馳走 うお佐の求人情報｜大阪府大阪市中央区

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＼オープニングスタッフ募集！／
西天満の名店が手掛ける“理想の朝ごはん”
日本の食文化を未来へつなぐ、新たな仲間を求めています。
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〜◆ 70年の歴史を礎に、新たな挑戦へ ◆〜
2026年5月1日、なんばにオープンしたばかりの『馳走 うお佐』です。
コンセプトは「旅館で味わうような“理想の朝ごはん”」。
“ザ・日本の朝ごはん”をテーマにした、朝食特化型の日本料理店です。

西天満の名店『お料理 山田』が、70年続くお店をリブランディングしました。
開店から数カ月が経ち、基本的な流れは整ってきたところです。
オープニングの新鮮な空気感のなか、お店の成長を一緒に支えてくれる仲間を募集します！

〜◆ “理想の朝ごはん”へのこだわり ◆〜
看板メニューは、一日の始まりを豊かにする「朝定食」です。
土鍋で炊き上げる、つやつやのご飯が当店の自慢。
富山県産「てんたかく」と岡山県産「桃太郎」を絶妙にブレンドしています。
滋賀県・雲井窯の土鍋で炊き上げ、蒸らさずにお出しするのがこだわりです。

一杯目は粒感を、二杯目からは蒸らされて増していく甘みを楽しんでいただけます。
焼きたての魚や出汁香る味噌汁、旬の食材を使った小鉢も並びます。
「大阪らしく素材を使い切る」をモットーに、素材の味を最大限に引き出しています。

〜◆ 難波の喧騒を忘れる、凛とした空間 ◆〜
店内に入ると、樹齢300年を超える檜の一枚板カウンターがお客様を迎えます。
木の温もりが漂う、凛とした落ち着きのある空間です。

席数はカウンター10席とテーブル席を合わせて約18席。
お客様一人ひとりに、丁寧なサービスが行き届く規模感です。
難波の中心地にありながら、贅沢な朝の時間を過ごせると評判のお店ですよ。

〜◆ 70年の歴史を紡ぐ、温かなお店です ◆〜
中心となってお店を切り盛りするのは『お料理 山田』店主の山田晃弘さんとその両親。
祖父の代から70年続いたお店を、親子で力を合わせ新しい形に生まれ変わらせました。

きっかけは、70歳を前にしたお父様の負担を軽くしたいという店主の想い。
家族を大切にする温かい心が、お店の雰囲気にもあらわれています。
あなたもこのチームの一員として、一緒にお店を盛り上げていきませんか。

【姉妹店：『お料理　山田』について】
大阪・西天満に店を構える完全予約制の日本料理店。
旬の食材と丁寧に引いた出汁を軸に、季節感あふれるおまかせコースを提供しています。
2022年から3年連続でミシュラン一つ星を獲得し、さらに美食ガイド「ゴ・エ・ミヨ」では3トックを獲得するなど、国内外から高い評価を受けています。

料理だけでなく器や空間、おもてなしまで細部にこだわり、特別なひとときを演出。
日本料理の伝統を大切にしながら、店主の感性が光る一皿を楽しめる名店です。

＝＝ 求職者の皆様へメッセージ ＝＝
「一日の始まりに最適な、ちゃんとした日本料理をお出ししたい」
この想いから『馳走 うお佐』は始まりました。

温かいものは温かいままに、当たり前のことを丁寧に守る。
それが私たちの考える、本物のおもてなしです。

70年続いたお店を礎に、日本の食文化を未来へつないでいく。
そんな私たちの新しい挑戦を、中心メンバーとして支えてくれる方をお待ちしています。
ホールまたは調理の経験がある方は大歓迎です！

あなたと一緒に働ける日を、心から楽しみにしています。