| 【役職候補40万～】―人間国宝の器で味わう粋な料理と粋な接客、こだわりぬいた”ほんもの”だけを― |
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正社員
料理長候補（シェフ・板長など）募集
| 特徴 | 独立希望者歓迎 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給40万円〜60万円
※試用期間2か月(給与・条件変動なし) ※前職給与・経験等を考慮し、給与は決定いたします ■スタート給与は今までのご経験・能力・ご希望を十分に考慮し、加給いたします ■中途社員の方は適宜面談を行いますので、その際に給与の見直しを行います ※現場で活躍されている方や、実力のある方は即昇給(実績あり) ■役職やポジションに併せてそれぞれの給与を決めさせていただきます ・35歳 入社1年目：経験年数12年 40万 ・29歳 入社2年目：経験年数8年 36万 ・42歳 入社1年未満：役職候補者 45万 ※上記は既存スタッフの一例です スキルや頑張り次第で、 入社2年目で30万オーバーや役職に就くスタッフも多く 頑張りが評価として確実に返ってくる環境です
昇給あり
交通費支給
|
| 応募資格 | ■和業態で料理長や2番手として勤務のご経験のある方 |
| 勤務時間 |
10：00〜23：00（シフト制・休憩有）
終電考慮
|
| 休日・休暇 |
■月8休（休日数別途相談） ・夏季冬季休暇 ・有給休暇 ・慶弔休暇 ・産前産後休暇 ・育児休暇
産休・育休
夏季休暇
有給休暇
|
| 待遇 |
■社会保険完備 ■給与査定年2回 ■交通費支給(月上限3万迄) ■食事補助 ■髪型自由 ■社員割引制度 ■提携不動産紹介 ■社員紹介制度 ■産前産後休暇 ■健康診断 ■制服貸与 ■海外研修有（スペイン・イタリア） ※別途規定有 ■ワイン試飲会
髪型自由
まかない・食事補助あり
社会保険完備
制服貸与
|
| 仕事内容・ 求める人物 |
〜 仕事内容 〜 お店の調理に関わること全般の業務をお願いいたします。 今までのご経験やスキルに応じてメニュー開発や原価管理、 後輩の指導や育成等もポジションを決めてお任せしていきます。 学びたい方はお店の運営に関する売上管理や 原価管理等のマネジメントも学んでいける環境です。 『酒亭割烹 三分亭』 人間国宝の器に美しく盛り付けられる手の込んだ料理の数々。 全て手作りで使用される食材は時季に合わせたこだわりを。 料理人として出汁の取り方や季節を映し出す河豚や鱧のさばき方扱い方、 ご経験を活かして働いていただけると嬉しいです。 今までのご経験を活かして働きたい方も 是非お話をお伺いさせてください。 〜 落ち着いたゆとりの空間で技術を高める 〜 高級店ほどの敷居の高さがない、割烹料理店の姉妹店なので 気軽さとゆるさも同居した、落ち着きのあるゆとり空間となっています。 座り席メインの【三分亭】と立ち席メインの【立ち呑み 三ぶん】 いらっしゃるお客様の使い方も楽しみ方も全く異なる 2店舗が併設している為、様々な学びがあります。 料理の根幹となる素材から調味料、盛り付ける器や 盛り付け方まで細部にこだわった店舗造りをしているので じっくり本格的な調理に取り組みたいという、スキルアップを 目指している方にはピッタリの環境です。 〜 学べるチャンスが豊富にある 〜 大きなお店ではない分、スタッフは少数精鋭。 その分、熟練の料理長の元で高い技術を学べる機会が豊富にあります。 技術を磨いて三ぶん系列店で役職候補として働くことも◎ 店舗毎に異なるスタイルで運営をしているので 料理人として大きく成長することも可能です。 それぞれに合わせた活躍のステージを当店で見つけませんか？ 身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 飾り包丁 盛り付け技術 高級食材の知識 日本酒の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
＜応募先＞三分亭
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
お店の特徴 ＜くずし割烹、和食＞ 三分亭
―――――――――――――――――――――――――――――
― こだわりの和食店で新たな一歩を ―
”ほんもの”にこだわった三ぶんブランドで働きませんか？
――――――――――――――――――――――――――――――
～ 立ち呑み 三ぶんの新業態 【三分亭】 ～
東京ミッドタウン日比谷3階、
東銀座で立ち呑みながらビブグルマンを獲得した
