十割蕎麦 否否三杯の料理長候補（シェフ・板長など）（正社員）の求人情報｜東京都港区

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つい三杯・四杯とお酒を重ねたくなるような
唎酒師が厳選する日本酒と十割蕎麦のお店！
チームワーク抜群！20代・30代活躍中♪
全国に100店舗以上を展開する安定企業！
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＼＼否否三杯の特徴！／／
【特徴1】店名に込めた想い
「否否（いやいや）〜」と言いながらも
つい三杯、四杯とお酒や会話を重ねてしまう。

そんな時間を忘れて心地よく過ごせる場所で
ありたいという想いがこの店名の由来です。

お客様の「もう一杯♪」が最高の楽しみになるよう
私たちはあたたかい空気感でお客様と接しています。

【特徴2】産地と季節が織りなす十割蕎麦
当店の主役は、青森県と秋田県にまたがる
広大な蕎麦畑で栽培された
力強い風味の玄蕎麦です。

この希少な素材をベースに
季節ごとに最も状態の良い蕎麦を厳選してブレンド。
つなぎを一切使わない「十割」にこだわることで
蕎麦本来の豊かな香りと
喉ごしを最大限に引き出しています。

【特徴3】「全員主役」のチーム
少人数体制だからこそ
ホールとキッチンの垣根が一切ありません。

お互いの状況を常に把握し
自然と助け合う文化が根付いています。

アルバイトを含むスタッフ全員が
1つのチームとなってお客様へ「最高の時間」を
創り上げているのが否否三杯の誇りです！

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＼＼日本酒への飽くなきこだわり！／／
【こだわり1】教えるプロから直接学べる！
当店の店長は「唎酒師」の他に
日本酒の魅力を体系的に伝えることができる「日本酒学講師」の
資格を持っています。

これは日本酒の専門知識を持ち
講師としての活動が可能な資格です。

教えるプロから直接、
製造プロセスの奥深さや理論を学べるため
日本酒を学びたい方にとって
これ以上ない理想的な環境です！

【こだわり2】圧倒的な仕入れ自由度！
多数の酒屋との業務提携により
通常では扱うことが難しい希少な銘柄も
仕入れることが可能です。

酒屋との強い信頼関係を活かし
非常に幅広いラインナップの中から
「今、お客様に提供したい一本」を
自分の手で選ぶことができます。

【こだわり3】ストーリーある提案！
料理とのペアリングやそのお酒が持つ背景を
含めた「体験価値」として日本酒をご提供しています。

なぜそのお酒を選んだのか、
どんな造り手の想いがあるのかを
言語化して伝えることで
お酒に付加価値を添えるのが私たちのスタイルです。

有名銘柄の知名度に頼ることなく
自分の説明と提案でお客様に感動をお届けできます。

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＼＼運営企業のご紹介！／／
■上場企業グループの安定した財務体制！
株式会社バルニバービウィルワークスは
東証グロース上場企業の連結子会社として
グループ全体で約850名の従業員、
資本金4億円超を誇る安定した経営基盤があります。

■全国100店舗超の多彩なブランド展開！
カフェ、ビストロ、和食、ベーカリーなど
日本全国で104店舗のオリジナルブランドを展開。

特定の業態に縛られない
変化に強い多角的な運営が特徴です。

■「食×街づくり」で社会に貢献！
近年は行政とも連携し
淡路島や出雲などでの地方創生プロジェクトを推進。

飲食店という枠を超え
レストランや宿泊施設を通じた
「笑顔でくつろげる街づくり」にも
積極的に取り組んでいます。