【次世代★料理長候補募集】若手がのびのびスキルUPしやすい環境♪「福」をもたらす粋な《もつ鍋酒場》

「博多もつ鍋焼酎酒場　もつ福丸の内店」の求人情報

［ハカタモツナベショウチュウサカバ　モツフクマルビルテン］

駅チカ(徒歩5分以内)

▼お店データ [お店のサイト]

業態	居酒屋
客単価	3000円〜4000円	席数	50席〜75席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	JR山手線東京駅より徒歩1分　東京メトロ丸ノ内線東京駅より徒歩1分
勤務地	東京都千代田区丸の内2-4-1 丸ビル 6F　[地図]
定休日	施設に準ずる
運営	株式会社アキナイ

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2024年4月1日

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サービス・ホール募集

特徴	新卒歓迎独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給27万円〜34万円試用期間3ヵ月あり（条件変更なし） ☆別途家族手当あり ☆別途交通費全額支給 ☆別途インセンティブあり ☆賞与年2回(6月・12月) ―――給与例――― ■店長/料理長　入社4年　年収560万円（月給37万＋インセンティブ3万円）＋【賞与あり/月給１ヶ月分※年２回】 ■ホール/キッチン入社1年　年収420万円（月給27万＋インセンティブ3万円）＋【賞与あり/月給１ヶ月分※年２回】 ―――選べる働き方――― ①休みよりも時間よりも、とにかく腕を磨きたい！【給与：27〜34万円＋インセンティブ】　・固定残業代（40時間〜、60,900円〜）を含む　・月8～9日休み ②プライベートを優先して働きたい！『週休3日制』導入開始！飲食店は長時間労働が当たり前・・・仕事をする上でそんな固定観念を捨て、アキナイは従業員に「長く・健康に・幸せに」勤務していただきたいという想いから、『週休3日制』の導入を開始しました。 ●週休3日（月170〜180h） ※基本は土・日・祝日は出勤になります。ただし、月に数回は公休希望を出していただく事も可能ですので、ご相談ください。 ●時短勤務（あなたの希望に合わせた時間帯で勤務可能！）　※募集内容とは給与形態が異なります為、ご希望の場合は面談時にご相談ください。〜公休日や勤務時間もあなたの希望に合わせます〜「繁忙日は特に店舗に貢献して経験を積みたいので平日休みがいい」「子供の送り迎えがあるのでランチタイムだけ働きたい」「朝はゆっくり過ごしたいのでディナー勤務がいい」etc... 是非、面談であなたの希望を教えてください！家族手当インセンティブ制度ボーナス・賞与あり昇給あり交通費全額支給
応募資格	■接客経験者優遇※アルバイト経験でも可
勤務時間	10時00分〜23時00分（休憩あり・シフト制） ※終電考慮します。【ランチのみやディナーのみ勤務も選べます！！】 (例)ランチ勤務 10:00～18:00 (例)ディナー勤務 15:00～23:00 ※募集内容とは給与形態が異なります為、ご希望の場合は面談時にご相談ください。終電考慮
休日・休暇	①月8〜9日（交代制） ※1,3,5,7,10月は月9日休み ●有給休暇 ●慶弔休暇他 ②▼ご希望に応じて▼ ※募集内容とは給与形態が異なります為、ご希望の場合は面談時にご相談ください。　○週休3日　○時短勤務有給休暇月8日以上休み
待遇	■社会保険完備 ■昇給査定年4回 ■インセンティブ制度あり ■各種研修制度 ■家族手当 ■まかない付《福利厚生》 ■従業員紹介料制度あり(社員・アルバイト) ■社員旅行【セブ島・台湾・沖縄等】 ■《NEW！》リフレッシュサポート制度　従業員の健全な生活を支援するため、心身のリフレッシュにかかる費用の一部を会社が負担するサポート制度です。 ■《NEW！》アキナイファミリークーポン　アキナイグループ店舗においてお食事された際に利用できます。　社員本人・ご家族・友人・アルバイトスタッフ・取引先様等どなたが利用されてもOKです。 ■《NEW！》店舗視察支援　体験学習支援の一環として、営業活動に効果があると判断できる店舗視察に準じる食事会の費用を一部会社側が負担します。海外研修生産者訪問まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	■■仕事内容■■ ・接客業務全般もつ福はアキナイの他業態の中でも一際元気の良い業態です。 "明るく元気に"をモットーに何事にも前向きに取り組むことを大切にしています。 ■■仕事のやりがいと厳しさ■■ ランチ・ティナ-共にお仕事中やお仕事帰りのお客様が多いのがもつ福の特徴です。お越しいただいたお客様の疲れが吹っ飛ぶくらいの笑顔と元気でお客様をおもてなししてください。また、スタッフ全員チームワークでお仕事をします。今まで決められた作業を一人で黙々とこなしてきた…という方には、初めは何をしたら良いか分からず戸惑う方も多いかと思います。人と接することが好き、よく気が利くねと言われる方は、持ち前の力を存分に発揮できる環境です！お客様に名前を憶えていただいたり、お褒めの言葉をいただいたり、お客様の声を1番に感じることができるとてもやりがいのあるお仕事です。 ■■こんな方歓迎します■■ ＊接客経験者＊ゆくゆくは店長を目指したい方＊英語・中国語が得意な方（コミュニケーションがとれればOK）店舗のサービススタッフとして、接客に励んでいただきます。ゆくゆくは、サービス向上・アルバイトの教育もお任せできる様な方を求めています！ ■■選考について■■ 人物重視の採用を行います。「居酒屋が好き！飲食業が好き！接客が好き！」あなたのやる気と熱い想いをお聞かせください。【面談後の質問も歓迎】面談が終わった後に、聞き忘れてしまった事はよくある事だと思います。面談後でもメールやTELでの質問も大歓迎です。お給料や労働時間など、聞きづらい部分もあるかもしれません。不安な点ありましたらご遠慮なくご連絡ください。【面談日時も考慮】特に在職中の方は、なかなか面談に行く時間が取れない方も多いかと思います。その場合でもご相談いただければ、可能な限り調整させていただきます。身につくスキル！学べる知識！日本酒の知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識肉の知識店舗運営メニュー開発

