「KUFUKU±暮富食」の求人情報

【人生1/3は職場の中！それなら楽しく自分らしさを発揮できる当店で一緒にチャレンジしませんか！？】

こんにちは◎代表の原田と申します！
私は、世界一周バックパッカーの旅や、20年続けてきたブレイクダンスの世界大会で2位、35歳で一輪車日本代表、秋葉原にてホビーショップ11店舗運営など、好きな事をとことん追求し、遊ぶように働いて、数々の夢を叶えてきたと自負しています！

ですので、皆の目標や夢を応援しつつ、全力でコミットしていくというスタンスを持っています！また、若かりし頃、サラリーマンとして挫折を味わってきた私だからこそ、一緒に働いてくれる仲間たちの気持ちを理解し、働きやすい職場づくりを心がけるようにしています！

弊社が他社と圧倒的に違うところは、
頑張りや実績次第では、年齢や勤続年数関係なしに給料もポジションもアップするところです！
【例１】入社3カ月で全店舗の統括マネージャーに就任
【例２】入社一年26歳でフレンチレストランの料理長に就任
【例３】初任給28万円のスタッフが3か月後で実績を出して月給43万円に
上の例は本当にすべて事実なんです！


弊社では独立支援も惜しみなくおこなっています。
独立時のお金の借り方や、人脈の紹介、ノウハウ等、全力で伝授します！とにかくオーナーとの距離が近いので、設立20年間で蓄積された、繁盛店をつくるためのイロハを学べます！
例えば、弊社を卒業して独立したスタッフは多数いますが、その中には飲食業だけでなく、美容業界に飛び込んで僅か6年半で数億円で会社を売却した元スタッフや、インスタグラム、youtubeのみで生計を立てているスタッフもいます。（←なんか怪しく聞こえるけどこれも全部本当です！！）

それ以外にも、やりたいことが見つからない方や、悶々と日々を過ごしている方、
お仕事のことは関係なしに、全力で話しを聞きますので、面接という形でなく、無料相談というノリでも全然大丈夫ですので、気軽にいらしてください(笑)◎

●現在進行中の大きなミッションとして、ミシュランの星獲得を目標にした新店舗オープン（5月）と、海外への出店（今年～来年）を目標に掲げ、飲食事業に全力でコミットしています！

また、弊社はチェーン展開志向とは真逆で、同じジャンルのお店はつくっていません。
ですので、希望によっては様々なジャンルのお店で働くことができますので、勉強やスキルアップも可能です！（系列店の紹介は文末に書いてあります。）

【オーナーより最後にひとこと！】
綺麗ごとを言うつもりはないのですが、人は誰しもが完璧ではありません。
なぜなら私自身、足りないことだらけだからです。
仕事にしても、ダンスにしても、仲間やスタッフに助けられながら、ここまでやって来られたと心底感じています。

漫画『one piece』の“麦わらの一味”のように、個々の得意分野をいかし、
お互いに協力し・フォローし合い、そして切磋琢磨しながら――
成長を続けていければと思っています！

代表の世界一周YOUTUBE→
https://youtu.be/StJQSkXXrV0?si=g91U2SONp_yZOjbm

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前置きが長くなりましたが、当店の紹介をさせて下さい！（やっと本題です。笑）

【現在ドラスティックな改革中のため、シェフとマネージャーを採用強化中！！】
～・◆『KUFUKU±暮富食』◆・～
都心の中に佇む築90年の宮大工が建てた古民家を、北欧家具を手掛ける有名デザイナーがリノベーション。
懐かしいようで新しいレトロモダンな空間をご提供しています。

1階はテーブル25席、2階はテーブル15席で構成。
客層は20～30代の女性やカップル、接待利用がメイン。　
土地柄、外国からのお客さまも多く足を運んでいただいています。

お陰様で、連日満席の当店！
予約で席が埋まってしまうほどの人気を獲得しています◎
人気の秘訣や当店のこだわりを学びたい方は大歓迎！

～・◆こだわりの食材を使用した料理◆・～
私たちは、日本の美味しいもの、伝統や文化をお客さまにお伝えしたいと考えています。
そんな当店のテーマは“時”。
「発酵」「熟成」「伝統食材」といった、時間をかけてつくり出す和の技法や要素を取り入れています。
使用する食材は調味料など含めて、日本全国から食材を取り寄せ。
日本の伝統食材を使用し、フレンチをベースにした料理をお楽しみいただいています◎