【立ち呑み 三ぶん】の姉妹店、【三分亭】。
天然モノのお魚はもちろん各種素材からしっかりとこだわり、
趣向を凝らし食べやすくした割烹料理や、季節を映し出す旬をご用意。
料理を盛り付ける器や酒器は人間国宝の作家作品から、骨董や漆器、
切子等を贅沢に使用し食事の時間がより楽しいものになるようお手伝いします。
料理にこだわることはもちろんですが、
食事以外にもこだわりの沢山詰まった本格和食店です。
私たちは入りづらい敷居の高いお店を目指している訳ではありません。
初代店舗のカウンターをそのまま遷した立ち呑みスタイルの店舗と
ゆっくり食事を楽しみたい！のご要望で誕生した座り席の2店舗が併設している為、
全く違ったお店づくりや楽しみ方・使い方と分けて提供できるのが強みです。
根幹にあるのは『良いものを気取らずに楽しめるお店』。
ご来店いただいたお客様にももちろんですが、働いているスタッフにも
仕事がしやすいと思ってもらえる環境づくりをしていきたいと考えています。
経験がなくても、【出来るところから】【チャレンジしてみたいと思えるところから】
お教えする環境は整っているのでキッチン・ホール共に1から学んで
成長していただける職場を目指しています。
もちろん経験者の方は様々な角度から和食を切り取って新しいものを、
取り扱うお酒類に関してもご自身のアイディアや生産者さんとの繋がりを
積極的に提案して、新しいことへ積極的に取り組んでください。
～ 活気ある、ライブ感ある店内 ～
活気のあるお店に必要なコミュニケーションが当店にはあります。
調理場とホールで意見が全く違ったり食い違ったまま仕事をするような環境は
それがお客様にも伝わりますし、料理にもそれが映し出されてしまいます。
冗談を言い合いながら楽しみながら仕事をする！
をモットーに全員が仕事に取り組んでいます。
人間関係に悩んで仕事に集中ができない、
誰にとっても良いことではありません。
私たちはお店を創り上げる要素のすべてを大切にしています。
～ スタッフの意見を取り入れた、最高のお店づくり ～
当店では、イタリアン、フレンチ、ラーメン、居酒屋出身の料理人や
ホテルマン、レストランの支配人、不動産の営業マン経験緒あるホールスタッフ等々…
様々な経験をしてきた方が在籍しています。
多様な背景をもつスタッフの意見は全てとても貴重です。
和食の概念にとらわれず、他業態の意見も積極的に取り入れながら
新たな【三分亭】のスタイルを確立するべく日々営業を行っております。
また、ポジションに関係なく個人の意見がしっかり尊重されます。
入社年数や年齢に関係なくお店のイベント企画や、
店舗を運営する際の改善点について自由に提案してください。
実際に入社1年目のスタッフが考えたシーズンイベントが採用され、
月の売上UPに成功したり、積極的にメニュー開発を行っているスタッフもおります。
『お店をよくするためなら誰が何を言ってもいい。』
そんな自由な雰囲気だからこそ、
素直な意見を出し合い気持ちよく働けるのではないかと思います。
「こういう接客のやり方をすればもっと喜んでいただけるのでは…」
「洋食の要素を取り入れて、三分亭用にアレンジしてみては…」
「こんなおすすめメニューがあったら目当てに来てくださるのでは…」等々、
様々な発想や意見を取り入れていくことでより良い【三分亭】に出来たらと、
そう考えております。
～ キャリアアップとスキルアップが同時に叶う環境 ～
【三分亭】では、接客・調理スキルを磨けるのはもちろんのこと、
意欲や頑張り次第でふさわしいポジションやキャリアアップが
望める環境が揃っております。
ルールや規則に縛られない、その土地やお客様に合った、
料理やサービスを提供できる自由度の高い職場。
実際に働いているスタッフがイメージを膨らませアイディアを形にできる、
より『自分たちのお店を作る・任されている』というやりがいがダイレクトに
感じられる環境で働くことが可能です。
自ら考えてつくるからこそ、何気なく働く日々の中で
自然とお店づくりや独立ノウハウを習得していくことも。
将来的に独立を視野に考えている方は
自ら積極的に学びを得てください。
調理人として和食を続けていきたい方にとっても
新たなステージや価値観に出会える場だと考えております。
私たちと一緒に働きましょう！
三ぶん HP
https://www.sanbun-ginza.jp/
― こだわりの和食店で新たな一歩を ―
”ほんもの”にこだわった三ぶんブランドで働きませんか？
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～ 立ち呑み 三ぶんの新業態 【三分亭】 ～