＜応募先＞博多もつ鍋焼酎酒場　もつ福丸の内店サービス・ホールの募集

お店の特徴　＜居酒屋＞　博多もつ鍋焼酎酒場　もつ福丸の内店

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「旨いっ」の言葉を頂くために♪
懐古的な「和み」「活気」をテーマとした酒場
料理長を目指してみたい調理スタッフを
積極採用・育成中です！
「居酒屋」「もつ」「調理」「酒」をキーワードに
されている方は是非ご応募ください
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◆-◆-◆もつ福について◆-◆-◆
「もつ福」これが私たちアキナイのはじまりのレストランです。
もつ鍋は、１９９２年頃に第一次ブームが起きました。その約１０年後、当店「もつ福」などが第２次ブームを巻き起こし、現在もブームが続いています。
現在は東京・大阪に2店舗展開しており、今後も出店計画を予定しています。

【こだわりの素材と鮮度】
仕入れルートを開拓し、品川の食肉市場でその日に加工された和牛のモツしか使用しません。冷凍ものも一切使いません。味への拘り、美味しさがモツ鍋の再認識に繋がりました。また、今ではポピュラーな「塩だれ」味を日本初で開発したのもこの「もつ福」です。
新鮮なホルモンを使った料理を日本酒や焼酎といった日本のお酒とともに、
粋なおもてなしで楽しんでいただきます。

お客様に『旨い』をいただく為に、旨いとこだけを詰め込んだ「博多もつ鍋」。
スタッフ研究の元、作りだされたメニューの数々。味に絶対の自信あり。
ただの居酒屋ではない、もつ料理専門店。
落ち着いて楽しめるカウンターや、ゆっくりくつろげつ掘りごたつテーブル。
さらに、開放感溢れる窓際の落ち着いた空間、テーブル個室がございます。

丸ビル内に佇む、気品溢れたノスタルジックな空間博多もつ鍋焼酎酒場『もつ福』で、
お客様をおもてなししませんか？

◆◇◆人気メニューのご紹介◆◇◆

●もつ鍋
豚骨・鶏ガラ・野菜をじっくり煮込んだ特製スープに、もつ福が
自信を持って提供する「ぷりっぷりの朝締め直送国産牛もつ」のみを使用したもつ鍋。
秘伝の調合の5種類のもつ鍋は、創業以来進化を続けてきた逸品。もつ福の美味しいもつ鍋は、
必ず訪れる皆様の明日への活力になること間違いなし。

