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「食べログ 寿司 TOKYO 百名店2025」選出店。

都内屈指の有名飲食店が集まる”銀座”
メディアや雑誌でも大きな盛り上がりを見せるエリア。

そんな多方面から注目を集める場所にある『佐たけ』
現在、即戦力となる料理人を大募集中です！
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〜・〜 板前大募集！ 〜・〜
仕込みのみの時短勤務やお料理を中心に厨房の管理全般をお任せできる方を募集中！
転職を検討されている方、既に本格的な職探しを進めている方…。
どちらもお気軽にご相談ください！

もちろん、実力者には相応の待遇を用意いたします。
あなたの今までの努力に見合う給与や待遇は保証！
前職の給与も最大限考慮します。
当社基準で決定しますので、一度ご相談ください。

〜・〜未経験者大歓迎 〜・〜
当店では、次世代を担う若手スタッフの教育にも力を入れています。
待遇だけでなく、「学べる環境」「挑戦できる環境」が大きな武器です。
若いうちから将来役立つスキルを身につけたい方にとってもチャンス！
スポンジのように全てを吸収できる若いうちに、一流の技術を肌で感じられる環境で働きませんか？

未経験の方も安心して働ける体制を整備しております。
お気軽にご応募ください！

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::『　佐たけ　』::
各線・銀座、東銀座駅から徒歩7分ほど。
日本屈指の高級エリア・銀座にある高級鮨店です。
2021年5月にオープン以来、業績は好調！
ランチからディナーまで高い評価を得ています。

こだわるのは、“真ごころを尽くしたおもてなし”と極上の握り。
ネタは毎朝豊洲で仕入れる一級品のものばかり。
そんな上質なネタを、独自の配合米と赤酢を使ったシャリで握る江戸前鮨です。

江戸前の伝統を踏まえつつ、鮨屋の常識にとらわれない至極の鮨。
滋味深い割烹料理の数々を味わっていただいています。

〜■上質なお客様をお相手に、板前としての腕を磨いていきませんか？〜■
場所柄、お客様はハイクラスな方々がメイン。
企業の重役・著名人なども来店されます。

店内は、木のあたたかみと高級感が融合した洗練された空間。
13〜15席程と小規模なので、限られたゲストへ心を込めた握り・接客が可能です。
時を忘れるほど心地良いお食事の時間を提供していきましょう。

お酒は上質なワイン・日本酒をそろえ、じっくりとお鮨とのペアリングを楽しんでいただいています。
お食事のペースや会話、所作など、一連の流れを通してさまざまな気遣いが活かせる場です。
ここで日々、おもてなしのプロとして経験値を積んでいきましょう！

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若手の職人・サービススタッフの教育にも注力
業界屈指の実力を持つ大将のお店！
“人が育つ”環境づくりを大切にしています
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大将は数々の名店で研鑽を重ねた気鋭の鮨職人。
魚の選別から熟成方法に至るまで独自の美学を貫き、食材の魅力を最大限引き出していきます。
そんな大将のもとで食材の目利きをはじめ、握りや和食の随などを学べます。

明るい大将のもと、和やかな雰囲気の中で働くことができます。
若手や経験が浅い方も一人前になるまでしっかりサポートするので、ご安心ください！

〜◎*板前として成長したい方・独立希望者歓迎*◎〜
今後もより多くの方に本物の「鮨」を提供していくため、新店舗展開を予定しています！

＊高品質で味の良いものを作りたいという意欲がある方
＊魚をさばける方（新鮮な旬の魚介類をあつかいます）
＊江戸前鮨を学びたいという意欲あふれる方
＊鮨職人としてのキャリアを始めたい方
＊飲食業界でキャリアアップしたい方

このような方に当店はぴったりです！
今後も新店舗の出店を計画中です◎
そのためポジションに就いて、働けるチャンスが多数あります。
ぜひ当店でキャリアアップ・スキルアップを目指し、ともに成長していきませんか？
ご応募を心よりお待ちしております。

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《 系列店紹介 》
●『鮨 由う』（火・水曜定休）
東京都中央区銀座1-14-6 GINZA LOUIS 8F
オープン1年目でミシュラン1つ星を獲得した人気店
●『鮨在』（日曜定休）
東京都渋谷区広尾5-3-13 Barbizon86 5F
「The Tabelog Award 2025 Bronze賞受賞。食べログ百名店2022・2025選出店
●『鮨結う翼』（火・水曜定休）
東京都渋谷区恵比寿南1-4-17 GINZA K2ビル 5F
●『鮨結う紬』（火・水曜定休）
東京都港区六本木4-5-11 ランド六本木ビルB1F
●『鮨結う遥』（火・水曜定休）
東京都千代田区外神田5-3-8 宇土ビル 1F

※希望がある方は、系列店への配属も相談に応じます。