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「トラットリア　ヴィヴァーチェ恵比寿」の求人情報

［トラットリア　ヴィヴァーチェエビス］

駅チカ(徒歩5分以内)

▼お店データ（オープン日：2017年9月7日） [お店のサイト]

業態	イタリアン
客単価	4000円〜5000円	席数	50席〜75席
最寄駅	JR山手線恵比寿駅より徒歩3分　東京メトロ日比谷線恵比寿駅より徒歩5分
勤務地	東京都渋谷区恵比寿1-11-5 GEMS恵比寿 2F　[地図]
運営	東京食彩株式会社

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2024年11月1日

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正社員その他募集

特徴	未経験者歓迎独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給22.7万円〜35万円調理スタッフ/時短勤務の募集です ※上記金額は固定残業代22時間分/30,800円を含みます（超過した場合は別途支給） ◎頑張ったスタッフへ、毎月インセンティブを支給！（業績によります）月に1回、現場責任者による評価表シートと、本部統括スタッフによる面談にて頑張りを評価しています！！《給与モデル》 □入社1年目　時短社員…月給22万円＋インセンティブ2万円＝24万円　通常社員…月給25万円＋インセンティブ3万円＝28万円 □入社2年目　時短社員…月給23万円＋インセンティブ3万円＝26万円　通常社員…月給27万円＋インセンティブ5万円＝32万円 □入社7年目　時短社員…月給29.5万円＋インセンティブ10万円＝39.5万円　シェフ……月給35万円＋インセンティブ20万円＝55万円 ◆昇給（随時） ◆インセンティブ（毎月）＝＝＝＝＝＝＝＝ ◎入社後に働き方の変更もOK！「もっと働いて稼ぎたい！」という方は… ・時短社員→通しの社員への変更・時短のまま、月の休日数を8日→6日に変更　など働き方を変えることもOK！一人ひとりと面談・相談をして、休日数とお給料を決めていきます！インセンティブ制度昇給あり交通費支給
応募資格	★未経験スタートOK！★ イタリアン経験者は優遇します
勤務時間	11:00〜21:00（休憩1時間）《一日の流れ》 10：50　出勤 11：00　勤務開始！洗い場、ごみ箱の清掃、セッティング、各ポジションの立ち上げ 11：05　ランチ準備 11：50　ランチ準備完了 12：00　ランチスタート 14：00　ランチLO、片付け、ディナー準備 15：00　クローズ、仕込み 16：00　賄い作り 16：30　賄い（休憩1時間） 17：30　ディナー準備 18：00　ディナースタート 18：15　オーダー＆仕込み 21：00　最終入店、片付け 21：10　退勤ダブルワークOK
休日・休暇	◆月8休 ◆週休2日制（連休も取れるようにシフト希望を毎月ヒアリングしています） ◆夏季有給休暇…月8日の公休とは別に3日間 ◆冬季有給休暇…月8日の公休とは別に4日間（12/31～1/3）【休みを減らして、もっと給料が欲しい！】や【体力に自信がないから週休3日で働きたい…】など、一人ひとりと相談のうえで契約を結びます。ご希望をお聞かせください♪ 夏季休暇年末年始休暇有給休暇月8日以上休み
待遇	◆社会保険 ◆定期健康診断あり（年1回） ◆系列店舗でのディナー社割制度 ◆東急リゾートホテル宿泊割引制度（通年） ◆独立支援制度あり　└2023年から導入が始まり、既に活用して独立準備を進めているスタッフも☆ 　　独立の夢を叶えるために会社でバックアップ致します！！ ◆イタリア研修制度（希望者） ◆宅建制度　└弊社の宅地建物取引士の国家資格を取得している本部スタッフが上京や引っ越しをアシスト♪ ◆社員紹介手当　└紹介した人・入社した人それぞれに10万円をインセンティブとして支給！　　支給条件：紹介された人が入社後3か月勤務した場合海外研修髪型自由まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝・思う存分料理がしたい・料理に合ったワインの勉強をしたい・お店作りや立ち上げも学びたい　… そんな“欲ばり”が叶う会社です！＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝〜◆通常社員よりも残業少なめの働き方です◆〜通常社員は固定残業が45hとなりますが、それよりも短い時間の働き方ができます。