| 【毎年イタリア研修のチャンスあり】一生モノのスキルが身につくイタリア料理店/正社員募集◎ |
クリックすると、職種ごとの募集内容が表示されます。
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）募集
| 特徴 | 独立希望者歓迎 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給33万円〜40万円
※試用期間最長3ヶ月 └試用期間中も給与の変動はありません。 ※固定残業：45時間・52,335円を含む ※年1回の決算賞与あり（業績による）
ボーナス・賞与あり
昇給あり
交通費全額支給
|
| 応募資格 | シェフやスーシェフなど、何らかのマネジメント経験をお持ちの方は即戦力としてお迎えします |
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勤務時間
|
12：00〜23:30/13:00〜24：00など、日により多少の変動あり（賄い/休憩あり） ※電車通勤の方は、終電考慮します
終電考慮
|
| 休日・休暇 |
月7日、年末年始、有給休暇（2024年・有給取得率100%）
年末年始休暇
有給休暇
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| 待遇 |
イタリア渡航、国内の生産者訪問など、毎日のレストラン勤務ですぐに生かせる研修が充実しています♪ 2026年1月からは、毎月1回ワインの造り手について深く学べる講習会も実施予定（オーナー自ら2025年に訪問した際の動画素材など、ライブ感ある教材です） ◎そのほか、社会保険完備、雇用・労災保険、独立支援制度、生産者訪問、引っ越し補助
生産者訪問
まかない・食事補助あり
社会保険完備
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| 仕事内容・ 求める人物 |
≪ 仕事内容・働く環境 ≫ ―タバッキの原点、1号店のRi.carica。 お客様に届けたいもの、作りたい空気感― シェフ・スーシェフ候補となる方にはクラシックなイタリア料理や生産者への感謝を持ちつつも、イタリアらしい自由度や楽しさを、料理とサービスで表現して頂きたいと思っています。 現在のシェフは入社4年目、創業以来初めての女性シェフ。 男女比は半々で、20代の料理人も活躍しています。 仕事内容としては、メニュー開発、仕入れ、仕込みなど レストランを運営する上で必要なことを系列店のシェフたち・マネジメントチームと連携しながら進めていきます。 食材の面では、日本全国の肉・魚・野菜などの生産者と直接やりとりをして、その時期一番美味しいものを届けてもらい、余すことなく料理にして提供します。 「うちの店でこの食材を一番美味しく楽しんでもらうには？」という視点で、個性を生かしながら料理で表現する醍醐味が フルオープンのカウンターキッチンなので、シェフと言えど全店のシェフが"話好きなサービスマン"という一面も。 まずは面接であなたの希望や実現したいことをお聞きした上で どのような環境で、どんなステージを目指して頂くのか、一緒に考えていきたいと思います。 いつかはお店を持ってみたい、と考えている方には得るものの大きい環境です。 ≪ 身に付くスキル ≫ ■クラシックなイタリア郷土料理から発酵・和の要素を取り入れた逸品など、幅広い調理スキル ■お客様との距離が近いカウンター主体のお店で、調理をしながらの接客スキルが身に付く ■魅せる仕事、喜んでもらう料理のパフォーマンスを磨ける ■素材や調理法など、料理の背景を汲んだワインの提案ができるようになる ■管理職のみで行うmtgを通じて、マネジメントスキルが身につく ≪ 向いている方・求める人材 ≫ ◆リ・カーリカへの来店のある方 ◆何事にも前向きにチャレンジしよう！と思える方 ◆お客様と笑顔でコミュニケーションがとれる方 ◆料理の良さがダイレクトに伝わる環境で働きたいという方 ◆幅広い業務を手掛けて、成長を実感したい方 ◆他者を思いやり、大切にできる方 ご応募、お待ちしています！ 身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 製麺 盛り付け技術 製パン技術 ワインの知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
＜応募先＞Ri.carica
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