麹や酒粕・味噌床など…。
日本古来から愛されている食材にフォーカスを当て、新しいカタチへと昇華しています。
料理人として新しいステージに進みたい方には絶好のチャンスです！

◎ワインや日本酒にも力を入れており、古くから残る蔵をワインセラーに改装して保管しています。

～・◆生産者や職人の想いを受け取る◆・～
生産者と連絡を取り合い、実際に現地に訪れたり、研修やボランティアにも参加することも。
日本ワインも豊富に取り扱っているので、収穫のお手伝いやワイナリー見学へも行くこともありますよ◎

また、日本の作家さんの器、民藝品、日本の文化に関して学ぶことが可能。
実際に陶器市や作家さんの窯元にも行くことができ、希望の方には金継ぎの講習も受けられます。
さらに民藝品や作家物の器などが好きな方は、お店用にセレクトしていただくことも可能です。

生産者や職人のこだわりや想いを直に聞くことができる貴重なチャンスが多数。
飲食人として、新しい感性やセンスを身につけることができる環境です。

:::: あなたの頑張り、しっかり評価します◎ ::::
現在当店では、さまざまな職種を幅広く採用中！
経験者は優遇しますが、もちろん若手からのチャレンジも大歓迎。
「本物のスキルを磨きたい」そんな意欲的な方には、“年齢関係なく”どんどんチャンスをご用意していきます。

不安はあると思いますが、新しい環境に飛び込んでこそ、新しい発見・気づき・学びがあるもの。
恐いもの見たさで（笑）オーナーに会いにきませんか！？
夢や仕事に夢中になりたい方をお待ちしています◎

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＼＼そのワガママ、叶います！／／
待遇面や人間関係・やりがい・スキルアップ…。
転職で重視することは、人によって異なります。
当店では、一人ひとりの要望や理想にを叶えられる働き方を提案しています。

具体的には…
▼年齢や立場に関わらず意見が言える環境づくり
▼プライベートも大切にできる休暇制度
▼引っ越し補助や住宅補助など、充実の福利厚生
▼スタッフ一人ひとりの要望に合わせた働き方
▼個性や適性を生かした人材育成・運営
▼オーナーの近くでマネジメントスキルを学べる
▼資格取得・スキルアップのためのサポート体制充実 など

ぜひ、面接の際に希望の働き方を伝えてください◎
あなたの一声で、会社の体制が大きく変わる可能性もありますよ！
働きやすいお店を目指し、どんどん労働環境をカスタマイズしましょう♪

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【代表からのメッセージ】
人は誰しもが完璧ではありません。
私自身、足りないことだらけ。
仲間やスタッフに助けられながら、ここまでやって来られたと思っています。
漫画『one piece』の“麦わらの一味”のように、
個々の得意分野をいかし、お互いに協力し・フォローし合い、そして切磋琢磨しながら――。
成長を続けていければと思っています。

私たちと一緒に前向きにチャレンジをしていきませんか？

《系列店舗のご紹介》
＊ビストロ『rootルート』（中野南口徒歩1分）
仔羊・牛・豚・鶏 それぞれの美味しさを引き出した塊肉の料理が売り。
また、古来種(在来種)の野菜など、なるべく体に安心な食材を使用。
小さなワイナリーや家族経営のこだわり自然派ワインも提供しています。

＊ビストロ『me at park』（中野南口徒歩5分）
ホテルや有名店で腕を磨いた経験豊富なスタッフによるビストロ料理が大人気！
豊富なワインやクラフトビール・オリジナルカクテルと一緒に、気軽に楽しめるカジュアルビストロです。

＊かき氷専門店『上原食堂』（四ツ谷荒木町）
kufukuの料理長がフレンチの技法を使って他には真似できない唯一無二のカキ氷を削ります。
年間、30種類以上の創作カキ氷を、素材や氷の温度にまで拘り、ご提供しています。

＊多国籍バル『boqueria』（中野徒歩1分）
築70年以上の古民家をリノベーション。
メキシコや中南米、スペインの料理を中心に、世界中の美味しいを集めたお酒がすすむバルです！
豊富なワインやカクテルを中心に、オリジナルのウニプリンやパエリア、タコスなど、タパス中心のお店です。

＊フレンチレストラン『KUFUKU±暮富食』（秋葉原徒歩5分）
築90年の古民家をリノベーション。
日本の伝統的な発酵や熟成、日本各地の郷土料理をアレンジし、フレンチの技法を取り入れた料理を提供しています。