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「enoteca miyaji」の求人情報

［エノテカミヤヂ］

シニア・ミドル活躍
日曜定休
個人経営
小さなお店(20席未満)

▼お店データ（オープン日：2019年10月9日） [お店のサイト]

業態	イタリアン、ワインバー
客単価	10000円〜15000円	席数	10席〜15席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	JR山手線渋谷駅より徒歩8分　東京メトロ銀座線表参道駅より徒歩8分
勤務地	東京都渋谷区渋谷2-2-4 青山アルコープ202 2階　[地図]
定休日	日曜日、年末年始、その他

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過去掲載求人

このお店の特徴は？公開日：2024年3月15日

調理スタッフ募集

特徴	独立希望者歓迎
応募資格	調理経験者
勤務時間	12時〜24時（シフト制、休憩あり）
休日・休暇	週1〜2日。年末年始、その他連休など。増員後シフト制により休暇増予定。夏季休暇年末年始休暇 GW休暇
待遇	生産者訪問まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	ワイン、レストラン業界で長く仕事をしていきたい、この仕事を通じて成長していきたい、お客様に囲まれて仕事をしていきたいという意欲のある料理人のかた。自分自身のキャリアのため、チームのため、何よりお客様のために努力のできる方を募集しています。現在2人で運営する小さなお店ですが、提供している料理、ワイン、サービスの品質には自信をもって仕事をしています。一緒にお店を成長させていける意欲ある方のご応募をお待ちしております。身につくスキル！学べる知識！包丁さばき盛り付け技術ワインの知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識肉の知識魚の知識野菜の知識チーズの知識洋菓子の知識店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞enoteca miyaji 調理スタッフの募集

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お店の特徴　＜イタリアン、ワインバー＞　enoteca miyaji

カウンター8席とテーブルという小さなイタリアンレストラン、ワインバーです。
開店から４年半ほどですが多くの常連客に囲まれ、コロナ禍を乗り越え日々充実した営業を続けています。
料理長候補を募集しています。意欲のある方、料理やワインが好きで好きでたまらないという方、また飲食で稼ぎたいというガッツのある方のご応募お待ちしております。
また将来独立したいという方のご相談にも乗れるかと思います。ワインはフランス、イタリアを中心にヨーロッパ、オセアニア、アメリカなど幅広く取り扱っています。調理経験は必須ですが、何より気持ちのある方と出会いたいと思っています。小さな店ですが意欲のある方にとっては経験や店舗経営のノウハウも含め得るものの多い店舗だと思います。
現在2人で運営しているお店ですが、一緒によりよいレストランに成長させていく仲間と出会いたいと思っています。

お店からの投稿

今週はシチリアで修行していた小島の得意パスタ、イワシとういきょうのブカティーニのご案内です。私としても小島のつくる料理のなかでも特に好きなもののひとつで、スタートを楽しみにしていたひと皿です。当店の夏の風物詩をお楽しみください。【イワシとういきょうのシチリア風ラグー　ブカティーニ】￥2,000 昨年の夏に定番パスタとしてご好評いただいていた鰯とういきょうのブカティーニ”パスタ・コン・レ・サルデ”今年もご用意が整いましたのでご案内させていただきます。シチリアの郷土料理として定番のパスタですが、炒めた鰯にレーズン、松の実、そしてフィノキエットという葉の部分を食すういきょうを煮込んだソースです。このフィノキエットという野菜が欠かせないのですが、まだまだ日本ではあまり知られておらず、千葉県八街市にあります”エコファーム・アサノ”さんより送っていただきました希少なお野菜です。初夏から7月ごろまで収穫しています。葉を柔らかくゆがき、茹で汁ごと煮込むことにより独特の風味が生まれます。今回のオンメニューより夏の間は定番としてご用意する予定でおりますので是非ご賞味くださいませ。 ※お料理はお二人様ポーションのお値段です。おひとり様の際はハーフにてご提供致します。
メニュー・イチオシ食材
2021/07/07