家庭やプライベートの時間を確保したい、無理のない働き方をしたい方にピッタリです◎ もちろん、入社後に「やっぱりもっと稼ぎたい！」と思ったら、働き方を変えることもOK！あなたに合った働き方を一緒に実現していきましょう。【仕事内容】仕入れから仕込み、調理、盛り付け、提供まで…調理業務全般をお任せします。シェフだけでなく、調理スタッフもメインの料理に携わり、メニュー開発にも参加できます◎ 日替わりメニューや新メニューのアイデアは積極的に発信してください☆ ★ここが『東京食彩』の強み！★ ◎仕入れ、配送、下処理から料理提供まで…すべてを自社でおこなっています。常に安くて良い品を仕入れるために、あえて固定の供給ルートを構築していません。良い食材を高値で調達するのではなく、その日・その季節に市場に出回っている旬の食材を安く仕入れています。仕入れから自社でこだわっているからこそ、余計なコストを抑え、お客様にご満足いただけるコストパフォーマンスを実現しているのです◎ ◎毎日の食材を見てメニューを考案！珍しい食材との出会いもあり♪ 毎日お店に届く食材を見て、メニューを考案しています。時には、牛のリブフィンガーなど、普段は使わないような食材が届くことも。珍しい食材や、安く大量に仕入れた食材、ちょっと扱いづらい食材など…… さまざまな食材から、如何に美味しい一皿を生み出し、利益を生み出すかを追求しています。「こんな料理を作ってみたい！」「この食材はこうしたら美味しそう！」「この料理にはこのワインが合いそう！」など… あなたもどんどん意見を発信してくださいね。 ★働きやすい環境を整えています！★ 営業時間の見直しなどにより長時間労働を抑制。また、月10～12日休みの働き方や時短社員制度を設け、一人ひとりが働きやすい環境を追求しています。一方で、頑張りや成果はしっかり評価◎ 実力次第で随時昇給・昇格し、インセンティブも支給されるので、やりがいや手ごたえを感じられる環境です。また、仲間同士で意見が言いやすい社風も魅力◎ 年齢や経験、社員・アルバイトの垣根もなく、意見を言いやすい雰囲気です。お互いに思いやりを持ちながら、意見を通わせ、より良いお店を作り上げていきましょう。 ★今後も成長を続けていく会社です！★ コロナ禍での新業態『メルカティーノ』の立ち上げ、セントラルキッチンの始動など、常に挑戦と成長を続けている会社です。 1年に1店舗のペースで出店しているので、店長・マネージャーへのキャリアアップを目指したり、オープニングスタッフとしてお店の立ち上げを経験したり、さまざまなチャンスがありますよ！ ☆カジュアル面談（オンライン面談）も実施中！☆ 「選考に進む前に、こんなことが知りたい…」という方も、お気軽にお話ししましょう◎ 少しでも興味を持ってくださった方、まずはご応募ください。 ☆スピーディーな選考が可能！☆ ・応募から2～3日後の面接も対応可能！・面接は1回のみ、即採用のケースもあり！・要望によっては、面接後すぐに勤務することもOK◎ あなたとお会いできるのを楽しみにしております！身につくスキル！学べる知識！ラテアート包丁さばき飾り包丁製麺盛り付け技術製パン技術製菓技術カクテル技法高級食材の知識ワインの知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識コーヒーの知識肉の知識魚の知識野菜の知識チーズの知識洋菓子の知識食器の知識テーブルマナー出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞トラットリア　ヴィヴァーチェ恵比寿正社員その他の募集

お店の特徴　＜イタリアン＞　トラットリア　ヴィヴァーチェ恵比寿

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「東京で顧客満足度No.1の飲食店を創ろう！」
食通が集う恵比寿でも大人気のトラットリア★
20代前半～30代後半、経験豊富な幅広いスタッフが活躍中◎
若手シェフも多数輩出★
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◇＝◆ 『TRATTORIA VIVACE 恵比寿』 ◆＝◇
恵比寿駅から徒歩3分の好立地！
『GEMS恵比寿』の2階にある温かみあふれるイタリアンレストランです。
厳選した100種ものワインと、本場イタリアで修業をしたシェフが作る多彩な料理を提供しています。
東京×イタリアンのグルメサイトでは常に上位を獲得◎
東京を代表するトラットリアとして、恵比寿のオシャレな食通のお客様からも注目を集めるお店です。

