藁焼き 日本酒処 龍馬 大和八木店の料理長候補（シェフ・板長など）（正社員）の求人情報｜奈良県橿原市

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【藁焼き・肉割烹・夜景ダイニングetc…】
“特別な時間”を演出する飲食を、本気で学べる。

料理・サービス・空間づくりを通して、
お客様の記憶に残る時間を届ける。

ただ働くだけではなく、
飲食人として本気で成長できる環境があります。

新規出店・新ブランド展開も続々進行中。
拡大フェーズだからこそ、
キャリアアップや新しい挑戦のチャンスも豊富です。

「もっと料理を学びたい」
「いつか商品開発や店舗づくりにも関わりたい」
「将来は料理長・マネージャーを目指したい」

そんな“挑戦したい気持ち”を、
私たちは全力で応援します。

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◆ 当社で働くメリット ◆
🔥 様々な高付加価値業態を経験できる
🔥 新規出店拡大中！キャリアUP・新ポジションも豊富
🔥 商品開発・ブランド開発にも挑戦可能
🔥 20〜40代スタッフ活躍中！若手抜擢実績も多数
🔥 独立支援制度あり！将来の夢も応援
🔥 “思いやり”を大切にする温かい社風

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■■ 運営会社『株式会社パーソンズドリーム』について ■■

