取り組む人、逃げ出さないコミュニケーション力がある人・阿部だいきは子ども食堂で育てたいと思った →人のやっていることを良く見ている、どうやったらやりやすいかを見ている・実直さ、嘘をつかないこと・料理はごまかしができない、出したものが答えになるので、できないことは人に聞く・包丁の握り方や野菜の洗い方など、むしろ聞いて欲しい・まっさらな状態でも、多少経験があってもどっちでもいいので、できないもの・わからないものはすぐに聞く Q.ファイブの料理長コースで身につけられることは？・他社に比べて強い・数値管理・マネジメントコースと同様の数値管理も行っていく・メニューに基づいておすすめを考案していく・鮮魚ボックスを発注しているので、鮮度を確認しながらおすすめにする Q.グランドメニュー考案まで（2ヶ月くらい）の道のりは？メニュー提案会→吉田さんジャッジ→月2回の会議で修正→テストキッチンにて事業部の提案会（月2回）→本部長確認会→社長確認会（2回）新しいものを作り上げるだけでなく、既存のメニューのブラッシュアップもしていく（皿のデザイン・グラム数）身につくスキル！学べる知識！包丁さばき盛り付け技術日本酒の知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識肉の知識魚の知識野菜の知識出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞焼き鳥とあて巻き居酒屋大悟西国分寺店正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

お店の特徴　＜焼き鳥居酒屋＞　焼き鳥とあて巻き居酒屋大悟西国分寺店

＜安くてうまい、焼き鳥・あて巻き・おつまみが揃う居酒屋＞
焼き鳥や、酒のあてを細巻きにした「あて巻き」など、お酒がますます美味しくなるメニューをご提供。
お客様に「また来たい」と思っていただけるよう、気さくで気遣いのできるスタッフがおもてなしします。

＜Concept＞
01：みんなの「ちょうどいい」が叶うお店
1本66円～の焼き鳥はじめ、安くて旨いお料理をスピーディーに提供！
仲間とお酒を楽しむのに「ちょうどいい」お店です。

02：地域に根付く気軽なお店
気兼ねなく立ち寄れる明るい雰囲気で、地元のお客様も多数来店！
一度訪れたら「また来たい！」と思ってもらえる居心地の良さを追求しています。

03：スタッフもお客様もフレンドリー
気遣いを大切にしつつも、気さくな接客が当店の魅力。
コミュニケーションをとりながら、お客様と一緒にあたたかい雰囲気をつくり上げています。
楽しい仕事と最高の仲間に出会える職場です！

――こんなStaffが活躍中
檜山友弥（2019年7月アルバイト入社→2021年正社員登用・27歳）
…『酒呑んで飯食って蛙之介』野毛店・調布店の兼任店長
芸能の夢を追いながら『蛙之介の野毛店』でアルバイトを始めました。
しかしコロナ禍の影響もあり、自ら立ち上げた劇団が解散。
そこでスパッと切り替えて正社員になり、現在は2つの店舗をまとめる店長として働いています◎

野球や劇団の経験から、集団を束ねてみんなで何かつくっていくのは好きだったので、居酒屋のお店作りは自分に合った仕事だと思いました！
アルバイトや若いスタッフたちと「どうしようか」って一緒に考えながら、成長を見守るのも楽しいです。
今の目標は、経営のスキルを習得してブランドディレクターになること！
より広い範囲で新卒みんなと関われるし、面倒を見るべき子が増えていくので、やりがいはすごく大きそうでいいなって思いますね。

『ファイブグループ』は、型にはまらず自分らしいスタイルで、個性を主張しながら働きたい子に向いてる会社かな。
「マイナスをプラスに」じゃなくて、「プラスをどれだけ伸ばしていくか」。
多様性を上手く活かしながらチームをつくっていくのが”ファイブらしさ”です。
「とりあえずやってみろ！」って精神で、これまで自分が培ってきたものを初日から全力で出せるっていうのは、うちの会社くらいしかないんじゃないかな、と思います。

【運営企業『株式会社ファイブグループ』】
”21世紀を代表する飲食カンパニーへ！
楽しいでつながる、世界をつくる。”

関東を中心に世界3ヵ国、32ブランド約140店舗を展開する飲食企業。

居酒屋事業、B級グルメ事業、フランチャイジーを合わせて約30のブランド、現在では120超の店舗を海外含む全国で運営しています。
──より“楽しい”にあふれた豊かな人生を、より多くの人が味わうことができたら──
その想いを実現する事業として、人々の日常に根付く飲食業を軸にオリジナルブランドからフランチャイズまで、「生きていくのに欠かせない“食”を通じて、人と人がつながる地域の場」とする価値提供に努めています。

＜展開ブランド＞
【居酒屋事業】
■食べ放題＆飲み放題×居酒屋浜ちゃん
■韓国料理酒場　ナッコプセのお店　キテセヨ
■居酒屋いくなら俺んち来る？〜宴会部〜
■居酒屋いくなら俺んち来い。
■行きたくなる酒場　浜ちゃん
■洋食居酒屋ペコリ
■とりとんくん
■旨串とりとん
■燻し家もっくん
■とととりとん
■大衆酒場　酒呑んで飯食って蛙之介
■ガブ飲み処鬼ぞりゴリラ
■焼鳥とあて巻き居酒屋大吾
【B級グルメ事業】
■ステーキロッヂ
■ローストビーフ大野
■スパゲッティーのパンチョ
【フランチャイジー】
■薄利多賣半兵ヱ
■串カツ田中
■肉汁餃子のダンダダン
■ゴンチャ
■串屋横丁