「鮨 こう介 」の求人情報

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【実力派大将・安部憲介に学ぶ】
銀座・赤坂の三ツ星レストランや数々のミシュラン店で腕を磨いた大将。
「旨味」を高濃度に凝縮させた逸品料理。
高度な技術を盛り込んだ絶品の食をご提供します。

経験・スキル・人柄すべてを重視◎
若手大将の元でスキルアップできる環境です！
銀座での新店OPENに向けて鮨職人を積極採用中★
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『鮨 こう介』は、2022年4月6日にオープンした高級鮨店。
客単価は2万円以上で10席程度の小さなお店です。

カウンターメインの当店で求められるのはスキルと接客力。
お客様との距離が近いからこそ、高いクオリティでおもてなしをしています◎

お客様に“非日常”を提供し、お店とあなたのファンになってお帰りいただく――。
そんなお店づくりをしたいと思っております。

他では味わうことのできない、「料理」や「体験」を一緒に考えてつくり上げていきましょう。

◇落ち着いた雰囲気で楽しむこだわりの鮨◇
店内は新宿の喧騒を忘れられる落ち着いた雰囲気。
広めのカウンター席で、くつろぎのひと時をお過ごしいただけます。

看板握りの〈のどぐろ握り〉は、丸1日かけて昆布締めに。
身を引き締め旨味を引き出し、藻塩を振って高温の炭で皮目をパリッと焼き上げた自慢の一品です。
他にも、手間暇をかけて仕込んだネタを多数提供。
お客様に極上の美味しさを楽しんでいただきます。

◇30代の若手大将が率いるお店です◇
大将を務める安部憲介は、2004年に調理師専門学校卒業。
銀座や赤坂の三つ星レストランで修業を積み、数々のミシュラン店で腕を磨きました。

その後、25歳で独立し、割烹料理屋を10年経営。
料理人として培ってきた知識や技術を駆使したお料理を提供しています。

素材の「旨味」を凝縮させた逸品料理と絶品の鮨…。
確かな実力と若い感性を活かし、江戸前とは一味違ったイノベーティブな料理体験をお届けします。

◆実力をしっかり評価◆
インセンティブ制度の導入で、基本給の他にお店の売り上げに応じて給与がUPします！
自分自身の料理や接客が、直にお給与に反映されますので高給も目指せます♪

◆お店づくりにご協力いただける方を大募集◆
今回は、大将や調理スタッフ・サービススタッフまで広く募集。
「どうすればもっと良くなるか」を共に考え、行動していただける方を探しています◎

また、当店では働くスタッフが輝ける環境をご用意。
一人ひとりが主役として、活躍できるステージを整えています。

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【株式会社Starlit sky について】
飲食店の運営・飲食店のコンサルティング・広告代理店業など…。
幅広い事業を展開している当社。
特に、飲食事業は、創立9年目で全国に40店舗を展開する大手飲食法人に！
まだまだ若い会社ですが、多くの方に支えられ、スピード感のある成長を遂げています。

私たちのモットーは〈食と空間にこだわり、最高のサービスを提供する〉ということ。
今後も、子の想いを大切にしながら事業を拡大していく計画です◎
ぜひ、あなたも当社と一緒に成長していきませんか？

【自分のお店を持ちたい方必見】
「本気で独立するために、貪欲に学びたい」
そんな想いをお持ちの方には、会社をあげてバックアップをおこないます。
技術はもちろん、経営・独立ノウハウをイチからしっかり伝授◎
意欲ある方へのサポートは惜しむことなくお教えします！

教えたことに対し「1から2、3…」と、進化・昇華できるような〈考えられる人材〉になれるように徹底指導！
人として、成長できる基盤がある人材を育成する準備は整っています。

【求職者の皆さまへメッセージ】
「お客様が楽しみ、感動するもの」に対し、常に考えて行動できる方は大歓迎◎
経験よりも、もっと大切なことだと思っています。

技術や知識が無くても大丈夫。
高い向上心と素直な心で働ける方をお待ちしています♪
当店で、和気あいあいと楽しみながら学んでいきましょう。
ご応募お待ちしております！