GEMS恵比寿内でも話題の人気商業施設内スペイン料理店
"Taberna de Espana FRAGANTE HUMO）"
芳醇な煙にまとった薪火料理とバスクの食文化が融合したスペイン食堂！

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Taberna de Espana FRAGANTE HUMO　〜　コンセプト　〜
－ 薪火料理×ピンチョス×自由度 －

古典的な空間に都会的なスパニッシュモダンを融合させた大人の社交場。
気取らず、着飾らず、肩肘はらず、気軽に楽しめる食堂のような空間。
海の幸と山の幸に恵まれるスペイン料理とフランス料理…
それらを融合する世界一の美食の都、「スペイン・バスク」の食文化を提供するお店を目指しています。

メニューはスペインを代表するフィンガーフードの「ピンチョス」をはじめ、豊富な種類の小皿料理と薪火料理など、多彩なラインナップ！

美味しいモノをちょっとずつ堪能できる、おつまみ感覚の「ピンチョス」。
開放感のあるオープンキッチンには特注のショーケースを設置し、中には5段階の価格別の小皿料理をセッティング。
20種類以上もの惣菜をお客様に自分の目で見て選べるセルフ形式です★

専用の薪で作る薪火料理として、串焼き、肉や魚介、お野菜はもちろん、贅沢な素材と生米を一から炊き上げる自慢のパエリアをお作りします。
自家製生地のカタルーニャ風のピザなどと多彩なメニューでお客様を魅了★
専用ワインセラーに保管するスペイン産ワインをはじめ、世界各国のワインと共に楽しむ。
そんなお店が”Taberna de Espana FRAGANTE HUMO”です！！

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　運営会社・株式会社RYコーポレーションとは　
2006年に創業し、SNSでも話題のハワイアンカフェ「Merengue（メレンゲ）」
高級イタリアンレストラン「E'VOLTA（エボルタ）」など
[22業態・50店舗]を展開する当社。

【　2032年迄：年商100億円　】

を目標とし、コロナ禍でもECサイト、デリバリー、テイクアウトなど
時代の変化に対応し収益を確保しながら続々と出店・成長を続けています。
★第8回（2024年5月公表）働きたい店舗アワードを受賞

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先輩インタビュー
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◆LA COCORICO横浜赤レンガ倉庫店（副料理長）

→やりたい!!を、やらせてくれる環境
まだまだ入社3年目の新米ですが、採用面接、月限定メニュー考案、
グランドメニュー考案（年2回）など幅広い仕事を任せて頂いてます。
特に月限定メニュー考案はヤリガイを感じます。
前菜・パスタ・ピザ・ドルチェと考えるジャンルは多岐に渡るので
日頃からアンテナを高く張り行動。自分自身が好きで行なっているのですが
休みの日に自分が気になるお店、テレビで話題のお店にも
足を運んでインスピレーションを得たりもしています。
試作も繰り返して、やっと完成したメニュー。オーダーが沢山入って
売上に貢献できたときの嬉しさは、ひとしおですね。

→仲間を大切に想える集団であれ
入社の決め手の一つにもなったクレドです。当たり前だけど大切な
仲間を大切に想う気持ち。これをあえてクレドに入れているのだから
本気なんだろうと信じて入社をしました。
入社後、嘘じゃなかったとスグに実感…（笑）
一例ですが、バイトさんが当欠で営業がピンチ!!なんてときには
社内SNSで「ヘルプに来て欲しい」ということをメッセージすると
全く別ブランドで勤務されている方も「今日行けます!!」と言って、来てくれるんです。
本当に助かるのと同時に、ブランドの垣根を越えてのコミュニケーションが
自然と生まれるので仲間意識も強くなりますし、新たな知識・価値観を
学ぶ機会にもなります。これもRYの魅力の一つかと。