NEW	【基本4.5h勤務】次期料理長候補募集！京料理×フレンチの技術を磨き、月替わりのメニュー開発に挑戦！

御室佐近の求人情報｜京都府京都市右京区

［オムロサコン］

駅チカ(徒歩5分以内)
個人経営
定着率90%以上
安定した上場・老舗企業

▼お店データ（オープン日：1979年4月1日） [お店のサイト]

業態	京料理×フレンチのコース料理
客単価	4000円〜5000円	席数	50席〜75席
喫煙	喫煙室あり
最寄駅	京福電鉄北野線御室仁和寺駅より徒歩3分
勤務地	京都府京都市右京区御室小松野町25-37　[地図]
定休日	毎週水曜日・第2 第4火曜日
運営	株式会社　佐近

このお店の特徴は？公開日：2026年5月14日

正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

応募画面へ

特徴	経験者優遇
雇用形態・給与	正社員　月給28万円〜 ※固定残業代20時間分・36,000円を含みます ◆昇給あり ◆交通費全額支給 ◆退職金あり　└勤続5年以上より支給退職金昇給あり交通費全額支給
応募資格	◆和食調理の経験が3年以上　└包丁がしっかり使える方
勤務時間	【基本の勤務時間】 8：30～15：00（変動あり）（補足） ※上記時間内で日により変動します ※平日夜は予約がない場合は8：30～15：00となります　└夜営業は週2回程度あり ※土日祝は～20：30まで営業しますが、だいたい19：00には終わります。（休憩時間1時間30分） ※一般的な飲食店に比べると勤務時間が短めなのが特長です
休日・休暇	月6日定休日：水曜日・第2 第4火曜日
待遇	◆まかない・食事補助あり ◆社会保険完備 ◆制服貸与まかない・社割・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	＝＝＝■：＝＝＝■：＝＝＝【次期料理長候補】和食経験を活かしませんか？創業47年超の老舗でフレンチ＆和食を学べる！月給28万円～！メニュー開発にも挑戦可能◎ ＝＝＝■：＝＝＝■：＝＝＝【　仕事内容　】まずは、あなたの和食経験を活かせる調理業務からお任せします。出汁の取り方や焼き物など、和食の基本から丁寧にお教えするのでご安心ください。仕事に慣れてきたら、フレンチの調理技術も少しずつ学んでいきましょう。毎月献立が変わるため、旬の食材を活かしたメニュー開発にも挑戦できます。京料理の伝統とフランス料理の技法を融合させ、独創的な一皿を一緒に作りませんか。～◆ 『御室佐近』で働く魅力 ◆～《1》3年後を見据えた、次期料理長候補募集！今回の募集は、もうすぐ定年を迎える現料理長の後任候補となる方の採用です。経験豊富な料理長から、技術や知識をマンツーマンで直接学べる貴重な機会となります。「こうした方が良い」という意見を積極的に取り入れる、風通しの良い職場環境が特徴です。仕入れや原価管理、人材育成といった店舗運営のノウハウも習得可能。将来はお店の中核を担う料理長を目指せます。《2》本格和食技術とフレンチの技法を習得出汁、焼き物、造り、仕込みなど、本格的な和食技術を基本から丁寧に指導します。和食経験を存分に活かしつつ、フレンチのスキルも身につけられる環境。自身の技術を、さらに深めるのに最適な職場です。また毎月献立が変わるため、旬の食材や料理の知識が自然と磨かれます。百貨店催事やお弁当・寿司商品の開発など、店舗営業に留まらない幅広い経験を積むことが可能です。《3》京都・仁和寺門前の老舗ならではのさまざまな出会い 1979年の創業以来、地元の方々から愛されてきた安定した経営基盤が自慢。観光地でありながら、四季や文化を身近に感じられる落ち着いた立地です。地域の方はもちろん、海外からのお客様など多くの方がいらっしゃいます。お客様との距離も近く、「美味しかった」というお声を直接いただける点も大きなやりがいにつながるはずです。【　こんな方にピッタリです　】 ■包丁の扱いや基本的な調理技術に自信がある方 ■将来は料理長としてお店を担いたいという情熱がある方 ■フレンチや創作料理など、新しい挑戦を楽しめる方 ■腰を据えて長く働き、お店と共に成長したい方 ■チームワークを大切にし、お客様を笑顔にしたい方最後までお読みいただき、ありがとうございます。『御室佐近』は、伝統を大切にしながらも、新しい挑戦を続けるお店です。今回は、お店の未来を共に創ってくださる、次期料理長候補の募集！あなたの和食経験を当店で活かし、さらに大きく飛躍しませんか。あなたからのご応募を、心よりお待ちしております！身につくスキル！学べる知識！包丁さばき寿司技術盛り付け技術高級食材の知識英会話ワインの知識日本酒の知識肉の知識魚の知識野菜の知識店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞御室佐近正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

応募画面へ

お店の特徴　＜京料理×フレンチのコース料理＞　御室佐近

＝＝＝■：＝＝＝■：＝＝＝■：＝＝＝
創業1979年、老舗京料理店で腕を磨きませんか？
経験豊富な料理長から、その技術を継承する――。
＼次代を担う、未来の料理長候補を募集します！／
＝＝＝■：＝＝＝■：＝＝＝■：＝＝＝

～◆ 40年以上愛される京料理店『御室佐近』 ◆～
1979年創業の京料理店。京都・御室仁和寺のほど近くに、お店を構えています。
コンセプトは「京料理」と「フランス料理」の自然な融合。
「和と仏の調和」をテーマにしたお料理で、長年お客様に親しまれてきました。

～◆ 四季の移ろいを感じる、上質で落ち着いた空間 ◆～
店内は落ち着いた和の趣と、現代的な洗練さが調和した空間。
木目を基調とした温かみのある内装が、お客様を優しくお迎えします。
障子越しに差し込む自然光が、上品な雰囲気を演出しています。

窓の外には美しい庭が広がり、四季の移ろいを楽しみながらお食事ができるのが特長。
会食や接待、ご家族でのお祝い事など、特別なひとときを過ごすのにふさわしいお店です。

～◆ 和と仏が織りなす、月替わりのコース料理 ◆～
「京料理」と「フランス料理」を融合させたコース料理をご提供しています。
メインとスープがフレンチ、その他は和食で構成された特別なコースです。
お昼には、和食のみのサービスランチもご用意しています。

京都の四季を大切に、毎日市場で仕入れた旬の魚介や野菜を使用。
献立は月替わりなので、常に新しい料理や旬の食材に触れられます。

和食の落ち着きにフレンチの華やかさを取り入れた、目でも味わえる盛り付けも特徴。
「京料理にワインを合わせる」など、自由な楽しみ方をご提案しております。
お箸で気軽に味わえるスタイルも、お客様からご好評いただいております。

＼＼ベテラン料理長から、未来へ技を繋ぐ／／
現在、キッチンは経験豊富な料理長と、アルバイトスタッフで運営しています。
社員は40～60代が中心で、大学生のアルバイトも活躍中。
キッチンスタッフは現在、全員が男性メンバーです！

個人経営ならではの温かみと、老舗ならではの安定感が自慢です！
直近1年間の離職率は10%未満と、定着率がとても高いんですよ。

今回の募集は、現料理長の後継者を見据えた採用です！
まずは2番手として、お店の中核を担っていただけませんか？

伝えたい！『御室佐近』で料理人として働く魅力！
￣￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
◆経験豊富な料理長から、和と仏の技術をマンツーマンで学べる
◆月替わりのメニュー開発や店舗運営にも挑戦できる環境
◆将来は料理長へ！他店で2～3番手だった方もステップアップ可能
◆飲食業界では珍しいほど労働時間が短く、腰を据えて働ける
◆定着率90%以上！『仁和寺門』前の落ち着いた環境も魅力

【あなたの経験とアイデアで、お店に新しい風を】
私たちは、季節を大切にした京料理を軸に、日々料理を追求しています。
素材選び、出汁、手仕事、そのすべてにこだわり続けてきました。
あなたの和食経験を活かして、さらに技術を磨きたい方を探しています！

和食の伝統を大切にしながらも、柔軟な発想や新しい提案も歓迎。
あなたのアイデアで、お店をさらに進化させてください。

まずは、笑って楽しく仕事ができることが一番です。
料理が好きな方、人を喜ばせることが好きな方と一緒に、良いお店をつくっていきたいです。
ご応募をお待ちしております！