私たち株式会社パーソンズドリームが
何よりも大切にしているのは、
「挑戦」「当事者意識」「感動提供」という想いです。

ただ料理を作るだけ、
ただ接客をするだけではなく、

“どうすればお客様にもっと喜んでいただけるか”を
一人ひとりが考え、行動することを大切にしています。

そして、その根底にあるのが
「思いやり」という価値観。

お客様はもちろん、
一緒に働く仲間、取引先、生産者、
さらには家族まで大切にする文化が、
会社全体に根付いています。

現在は、夜景ダイニング・肉割烹・藁焼き・
個室居酒屋・海鮮業態など、
全国で多彩なブランドを展開。

高単価の記念日利用店舗から、
地域密着型の人気居酒屋まで、
幅広い業態を運営しています。

だからこそ、
一つのジャンルだけでは学べない、
幅広い経験を積める環境があります。

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■■ 藁焼きと日本酒の専門店で、一段上の飲食人へ ■■

『藁焼き×日本酒処 龍馬 大和八木店』は、
高知名物の「藁焼き」を看板商品とする本格藁焼き専門店です。

鰹のたたきをはじめ、
黒毛和牛・牛ハラミ・地鶏などを、
豪快な藁の炎で一気に焼き上げることで、
素材の旨みと香りを最大限に引き出しています。

藁の香り・火入れ・演出にまでこだわるため、
調理技術を磨きたい方にとって、
実践を通じて学べる環境があります。

また、当店では全国47都道府県の日本酒を取り揃えており、
料理とお酒のペアリング提案も学ぶことが可能です。

接客スタッフは日本酒の知識を深めながら提案力を高められ、
調理スタッフも食材や地域性への理解を広げることができます。

さらに店内は、
最大100名様まで対応可能な掘りごたつ個室を完備した
落ち着いた和モダン空間。

ご友人とのお食事から、
接待・企業宴会・大型宴席まで、
幅広いシーンでご利用いただいています。

だからこそ、

◆ 藁焼きという専門技術
◆ 全国の日本酒知識
◆ ペアリング提案力
◆ 個室接客スキル
◆ 大型宴会運営ノウハウ

など、一般的な居酒屋では身につきにくいスキルを習得できます。

「もっと料理を学びたい」
「接客力を高めたい」
「将来は料理長や店長を目指したい」

そんな成長意欲を持つ方にとって、
飲食人としてワンランク上を目指せる環境です。

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■■ パーソンズドリームで働く4つの魅力 ■■

(1) 拡大フェーズだから、キャリアチャンスも豊富
現在当社では、
新規出店・新ブランド展開を積極的に進めています。

年内にもう1店舗出店も控えており、
今後も新しいポジションが次々に生まれていく予定です。

実際に、30代スタッフが
入社約1年で複数店舗を統括する
マネージャーへ抜擢された実績もあります。

年齢や社歴ではなく、
「挑戦したい」という気持ちを
しっかり評価する会社です。

(2) 一流の技術を学び、“武器”を身につけられる
当社では、ホテル出身シェフや
経験豊富な料理人から、
実践を通して本格技術を学ぶことができます。

✅ソースの仕立てや火入れ
✅高級食材の扱い方
✅コース料理の構成
✅ワイン・ペアリング知識
✅ライブ感ある演出技術

単なる作業ではなく、
“お客様を感動させる料理”を学べる環境です。

(3) 商品開発・ブランド開発にも挑戦できる
当社では、本部主導だけではなく、
現場のアイデアを大切にしています。

「こんな料理を出したい」
「こんなメニューなら喜ばれそう」

そんな意見が、
実際に商品化されることも多数。

今後も新規出店を進めていくからこそ、
商品開発・ブランド開発へ
携われるチャンスも豊富です。

“料理を作る側”だけではなく、
“ブランドをつくる側”へ成長できます。

(4) 人を大切にする会社だから、長く働ける
パーソンズドリームでは、
「スタッフを大切にすること」が、
良い店づくりに繋がると考えています。

そのため、現場の声を大切にしながら、
働きやすい環境づくりにも注力。

MGミーティングや全体ミーティングも定期開催し、
会社全体で成長できる環境を整えています。

実際に、20代〜30代の若手スタッフも多数活躍中。
年齢に関係なく挑戦できる環境があります。

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■■ ビジネスモデル ■■

夜景ダイニング・肉割烹・藁焼き・
個室居酒屋・海鮮業態など、
全国で多彩なブランドを展開しています。

高単価の記念日利用店舗から、
地域密着型の人気居酒屋まで、
幅広い業態に挑戦できる環境があります。

＜関西エリア店舗一覧＞

◆M PRIME 梅田店
◆肉割烹 牛若丸 梅田店
◆鉄板焼 和牛 焔 千里中央
◆鉄板焼 和牛 焔 梅田店
◆西神戸水産
◆藁焼き 日本酒処 龍馬 大和八木店

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■■ あなたと共に描く、未来の成長戦略 ■■

私たちは今後も、
全国で新規出店・新ブランド展開を
積極的に進めていきます。

会社が成長していく今だからこそ、
新しいポジションやキャリアアップのチャンスは豊富にあります。

新店舗の立ち上げという、
ここでしか得られない貴重な経験を積むことも可能です。

完成された組織に加わるのではなく、
私たちと一緒に会社の未来を創っていく。
そんな面白さを、ぜひ感じてください。

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◆ 人を喜ばせることが好きな方
◆ 飲食を通して“感動”を届けたい方
◆ もっと料理・サービスを学びたい方
◆ 商品開発や店舗づくりにも興味がある方
◆ 将来は料理長・店長・マネージャーも目指したい方
◆ チームで一つのお店をつくることにやりがいを感じる方
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一つでも当てはまるなら、あなたはもう私たちの仲間です。

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■■ 最後に、未来の仲間となるあなたへ ■■

株式会社パーソンズドリームの根幹にあるのは、
「挑戦」「当事者意識」「感動提供」という、
どこまでも人を大切にする想いです。

スタッフが本気で仕事を楽しみ、
成長できる環境こそが、
お客様への最高のサービスに繋がると、
私たちは信じています。

今のあなたのスキルや経験だけではなく、
「もっと成長したい」
「人を喜ばせたい」という想いを、
私たちは何よりも大切にしています。

意欲次第では、
料理長・マネージャー・商品開発、
さらには新ブランド立ち上げなど、
幅広いキャリアへ挑戦することも可能です。

お客様からの「ありがとう」という言葉を胸に、
誰かの記憶に残る特別なひとときを、
私たちと一緒に創り上げていきませんか。

まずは一度、あなたの夢や想いを聞かせてください。
ご応募、心よりお待ちしています。