すべからくの求人情報｜東京都港区

～☆2025年3月下旬 リニューアルOPEN決定☆～
麻布十番駅徒歩5分の好アクセス

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日本酒と旬魚が自慢◎
池袋で多くのお客様にご好評いただいた大人の割烹和食店
麻布十番に移転OPEN、立ち上げメンバー大募集！
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大人が集う人気エリア麻布、各線麻布十番駅徒歩5分の好立地。
しっとりとした和風の店構えで佇む割烹和食『すべからく』は、季節の魚、野菜料理のほか、日本酒に合う珍味などをお客様のお好みで選んで気ままに楽しめるアットホームな和食店です。

■□厳選の日本酒とアラカルトメニューを中心にご用意
当店は、お客様がお酒に合わせて気ままにお選びいただけるよう、アラカルトメニューを中心にご提供。
料理長が厳選した旬の鮮魚を特別な冷蔵庫で1週間程度熟成した熟成刺身は、普通の刺身よりも旨味が増すと好評。
その他、旬の魚介類や野菜を使ったメニューが豊富です。

日本酒は常時25種類程度をご用意。
数量限定の銘柄もあり、季節やメニューに合わせて常時入れ替えも行っています。
日本酒以外にも、サワー・ウイスキー・ワイン・焼酎など多彩にご用意。
中でも、厳選した芋焼酎・麦焼酎・米焼酎の3種類をブレンドし、天然水で加水をして数日甕の中でなじませた「自家製甕仕込み前割り焼酎」は、まろやかで当店のお料理との相性が抜群と、一番の人気メニューです。

■□お客様とのコミュニケーションも楽しんで
カウンター席のあるオープンキッチンでのお仕事となります。
お客様とスタッフの距離感が近く、料理長にメニューについて聞いたりしながら会話を楽しまれるお一人様も多くいらっしゃいます。
あなたも、お客様との心地よいコミュニケーションを大切にお仕事に取り組んでください。

テーブル席では、ご友人やご家族、大切な方との会話を楽しみながらお食事をされるお客様も。
ご相談に応じてコースメニューもご用意し、接待や記念日、顔合わせなど、大事なひとときにもご利用いただいています。

■□自由度が高く、やりがいのある環境です
当社では『すべからく』を含めて2店舗を運営していますが、運営の大部分は店舗ごとにお任せしています。
そのため、非常に風通しが良く意見やアイデアを出しやすい環境です。
新メニューや企画など、あなたの思いが形になる可能性も大。
お客様の笑顔が見渡せるお店なので、あなたのメニューに直接「美味しい」などのお声がいただけることも！
直接コミュニケーションをできるからこそ、やりがいは抜群ですよ。

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経験を活かして活躍いただける環境です！
3月のリニューアルOPENでさらなるバージョンアップを目指す当店ですが、
少し前に中堅の料理人の退職も決まり、経験を活かしてご活躍いただける新戦力を求めています。
お店に馴染んできたら副料理長ポジションをお任せいたします。
（もちろんご希望や適性も含めて相談させていただくのでご安心ください。）
是非、メニュー考案なども積極的に行ってくださいね。

まずはお気軽にご応募ください。
あなたとお会いできるのを楽しみにしています！