お店の特徴 ＜イタリアン＞ Ri.carica
東急東横線・学芸大学駅から徒歩2分の
Ri.carica（リ・カーリカ）は、地域の皆さまに愛され
2023年 2月に10周年を迎えたイタリア料理店。
学芸大学エリアの感度の高い大人たちが、ふらっと気軽に遊びに来られるような店を作りたい」という思いから、2013年に開店した「タバッキ」の原点。
旬の食材を活かしたイタリア料理とイタリアのナチュラルワイン。
"Ri.carica=イタリア語で再充電"という名を冠して、キッチン・サービスの垣根を超えたチーム一丸のホスピタリティで「心とカラダがよろこぶ食体験」を提案し続けています。
コロナ禍でのチャレンジとなったコースとワインペアリングの2年間を経て、2023年 2月から「あたらしいアラカルト」へと歩みを進めました。
走ることをやめない一号店で、一緒に切磋琢磨しませんか？
◆系列店情報◆
◎Ri.carica（リ・カーリカ）
グループ一号店
生産者と直接会い厳選した食材を使用し
2023.2月より「あたらしいアラカルト」を供するレストランとして運営
東京都目黒区鷹番2-16-14 B1F
◎Cantina Carica ri（カンティーナ・カーリカ・リ）
肉料理を中心としたイタリア料理と
生産者の思いを汲み取り、選び抜いたナチュラルワインを熱気あふれる空間で
東京都目黒区中根1-5-2
◎あつあつ リ・カーリカ
お酒と人と料理でアツアツなイタリア酒場
東京都目黒区鷹番2-20-4
◎ta.bacco（タバッコ）恵比寿
2022.4月オープン
イタリア郷土料理とナチュラルワインを自由に楽しむお店
東京都渋谷区恵比寿西1-13-7 恵比寿西5ビル2F
◎TUTU（トゥトゥ）NEW!!
2024.10月に開業の新業態
フォカッチャサンドとワインのスタンディングバール
東京都目黒区鷹番3-4-25 GAKUDAI PARK STREET 14-13区画
◎リ・カーリカ ラボ
オリジナル商品を企画・製造する、自社運営のセントラルキッチン
東京都目黒区原町2-1-7 ピエ・タ・テール1F
◉2026年も新企画続々、事業拡大中！
Ri.carica（リ・カーリカ）は、地域の皆さまに愛され
2023年 2月に10周年を迎えたイタリア料理店。
学芸大学エリアの感度の高い大人たちが、ふらっと気軽に遊びに来られるような店を作りたい」という思いから、2013年に開店した「タバッキ」の原点。
旬の食材を活かしたイタリア料理とイタリアのナチュラルワイン。
"Ri.carica=イタリア語で再充電"という名を冠して、キッチン・サービスの垣根を超えたチーム一丸のホスピタリティで「心とカラダがよろこぶ食体験」を提案し続けています。
コロナ禍でのチャレンジとなったコースとワインペアリングの2年間を経て、2023年 2月から「あたらしいアラカルト」へと歩みを進めました。
走ることをやめない一号店で、一緒に切磋琢磨しませんか？
◆系列店情報◆
◎Ri.carica（リ・カーリカ）
グループ一号店
生産者と直接会い厳選した食材を使用し
2023.2月より「あたらしいアラカルト」を供するレストランとして運営
東京都目黒区鷹番2-16-14 B1F
◎Cantina Carica ri（カンティーナ・カーリカ・リ）
肉料理を中心としたイタリア料理と
生産者の思いを汲み取り、選び抜いたナチュラルワインを熱気あふれる空間で
東京都目黒区中根1-5-2
◎あつあつ リ・カーリカ
お酒と人と料理でアツアツなイタリア酒場
東京都目黒区鷹番2-20-4
◎ta.bacco（タバッコ）恵比寿
2022.4月オープン
イタリア郷土料理とナチュラルワインを自由に楽しむお店
東京都渋谷区恵比寿西1-13-7 恵比寿西5ビル2F
◎TUTU（トゥトゥ）NEW!!
2024.10月に開業の新業態
フォカッチャサンドとワインのスタンディングバール
東京都目黒区鷹番3-4-25 GAKUDAI PARK STREET 14-13区画
◎リ・カーリカ ラボ
オリジナル商品を企画・製造する、自社運営のセントラルキッチン
東京都目黒区原町2-1-7 ピエ・タ・テール1F
◉2026年も新企画続々、事業拡大中！
＜応募先＞Ri.carica
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
勤務時間に22時～翌5時が含まれる場合、
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります