オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人@飲食店.COM」 [更新:5月18日 20:47]

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【キッチン急募】GARDEN HOUSE CRAFTS代官山〜緑溢れるベーカリーカフェ

「GARDEN HOUSE CRAFTS」の求人情報

[ ガーデンハウスクラフツ ]
▼お店データ [お店のサイト]
業態 カフェ、ベイカリー、ナチュラルワイン
客単価 1500円〜2000円 席数 40席〜50席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 東急東横線 代官山駅より徒歩7分 JR山手線 恵比寿駅より徒歩14分
勤務地 東京都渋谷区代官山町13-1 LOG ROAD DAIKANYAMA [地図]
定休日 無し [LOGROAD営業日に準ずる]
運営 株式会社 GREENING
GARDEN HOUSE CRAFTS

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パン職人・ブーランジェ募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給23.5万円〜 ※経験に応じて相談可
※試用期間3ヶ月(試用期間中の給与額は面談時決定)

◎昇給/年2回

【給与例】
◆スタッフクラス:月給25万円〜
◆チーフクラス:月給28万円〜
◆店長・料理長クラス:月給32万円〜(+役職手当)

※給与はスキル・経験を考慮して決定します
※試用期間3ヶ月あり(期間中はスタート月給のマイナス5%〜10%)
昇給あり 交通費支給
応募資格 ◎パン製造経験者優遇
◎⻑期勤務できる⽅
◎朝番勤務可能な方歓迎
勤務時間 5:30〜19:00(シフト制・休憩あり)
終電考慮
休日・休暇 シフト制 / 月9日
有給休暇
季節休暇
慶弔休暇
産休・育休 夏季休暇 特別休暇 有給休暇 月8日以上休み
待遇 昇給 / 年2回
交通費支給 / 月上限3万円まで
各種社会保険完備 (雇用・労災・健康・厚生年金)
超過勤務手当(見なし残業手当を超過した場合
まかない・食事補助あり 社会保険完備
仕事内容・
求める人物
【 仕事内容 】
自家製酵母と厳選した小麦にこだわった、オールスクラッチのパンづくりをお願い致します。
一人一人の経験値や志向・適性を活かしつつ、一日でも早く一人前を目指せるように、仕込み・成形・焼成まで全過程へ携われるようチームワークを組み、また、ポジションローテーションも他店に比して早い方なので、総合的に学べる環境です。
製造経験者は、今までのキャリア、スキルを存分に発揮していただき、未経験の方でもポテンシャルを最大限に引き出せる環境で、関わる皆さん全員が新しいスキルを習得できるステージをご用意しています


【求める人材】
・品質、素材にこだわった、こだわりのパンづくりに意欲がある方
・ともかくパンが好き、パンづくりが好き、パンを取り巻くcultureを広めたい方
・独立開業の為にも製造数値管理などのマネジメントを学びたい方
・自分の成長に惜しみない努力をする方
・上質なもの、上質な生活に興味がある方
・向上心を持って、積極的に仕事に取り組める方

身につくスキル! 学べる知識!

ピザメイク 製パン技術 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>GARDEN HOUSE CRAFTS パン職人・ブーランジェの募集

お店の特徴 <カフェ、ベイカリー、ナチュラルワイン> GARDEN HOUSE CRAFTS

GARDEN HOUSE CRAFTS
かつて東横線が走っていた線路の跡地にある代官山のランドマーク、LOG ROAD DAIKANYAMA(ログロード代官山)。
緑溢れる散策路を歩くと見えてくるレストランが『GARDEN HOUSE CRAFTS』です。
鎌倉で多くのお客様に愛されているGARDEN HOUSEの姉妹ブランドとして2015年に誕生しました。

都会の真ん中にあるとは思えないほどの穏やかな空気が流れる店内には、朝早くからたくさんの常連さんたちが訪れます。
オープンエアのテーブルでカフェやワインを片手にくつろぐお客さま達とロケーションが醸し出す雰囲気に、さながら海外と錯覚してしまうような気持ちの良い場所で働いてみませんか?

