【本格フランス料理】料理人が輝く人生を全力でサポートします【完全週休2日制＋α】

「Restaurant Rue richesse」の求人情報

［レストラン　リュ　リシェス］

駅チカ(徒歩5分以内)
個人経営
小さなお店(20席未満)

▼お店データ（オープン日：2023年1月26日）

業態	フレンチ、イタリアン
客単価	7000円〜10000円	席数	10席未満
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	JR根岸線桜木町駅より徒歩5分　ブルーライン桜木町駅より徒歩3分
勤務地	神奈川県横浜市中区野毛町1-9-1 T＆Fビル 2階　[地図]
定休日	月曜日火曜日

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2024年10月17日

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正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

特徴	独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給30万円〜40万円 ※3ヶ月程の試用期間あり ※前職の給与、経験を最大限考慮します。【月給例】 ◎調理経験通算7年　スーシェフ。。。月給35万円 ◎調理経験通算3年　前菜デザート担当。。。月給27万円 ◎調理経験通算1年　調理補助。。。月給24万円 ◎ソムリエ。。。月給28万〜 ※毎月の当社査定により昇給あり ☆賞与年1回 ☆昇給　勤務実績により随時 ☆交通費全額支給 ☆役職手当 ☆資格手当ボーナス・賞与あり昇給あり交通費全額支給
応募資格	調理経験、フランス料理に興味のある方。 3年以上の調理経験がある方
勤務時間	10時〜22時 ※シフト制・休憩あり (営業時間　ランチ12時00〜13時30 Lo ディナー18時00〜19時30 Lo) 週休2日とは別途に早番、遅番あり。食事休憩有り。終電考慮
休日・休暇	月8日〜10日　（完全週休2日制） ☆夏季休暇 ☆年末年始休暇【休暇例】月9.5休日　（2024年5月）月10休日　　（2024年6月）月9.5休日　（2024年7月）【2024年　年末年始休暇】 12月31日〜1月8日【2023年　夏季休暇】 9月18日〜9月26日夏季休暇年末年始休暇月8日以上休み
待遇	☆レストラン食べ歩き手当　（年4回） ☆当店への家族無料招待（年1回） ☆賄いあり ☆制服貸与 ☆資格取得支援まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	当店は最大客数10名様のレストランです。コースはお任せのみ昼2種、夜2種となっております。客数が最大10名様となっており一皿一皿丁寧に料理をお作りし丁寧な接客も行います。料理は全て手作りの為仕事量は多いですが、その分他のレストランで働くより成長スピードは早いと自負しております。フランス料理の基礎であるフォンは勿論、アミューズから前菜、メイン、最後の小菓子までフランス料理の王道を追求した料理は全て手作りのため、フランス料理の真髄を学ぶ事が出来ます。将来独立したい方やしっかりと技術を身に付けたい方は是非ご連絡下さい。接客も同時に行うため、料理人も必須であるサービスのスキルも同時に身につきます。仕事量は多いですが、その分しっかりと休暇も取ります。現地フランスのスタイルを採用し、それぞれのプライベートの時間もしっかり確保致します。仕事も休みも全力で楽しむ事が当店のスタイルです。是非一度、お気軽にお問い合わせください。みんなで楽しい仕事環境を作り上げましょう！身につくスキル！学べる知識！製パン技術高級食材の知識ワインの知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識肉の知識魚の知識野菜の知識チーズの知識洋菓子の知識食器の知識テーブルマナー出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞Restaurant Rue richesse 正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

お店の特徴　＜フレンチ、イタリアン＞　Restaurant Rue richesse

客席10名様のみのフランス料理店です。
シェフの修行先であるフランス・ブルゴーニュ地方の料理をベースに、クラシックな古典料理を大切にしたコース料理を提供いたします。
全ての料理は手作りであり、フランス料理の根本にあるフォンは勿論の事、前菜からデザートまでフランス料理の王道を追求した数々となっております。
大きなレストランとは異なる為、前菜からメイン、デザートなど全ての料理を皆で作る事でいち早く仕事を覚えられる環境が整ってます。
また半オープンキッチンの当店は、接客も皆で行うことで自身が作った料理を直接お客様に届ける大切さも身につきます。
またワインペアリングも大切な当店の一部であり、ソムリエの方、ワインが好きな方や接客が好きな方そしてソムリエを目指す方は是非一度お話だけでも聞きに来てください！

◎経験が浅い方は短い期間で何処よりも早くフランス王道料理を覚えられる環境が整ってあり、この先キャリアアップを目指す方は頑張りと実力次第で料理長、副料理長または支配人、シェフソムリエのポストもご用意致します。
それに伴い給与もアップさせて頂きます。

開店して一年半の新しい当店ではありますが今後、店舗拡大の予定もあり勤務実績次第では統括料理長や店舗料理長、統括支配人として幅広く活躍頂きたいと思います。

⭐︎一番大切な要素である働く環境は随時アップデートしていきます。
一度しか無い人生です。
仕事も勿論大切な要素でありますが仕事がメインの人生ではつまらないと思います。
仕事は全力で、休暇はそれ以上に全力で楽しむ物です。
オーナーシェフ自らフランス修行時代に感じ学んだ事です。
当店レストランリュリシェスの店名の由来は【豊かなる道】です。
皆で話し合いながら、最高で豊かな人生を送れるそんな環境を一緒に作りあげましょう！

ご応募、お問い合わせ是非お待ちしております！

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料理長　戸田康裕

1988年7月30日生

2007年　エコール辻東京　卒業
東京　株式会社ひらまつ、表参道一つ星レストラン　アイで修行後
2012年　２４歳で渡仏。
連日満席のブルゴーニュ　ボーヌの人気ビストロ　カーブマドレーヌでフランス料理の真髄を学び副料理長を歴任。
2017年　帰国後　横浜のフレンチレストラン料理長を経て2023年　レストランリュリシェスをオーナーシェフとして開業。
フランス古典料理をベースに、モダンとクラシックを融合した料理を大切にする。

　

　　