「SALONE 2007」の求人情報

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＼パスタで世界一に輝いたシェフ在籍／
「本物のスキルを身につけたい」「実力を活かしたい」
そんな方はぜひ当店へ★
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＼＼飲食人として成長できる場をご用意！／／
「これまでの経験をもとに、次のステップに進みたい」という方は大歓迎◎
私たちは、新たな環境でのチャレンジに意欲的な方を応援します！

2024年8月には、当グループの新店『GRAPE REPUBLIC INC.』がOPEN★
成長真っただ中の企業を一緒に盛り上げていきましょう。

．＋＊『SALONE 2007（サローネ ドゥエミッレセッテ）』＊＋．
2007年、元町・中華街にてオープンした『サローネグループ』の本店！
地元のお客様に愛されるお店を目指してスタートしたリストランテです。
15年以上の年月を重ねて、今では全国各地からお客様が足を運ぶ人気店へと成長しました。

テーマは月替わりのコースと、イタリアの個性あふれるナチュラルワインのアッビナメント（ペアリング）。
こだわり尽くしたメニューの数々を取りそろえています。

◆～パスタ世界一！実力派シェフのもとで働ける～◆
★シェフ・弓削啓太（ユゲケイタ）の経歴
1985年、佐賀県生まれ。
フレンチの老舗『シェ・イノ』やパリの3つ星レストラン『Guy Savoy』で修業を積む。

2011年に『サローネグループ』に入社。
南青山の『IL TEATRINO DA SALONE』でスーシェフを経て、大阪の『クイントカント』ではシェフを務める。
2018年3月より、当店『SALONE 2007』のシェフに。
2019年、パリで開催された『PWC（パスタ・ワールド・チャンピオンシップ）』にて、世界チャンピオンに輝いた。

＼世界一のパスタをつくるシェフのもとで働けるチャンス！／
イタリアンの料理人として確かな技術を身につけたい方、お待ちしております★
ミシュラン1つ星のイタリアンレストラン『Gardenia』で修業を積んだ、青木一誠も在籍しています。

◆～料理に負けない！本物のサービスにもこだわりを～◆
サービスは、何よりもゲストにとっての居心地の良さを大切にしています。
日々スタッフ間で話し合いを重ね、最高のおもてなしを追求し続ける環境です。

「ゲストに“驚きと感動”を常に感じていただけるリストランテでありたい」
そんな気持ちを軸に、お客様の思い出に残るひと時を演出します。

◆～店内はエレガントで華やかなラグジュアリー空間～◆
内装デザインは、煌びやかでありながらシックでエレガント。
メインダイニングは、広々とゆとりのある空間づくりが特徴です。
記念日やお祝いごとなど、大切な人との“特別な時間”をお過ごしいただいております。

さらに、ビジネスでの接待などにピッタリなプライベート空間もご用意◎
日常のあらゆるシーンでご利用いただいているリストランテです。

《　採用担当者から一言　》
本物のイタリア料理と最高のおもてなしをつくり出す喜びを、仲間と分かち合える職場です。
やる気があれば、お店の中心となる仕事にもどんどん挑戦できますよ。
昇進スピードだってあなた次第です！

これまでの経験を活かし、一緒にお店を盛り上げてくれませんか？
個人店では経験できないような“組織力の強み”を体感しにきてください。

「新しいことにチャレンジしたい」
「将来を見据えて、若いうちから実績を残したい」
「自分もパスタの世界チャンピオンを目指したい」
そんな意欲がある方をお待ちしています！

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【　企業情報：『有限会社ジュン・アンド・タン』　】
東京・神奈川・大阪でイタリアンレストラン6店舗を展開。
食通の間では『サローネグループ』と呼ばれ、いずれの店舗も予約が取れない名店として知られています。

2024年8月中旬には、鎌倉に新店をオープン予定！
新たな土地で、さらに多くのお客様に親しまれるお店をつくっていきます。

～◆自社ワイナリーを運営◆～
「高齢化などの諸問題に直面している1次産業を支援したい」という社長の強い使命感のもと、スタートした事業です。
山形県にある自社ワイナリーでは、栽培や醸造を体験できる研修を実施しています。
もちろん、その際の交通費や宿泊費は会社負担です。

～◆イタリアと日本の“架け橋”となる企業へ◆～
当グループにはイタリア帰りのシェフが多数在籍しているので、本場のイタリアンを学べます。
現在進行形で、イタリアに働きに出ているスタッフが多いのも特徴の一つ！
イタリアとのネットワークが強く、リアルタイムで海外のトレンドなどを感じられます。

私たちが目指すのは、“イタリアと日本とをつなぐプラットフォーム”。
当社の社員はイタリアで働くことを目指し、イタリアで活躍するシェフは当社で働くことを目指しています。
今後はイタリアのブランドを日本に輸入するなど、イタリアのレストランとのコラボ計画も進行中です！

《　系列店舗一覧　》
＼＼2024年8月中旬OPEN！／／
●『GRAPE REPUBLIC INC.』
自社ワインを製造する『株式会社グレープリパブリック』との共同経営。
『株式会社グレープリパブリック』初のカフェ併設オステリアとして、2024年夏に鎌倉に誕生します。

●『IL TEATRINO DA SALONE』
和をテーマとした空間と食器に、イタリア全土の郷土料理を組み合わせたお店。
カウンター席をメインに、ゆったりとしたテーブル席もご用意しています。

●『biodinamico』
薪焼きと低加水パスタフレスカを中心に、カジュアルなイタリアンを提供するオステリア。
『株式会社グレープリパブリック』のワインを中心に、イタリア各地のナチュラルワインをご提供しています。

●『SALONE TOKYO』
『東京ミッドタウン日比谷』にあるリストランテ。
明るい時間帯は、日比谷公園側の緑と陽の光が癒しのひと時を演出します。
ディナータイムは、丸の内のビル群が演出する夜景が大好評です。

●『QUINTOCANTO』
食べログ大阪1位（2022年4月実績）のリストランテ。
白を基調としたモダン＆シックな空間でご提供する、月替わりの料理とイタリア自然派ワインが自慢です。

●『Bye Bye Blues』
イタリア・シチリアにある名店『Bye Bye Blues』が『サローネグループ』と組んで日本初上陸。
本場イタリアの『Bye Bye Blues』から、シェフ・パトリツィアを日本に迎え、本格的なイタリアンを提供しています。