＼＼もつ福はもつ鍋だけじゃありません。／／
■□三大名物■□

●酢もつ
新鮮なもつを食感や旨みを損なわないように丁寧に仕上げました。
特製の柚子ポン酢と玉ねぎスライスを絡めて提供します。

●やわらかゆで牛たん
牛タンを8時間じっくり煮込みとろとろの食感に！
あっさりとした塩味が牛タン本来の旨味を引き出し深い味わいに！

●ればかつ
新鮮なレバーをカラッと揚げ、特製ソースをたっぷりとつけるので
もつ独特の臭みも少なく、美味しく召し上がれます。

◆-◆-◆1日のスケジュール例◆-◆-◆
10:00 出勤〜開店準備
11:00 ランチOPEN
14:00 ランチ終了〜休憩
15:00 ディナー準備
17:00 ディナー開始
22:00 ラストオーダー〜片付け・仕込み・翌日の準備
23:00 退勤

もちろん、ランチのみ・ディナーのみ等のシフトも組み
個人の負担が大きくならないよう、助け合いながら運営しています♪

◆-◆-◆アキナイはこんな会社です！◆-◆-◆
◎合言葉は『チャレンジ』
経営理念にも入っている言葉『チャレンジ』が弊社の合言葉です。
一人ひとりが常にチャレンジする事を大切に、また、チャレンジできる環境をご用意することが会社の役目だと考えています。
また、フォローもしっかりしているので安心してチャレンジ出来る体制が整っています。

◎キャリアパスについて
40代中心のスタッフが活躍する環境ですが、現在は若手メンバーの採用・育成を強化しています。
下の世代の成長は今後の発展には必要不可欠です。
先輩のフォローや各種研修・また資格取得支援にも力を入れていく予定です。
店長・料理長など店舗責任者として活躍できるポストを多数作っていきますので、
キャリアアップが目指せる環境で成長していきたい方、必見です！

【キャリアアッププラン】
一人ひとりの能力・経験に合ったキャリアが積めます！
　▶ホール(マネジメントコース)
　　ホールスタッフ→副店長→店長→ブランドマネジャー→営業部門統括マネジャー
　▶ホール(スペシャリストコース)
　　ホールスタッフ→副店長→店長→サービストレーナー→人材開発マネジャー
　▶キッチン(マネジメントコース)
　　キッチンスタッフ→副料理長(二番手)→料理長→ブランドシェフ→営業部門統括マネジャー
　▶キッチン(スペシャリストコース)
　　キッチンスタッフ→副料理長(二番手)→料理長→ブランドシェフ→本社スタッフ(バイヤー、MD等)

◎起業家輩出企業
アキナイからは多数の独立者を輩出！しかも全員が成功！
接客や調理スキルはもちろん経営・マネジメント研修を実施したり、仲介・卸を行っている関連会社から食材・仕入れを現場で体験できるチャンスがあるからこそ飲食店で成功する秘訣が学べます。本場の味・雰囲気が体験できる海外研修もあります。
将来独立を考えている方には絶好のチャンスだと思いますので、興味ある方は是非ご応募ください。

◆-◆-◆大切にしていること◆-◆-◆
◎心を込めた「ものづくり」と「人づくり」
現在、東京・愛知・大阪・福岡などで20店舗以上を展開中の当社。
一つひとつの店舗づくりにこだわり、それぞれが『個性あるブランド・個店の集合体』として確立しています。
「飲食の力」で来てくださったお客様一人ひとりに笑顔と元気を届けたい。
お客様に活力となる時間を過ごしていただける様、
私たちは「心からの笑顔」と手作りにこだわった「心を込めた美味しい料理」でおもてなしします。

◎「成長」がテーマ
若手を中心に「教育」「育成」に力を注いでいます。
食材の知識/目利き/管理など確実にスキルが身につきます！
役職などの立場に関係なく、教えあう環境があります。
どんどんチャレンジしたい方には、チャンスもいっぱい！

また、「こんなことがしたい」といった新しい意見も取り入れていきます！
常に前向きに努力し続けられる環境で働きたい方は、ぜひご検討ください。

沢山のご応募お待ちしております！