店内はシックでモダンな高級感漂う雰囲気◎
鯛やヒラメ、ワタリガニなど、その時期の旬の新鮮な海の幸を贅沢に使った「VIVACE名物アクアパッツァ」や、しっとりと柔らかく焼き上げた「豚肩肉のロースト」など、上品さと繊細さが感じられる料理をお楽しみいただけます。
その料理のクオリティの高さから、『東京食彩』内でも数多くのシェフを輩出しているお店です！

□■ 若手が活躍中！『TRATTORIA VIVACE 恵比寿』はこんなお店■□
男女比はキッチン・男性6:女性4／ホール・男性7：女性3と男性が多め。
スタッフの平均年齢は26歳！現在20歳～38歳までの幅広い層のメンバーが活躍中です！
和気あいあいとしていて、とても楽しくサービスや料理を学べる環境です◎

□■ 実際に働くスタッフの声■□
●まかないがおいしい♪実際のメニューをみんなで食べたりもします！
●実際のメニューを試食することでアルバイトでも知識が深まり、お客様におすすめや内容の説明ができるようになるのでうれしい！
●ベテランスタッフさんが在籍しているので、迷ったことやわからないことがすぐに聞ける！
●基本的なサービスや調理をイチから手厚く教えてくれるのでスキルアップができる！

そんなお店を可能にすることはお店としてのチームワークが必要不可欠！
なので、日頃からコミュニケーションをしっかりと取るように心がけています。
幅広い年代のスタッフが活躍する、恵比寿で人気のお店であなたも働きませんか？

～◆運営：東京食彩株式会社◆～
2010年に設立した当社は、イタリアンを中心とする飲食店の運営や飲食店コンサルティング事業をおこなっています。
正社員は100名を超え、約8割が20代～30代！
店舗で働く社員の平均年齢も29歳と若く、フレッシュな会社です◎

＝＝こんなお店を運営しています＝＝
・イタリアンレストラン7店舗
・テイクアウト物販レストラン『メルカティーノ』8店舗
・ワインバー1店舗
新宿、中目黒、五反田、神楽坂、池袋、恵比寿、神泉、広尾、目黒 etc…
都内各地に合計16店舗を展開！
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---●私たちが目指すのは、「東京で顧客満足度No.1の飲食店」！
どんな料理やサービスがお客様を笑顔にできるのか…
どんな事業を展開すれば新しい飲食の時代に貢献できるのか…
一人ひとりが、より良いお店作りのために考えて行動しています。
会社や店舗の成長のためにスタッフが一丸となって働き、切磋琢磨できるのが『東京食彩』の魅力です！

---●最年少シェフは24歳！若手からベテランまで幅広く活躍しています♪
店舗は20代が中心で、30代スタッフはエリアマネージャーやワインの仕入担当など、現場を知っているからこそできるポジションにキャリアアップしています。
ベテランのスタッフも、若手のバックアップ、新店や新業態の立ち上げ、仕入れ部への異動、ワインセミナーの開催、人事をはじめとする本部業務など…さまざまな分野で活躍中◎
新人もベテランも関係なく、みんなで意見を出し合うフラットな社風です！

知識や技術を磨いていくことはもちろんですが、重視しているのは「年齢」よりも「人間性」。
チームのみんなから信用され、ついていきたいと思われるような方にこそ、シェフや店長をお任せしたいと考えています。

---●飲食店での新しい働き方を創造します
長時間勤務が難しい方、女性でも長く仕事を続けられる場所を作りたい。
「自分の時間や家族との時間を大切にしながら、飲食に携わっていたい」という方にも、納得できる環境で働いてほしい。
そんな思いから立ち上げた新業態が、マルシェ『メルカティーノ』です！
会社として、時代やそれぞれの新しい働き方に合わせる柔軟性を持ち、必要であれば事業の立ち上げもおこなっていきます◎

興味を持っていただけましたら、まずはご応募ください！
あなたにお会いできることを楽しみにしています◎