東京ミッドタウン日比谷3階、
東銀座で立ち呑みながらビブグルマンを獲得した
【立ち呑み 三ぶん】の姉妹店、【三分亭】。
天然モノのお魚はもちろん各種素材からしっかりとこだわり、
趣向を凝らし食べやすくした割烹料理や、季節を映し出す旬をご用意。
料理を盛り付ける器や酒器は人間国宝の作家作品から、骨董や漆器、
切子等を贅沢に使用し食事の時間がより楽しいものになるようお手伝いします。
料理にこだわることはもちろんですが、
食事以外にもこだわりの沢山詰まった本格和食店です。
私たちは入りづらい敷居の高いお店を目指している訳ではありません。
初代店舗のカウンターをそのまま遷した立ち呑みスタイルの店舗と
ゆっくり食事を楽しみたい！のご要望で誕生した座り席の2店舗が併設している為、
全く違ったお店づくりや楽しみ方・使い方と分けて提供できるのが強みです。
根幹にあるのは『良いものを気取らずに楽しめるお店』。
ご来店いただいたお客様にももちろんですが、働いているスタッフにも
仕事がしやすいと思ってもらえる環境づくりをしていきたいと考えています。
経験がなくても、【出来るところから】【チャレンジしてみたいと思えるところから】
お教えする環境は整っているのでキッチン・ホール共に1から学んで
成長していただける職場を目指しています。
もちろん経験者の方は様々な角度から和食を切り取って新しいものを、
取り扱うお酒類に関してもご自身のアイディアや生産者さんとの繋がりを
積極的に提案して、新しいことへ積極的に取り組んでください。
～ 活気ある、ライブ感ある店内 ～
活気のあるお店に必要なコミュニケーションが当店にはあります。
調理場とホールで意見が全く違ったり食い違ったまま仕事をするような環境は
それがお客様にも伝わりますし、料理にもそれが映し出されてしまいます。
冗談を言い合いながら楽しみながら仕事をする！
をモットーに全員が仕事に取り組んでいます。
人間関係に悩んで仕事に集中ができない、
誰にとっても良いことではありません。
私たちはお店を創り上げる要素のすべてを大切にしています。
～ スタッフの意見を取り入れた、最高のお店づくり ～
当店では、イタリアン、フレンチ、ラーメン、居酒屋出身の料理人や
ホテルマン、レストランの支配人、不動産の営業マン経験緒あるホールスタッフ等々…
様々な経験をしてきた方が在籍しています。
多様な背景をもつスタッフの意見は全てとても貴重です。
和食の概念にとらわれず、他業態の意見も積極的に取り入れながら
新たな【三分亭】のスタイルを確立するべく日々営業を行っております。
また、ポジションに関係なく個人の意見がしっかり尊重されます。
入社年数や年齢に関係なくお店のイベント企画や、
店舗を運営する際の改善点について自由に提案してください。
実際に入社1年目のスタッフが考えたシーズンイベントが採用され、
月の売上UPに成功したり、積極的にメニュー開発を行っているスタッフもおります。
『お店をよくするためなら誰が何を言ってもいい。』
そんな自由な雰囲気だからこそ、
素直な意見を出し合い気持ちよく働けるのではないかと思います。
「こういう接客のやり方をすればもっと喜んでいただけるのでは…」
「洋食の要素を取り入れて、三分亭用にアレンジしてみては…」
「こんなおすすめメニューがあったら目当てに来てくださるのでは…」等々、
様々な発想や意見を取り入れていくことでより良い【三分亭】に出来たらと、
そう考えております。
～ キャリアアップとスキルアップが同時に叶う環境 ～
【三分亭】では、接客・調理スキルを磨けるのはもちろんのこと、
意欲や頑張り次第でふさわしいポジションやキャリアアップが
望める環境が揃っております。
ルールや規則に縛られない、その土地やお客様に合った、
料理やサービスを提供できる自由度の高い職場。
実際に働いているスタッフがイメージを膨らませアイディアを形にできる、
より『自分たちのお店を作る・任されている』というやりがいがダイレクトに
感じられる環境で働くことが可能です。
自ら考えてつくるからこそ、何気なく働く日々の中で
自然とお店づくりや独立ノウハウを習得していくことも。
将来的に独立を視野に考えている方は
自ら積極的に学びを得てください。
調理人として和食を続けていきたい方にとっても
新たなステージや価値観に出会える場だと考えております。
私たちと一緒に働きましょう！
三ぶん HP
https://www.sanbun-ginza.jp/
＜応募先＞三分亭
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集