LOCAL&CRAFTという価値観-------------------------------------------
『GARDEN HOUSE CRAFTS』の根底にあるのは、「食を中心にライフスタイル全体を豊かにしたい」という思い。
料理には新鮮な旬の食材を使い、すべて手作りしています。

お手本にしたのは、ノーザンカリフォルニアのライフスタイル。
フレンチやイタリアンなど多彩な料理の良い部分を柔軟に取り入れ、毎日当店で焼き上げるパンを中心にメニューを組み立てているのは、パンは日本のお米のように食文化の中心にあるものだから。
「毎日食べるなら体に負担が少ないシンプルなパンが一番」という思いから、カンパーニュやバゲットなど材料にこだわった手作りの本格的な食事パンが並びます。


ベーカリーカフェからレストランへ-------------------------------------

7年目に入るこの夏あたりから、このお店のポテンシャルをもっと生かすために、
モーニング〜ティータイムのカフェ中心営業から、
夜までしっかりお食事ができるオールデイダイニングにバージョンアップします。

また食事と一緒に楽しめるナチュールワインも充実させ、
これからの季節は開放的なウッドデッキテラスを活かしたビアガーデンプランも企画しています。
まだまだポテンシャルを秘めている当店。
今までのベーカリーカフェにお料理やワインのクオリティという、さらなる価値をプラスして、お客様の感動体験を最大化してくれるメンバーを募集します。


こだわりのパン-------------------------------------

【自家製酵母ルヴァン種】
オープン当初から毎日粉と水を継いで大切につないできた自家製ルヴァン種をメインに、商品アイテムによっては、イーストも併用して酸味のバランスを取るなど、味に深みが出るよう日々研鑽してます。
ルヴァン種は、毎日表情が違うため、毎日スタッフが味、見た目、香り、その日の気温、湿度で総合的に判断し、手の感覚で0.1%単位で調整しています。
酵母のことを学びたい方、経験を深めたい方も大歓迎です。

【カンパーニュ】
アメリカ・サンフランシスコのトップベーカリーで修行をしてきたシェフが現地の製法を日本の 気候と風土に合うようにレシピを落とし込みしました。
厳選した小麦粉を4種類ほどブレンドし、低温長時間発酵。
慈しみ育ててきたルヴァン種特有の酸味が、奥行きのある深い味わいを引き立て、日本には数台しかないドイツ製のオーブンで毎朝焼き上げています。
表面の皮はしっかり焼き上がり香ばしく、中は水分がたっぷり閉じ込められているのでとてももちもちした食感です。
併設するCAFEでは、オープンフェーススタイルや、卵料理、カリカリに焼かれたベーコン、自家製ピクルスなどとのセットメニューで提供しており、シンプルな中にも日本の食材の魅力や豊かな風味が詰まった一皿に仕上がっています。カンパーニュや全粒角食パンの美味しい食べ方の提案で着実にファンを増やしています。

【全粒まるぱん】
人気№1の全粒まるぱんはメープルシロップと細かく挽いた全粒粉入りの生地は滋味深く、湯種製法でモチモチに仕上げてあります
たっぷりの粒あんをサンドした「十勝あんバター(1個300円)」は、あえて薄くスライスした十勝産有塩バターと、上品な甘さに仕上げたあんとの絶妙なバランスで年間12万個も売れ、パン特集などのメディアには必ず登場するヒット商品に。
<応募先>GARDEN HOUSE CRAFTS
パン職人・ブーランジェの募集
GARDEN HOUSE CRAFTS [カフェ、ベイカリー、ナチュラルワイン]
最寄駅:代官山駅より徒歩7分 恵比寿駅より徒歩14分
パン職人・ブーランジェ 月給23.5万円〜