「神楽坂 ル コキヤージュ」の求人情報

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ポテンシャル重視の採用
クラシカルなビストロ料理と世界のワインをカジュアルに楽しめるお店！
そんなお店で料理長や粋なギャルソンを目指してみませんか？
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数々の名店が連なる神楽坂。
繁華な大通りから離れた、閑静な路地裏に佇むカジュアルなビストロです。

足を踏み入れると、そこはトラディショナルでモダンな雰囲気。
まるで、パリのビストロを感じさせる店内が、非日常を演出しています。
優雅でありながらもカジュアルなので、肩肘張らずに時の流れを楽しんでいただいています。

＝＝美しい料理を生み出す料理人を募集！＝＝
『ル コキヤージュ』は2006年に創業。
デートや記念日・接待など、幅広いシチュエーションで愛されてきました。
この度、シェフの右腕を目指してくれる料理人を募集します◎

経験はあるに越したことはありませんが、成長意欲の高い方は大歓迎。
やる気に満ちた若手が中心に活躍していますよ！
丁寧な指導やサポートで、時期料理長を目指してみませんか？

●━… 本場を意識したメニュー…━●
当店では、トラディショナルなビストロ料理、フレンチをメインで提供。
本場さながらのお料理をカジュアルに楽しんでいただくため、一つひとつのメニューにこだわっています。
スペシャリテの〈パイ包み焼き〉は熱々のパイの中に旨味がぎっしり詰まった当店自慢の逸品。
メインやデザート・前菜に至るまで、手間と愛情を惜しまずつくっています。

また、常時100種類を取りそろえているワインも当店の目玉のひとつ。
自然派ワインからグランクリュワインまで、お客様の好みに合わせてご提案しています。
ゆったりとした雰囲気の中、本格的なお料理やワインをカジュアルに楽しめるとご好評いただいています♪

●━… 実力派料理長の右が空いています…━●
当店の料理長は『オザミトーキョー』『オーバカナル』で修業を積んだ実力派。
特に、クラシカルな正統派フレンチを得意としています。

そんな料理長のすぐ隣で、第一線で通用する技術を学ぶチャンス！
大手ホテルや有名レストランでは味わえない、お客様をスグそばに感じられるレストランで働きませんか？

＼＼料理人として一皮むけませんか？／／
◆イチからフレンチが学べる
入社後は、スキルや適性に応じた業務からお任せ。
ゆっくりと、着実に厨房のお仕事を覚えていただきます。

前菜の仕込みや魚の捌き方・高級食材の扱い方・お肉の火入れなど…。
ひとつずつ丁寧にお教えするので、大船に乗った気持ちで飛び込んできてください。
さまざまな仕事を経験し、料理人としての幅を広げることができる環境です。

◆営業以外の学びの場も！
当店では月に1度、競合店の視察を兼ねたお食事会を実施。
他店の味や雰囲気・空間など、飲食人としての引き出しを増やすことができます。
また、海外研修や生産者訪問もあるので、本場の味や生産者訪問の想いなどを学ぶチャンスも！
良いと思ったものは、スグに取り入れ、常に最良の状態へアップデートをおこなっています。

◆夢を叶える第一歩が踏み出せる環境
「自分のお店を持ちたい」という夢ある若者のために、独立支援制度も完備。
あなたが思い描く理想のお店を実現するためのノウハウを惜しみなくお教えします。
他業態から独立したオーナーだからこその、お客様目線でのお店づくりも学べますよ◎

まずは、理想の内装やコンセプト・お料理など――。
大きな声で夢を語ってください。

《あなたへ》
現在は、20代、30代の若手スタッフを中心に活躍中。
10名ほどの小さなチームですが、一人ひとりが仕事に対してプライドと責任感を持って働いています。
仲間と助け合い・高め合いたい方は大歓迎！
キャリアを積まないと仕事が与えられないような環境ではないので、さまざまな経験を積むことができますよ。
ぜひ、当店で豊かな飲食人生をスタートしましょう。
ご応募お待ちしています。